Mực có bao nhiêu loại và mẹo đơn giản để phân biệt các loại mực biển

74 lượt xem
30/09/2024

Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!

Mực tươi là một trong những loại hải sản được nhiều rất nhiều người yêu thích, với hương vị thơm ngon dễ ăn, dễ dàng chế biến với đủ món mực khác nhau như: mực hấp, mực xào, mực nướng, lẩu mực, canh mực, mực chiên,  cho cả thực đơn hàng ngày cũng như các bữa tiệc. Tuy nhiên, mực có rất nhiều loại và hương vị của mỗi loại sẽ phù hợp riêng cho từng phương pháp nấu khác nhau.

Vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thử xem nhé!

1. Có bao nhiêu loại mực tươi?

Ở Việt Nam, có 5 loại mực phổ biến thường được sử dụng

🦑 Mực ống

Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt, thịt mỏng. Cánh mực ngắn, chỉ chiếm khoảng 1/3 thân mực. Khi nấu phần thịt ngọt mềm.

Mực ống thường thường được chế biến thành các món như mực nhồi thịt, mực xào, lẩu mực, mực chiên nước mắm, mực nướng,…

Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt – Ảnh: vecteezy

🦑 Mực lá

Mực lá có phần thân mập dày, thịt dày ngon, phần da màu hồng nhạt hoặc đỏ. Cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân. Khi nấu phần thịt ăn giòn, ngọt

Loại mực lá có giá thành cao, thường được phơi khô làm mực khô, món nướng hoặc chế biến trong các món ăn sang trọng.

Mực lá màu hồng nhạt hoặc đỏ, phần cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân – Ảnh: vienantoanthucpham

🦑 Mực trứng

Mực trứng có kích thước nhỏ, thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng, lớp da ngoài óng ánh, nhiều chấm nhỏ li ti. Khi chế biến, mực trứng ăn mềm mịn, béo bùi ngậy, thơm ngon.

Mực trứng thường được làm các món như mực trứng chiên nước mắm, chiên xù, mực trứng xào chua ngọt hoặc thành các món hấp,…

Mực trứng thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng – Ảnh: karousell

🦑 Mực sim

Mực sim (mực sữa) có kích thước nhỏ nhất, con to nhất chỉ bằng hai ngón tay, màu trắng hoặc vàng nhạt. Phần thịt mực sim khi chế biến ăn chắc và ngọt.

Mực sim thường được làm các món như mực sim hấp, mực sim nướng, chiên mắm, xóc tỏi hoặc xào mì,…

Mực sim có kích thước nhỏ nhất – Ảnh: scontent

🦑 Mực nang

Mực nang (hay còn gọi là mực mai hay mực bầu, mực khổng lồ) là một loại mực có kích thước lớn và có hình dáng đặc biệt, hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt. Thịt mực nang dai và ngọt, màu trắng đục.

Dùng mực nang để nướng, hấp,rim me, xào hoặc làm mực khô,… rất ngon.

Mực nang hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt có kích thước rất lớn – Ảnh: familyfood

Nên mua mực vào thời điểm nào thì ngon?

  • Mực ống: thường ngon nhất vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm. Tuy nhiên, thời gian chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào từng vùng biển và điều kiện thời tiết.
  • Mực trứng: ngon nhất vào mùa sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5. Trong thời gian này, mực thường béo và chứa nhiều trứng.
  • Mực lá: Mùa vụ đánh bắt mực lá thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 7 hàng năm.
  • Mực sim: Mùa vụ mực sim thường diễn ra từ đầu hè đến hết tháng 6. Trong khoảng thời gian này, mực sim có chất lượng tốt nhất với thịt dày, thơm và ngọt tự nhiên.
  • Mực nang: Thời gian mực nang có chất lượng tốt nhất, thịt dày và ngọt tự nhiên diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch.

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Xá bấu chính là củ cải muối đó cả nhà! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 cách làm xá bấu củ cải muối đơn giản ngay tại nhà nha!

Làm sao để chọn đúng loại hoa chuối (bắp chuối) và sơ chế đúng cách, để hoa chuối không bị thâm, gây ảnh hưởng đến hương vị cũng như tính thẩm mỹ của món gỏi hoa chuối đây

Rau mồng tơi bổ dưỡng như thế nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lý do tại sao nên bổ sung món ăn này vào thực đơn ngày nắng nóng của gia đình mình nha!

Học ngay mẹo đơn giản để chọn đúng loại sườn ngon làm món sườn nướng tiêu sang trọng, tinh tế; cách làm đơn giản nhưng hương vị chẳng kém gì các món Âu nổi tiếng ở nhà hàng nha!

Tất tần tật món sườn kho, sườn xào, lẩu, canh, ... hơn 65+ công thức làm món sườn heo vô cùng hấp dẫn và đơn giản, món nào cũng có

Hôm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm những điều chưa biết từ củ khoai môn thơm ngon quen thuộc này nhé!

Ngoài cách làm nộm hoa chuối theo cách truyền thống xưa, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày trộn hoa chuối với 4 cách khác nhau, kết hợp nguyên liệu nhiều hơn, thêm đa dạng hơn, cả gỏi chay lẫn gỏi mặn đều có nha!

Mực xào là một món ăn ngon dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích; hãy thử ngay những công thức gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày để có món xào ngon với mực vẫn giữ được cái vị giòn ngọt tự nhiên nha!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo thử xem, các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ gợi ý cho chúng ta chọn phần thịt nào để làm nên món thịt xá xíu chuẩn gốc nhất nhé!

Làm thịt xá xíu bằng chảo, nồi chiên không dầu hay lò nướng cũng được, chỉ cầu áp dụng ngay công thức ướp thịt xá xíu vô cùng đơn giản này của Món Ngon Mỗi Ngày, nhà mình sẽ có ngay món thịt xá xíu mềm thơm đúng vị.

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ý nghĩa của các món ăn trong mâm cơm Tết Trung Thu của người Việt Nam - Hàn Quốc - Trung Quốc và xem có sự khác biệt nhiều không nhé!

Mục lục 1. Trái cây giàu vitamin C 2. Sữa chua 3. Bông cải xanh 4. Tỏi 5. Gừng 6. Hạt hạnh nhân 7. Ớt chuông đỏ 8. Thịt và hải sản Để giúp Con yêu sẵn sàng chào đón một năm học mới thật khỏe mạnh, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.