Mực có bao nhiêu loại và mẹo phân biệt các loại mực biển

1806 lượt xem
30/09/2024

Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!

Mực tươi là một trong những loại hải sản được nhiều rất nhiều người yêu thích, với hương vị thơm ngon dễ ăn, dễ dàng chế biến với đủ món mực khác nhau như: mực hấp, mực xào, mực nướng, lẩu mực, canh mực, mực chiên,  cho cả thực đơn hàng ngày cũng như các bữa tiệc. Tuy nhiên, mực có rất nhiều loại và hương vị của mỗi loại sẽ phù hợp riêng cho từng phương pháp nấu khác nhau.

Vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thử xem nhé!

1. Có bao nhiêu loại mực tươi?

Ở Việt Nam, có 5 loại mực phổ biến thường được sử dụng

🦑 Mực ống

Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt, thịt mỏng. Cánh mực ngắn, chỉ chiếm khoảng 1/3 thân mực. Khi nấu phần thịt ngọt mềm.

Mực ống thường thường được chế biến thành các món như mực nhồi thịt, mực xào, lẩu mực, mực chiên nước mắm, mực nướng,…

Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt – Ảnh: vecteezy

🦑 Mực lá

Mực lá có phần thân mập dày, thịt dày ngon, phần da màu hồng nhạt hoặc đỏ. Cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân. Khi nấu phần thịt ăn giòn, ngọt

Loại mực lá có giá thành cao, thường được phơi khô làm mực khô, món nướng hoặc chế biến trong các món ăn sang trọng.

Mực lá màu hồng nhạt hoặc đỏ, phần cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân – Ảnh: vienantoanthucpham

🦑 Mực trứng

Mực trứng có kích thước nhỏ, thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng, lớp da ngoài óng ánh, nhiều chấm nhỏ li ti. Khi chế biến, mực trứng ăn mềm mịn, béo bùi ngậy, thơm ngon.

Mực trứng thường được làm các món như mực trứng chiên nước mắm, chiên xù, mực trứng xào chua ngọt hoặc thành các món hấp,…

Mực trứng thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng – Ảnh: karousell

🦑 Mực sim

Mực sim (mực sữa) có kích thước nhỏ nhất, con to nhất chỉ bằng hai ngón tay, màu trắng hoặc vàng nhạt. Phần thịt mực sim khi chế biến ăn chắc và ngọt.

Mực sim thường được làm các món như mực sim hấp, mực sim nướng, chiên mắm, xóc tỏi hoặc xào mì,…

Mực sim có kích thước nhỏ nhất – Ảnh: scontent

🦑 Mực nang

Mực nang (hay còn gọi là mực mai hay mực bầu, mực khổng lồ) là một loại mực có kích thước lớn và có hình dáng đặc biệt, hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt. Thịt mực nang dai và ngọt, màu trắng đục.

Dùng mực nang để nướng, hấp,rim me, xào hoặc làm mực khô,… rất ngon.

Mực nang hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt có kích thước rất lớn – Ảnh: familyfood

Nên mua mực vào thời điểm nào thì ngon?

  • Mực ống: thường ngon nhất vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm. Tuy nhiên, thời gian chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào từng vùng biển và điều kiện thời tiết.
  • Mực trứng: ngon nhất vào mùa sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5. Trong thời gian này, mực thường béo và chứa nhiều trứng.
  • Mực lá: Mùa vụ đánh bắt mực lá thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 7 hàng năm.
  • Mực sim: Mùa vụ mực sim thường diễn ra từ đầu hè đến hết tháng 6. Trong khoảng thời gian này, mực sim có chất lượng tốt nhất với thịt dày, thơm và ngọt tự nhiên.
  • Mực nang: Thời gian mực nang có chất lượng tốt nhất, thịt dày và ngọt tự nhiên diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch.

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Vì sao các loại salad giảm cân là sự lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân, giảm mỡ của nhiều người? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá lợi ích của món ăn rau xanh bắt mắt, ngon miệng và bỏ túi công thức các loại salad cực kỳ dễ làm, …

Việc chuẩn bị món ăn ngon, đủ chất và hợp khẩu vị cho bé luôn là điều khiến các bậc phụ huynh đau đầu. Ở mỗi giai đoạn phát triển, trẻ nhỏ có nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị khác nhau, đòi hỏi người nấu phải lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách …

Ngày nay nhiều gia đình lựa chọn tổ chức sinh nhật ngay tại nhà thay vì đến các nhà hàng bởi sự thoải mái, ấm cúng và tiết kiệm. Trong không gian ngập tràn niềm vui đó, bên cạnh bánh kem và hoa tươi, một bàn tiệc ngon miệng, đủ đầy sẽ khiến buổi tiệc …

Là một trong những lễ hội rộn ràng và được mong chờ nhất trong năm, Giáng sinh không chỉ là dịp để quây quần bên nhau mà còn là thời điểm lý tưởng để chuẩn bị một bữa tiệc thật đặc biệt. Những món ăn Giáng sinh thơm ngon, bắt mắt sẽ giúp lan tỏa …

Miền Trung không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn ghi dấu trong lòng du khách bằng các món ngon miền Trung đậm đà, mộc mạc và vô cùng tinh tế. Từ các món nước ấm lòng đến những món bánh truyền thống, món ăn vặt hấp dẫn hay bữa …

Vùng đất Nam Bộ nổi tiếng với ẩm thực hội tụ nhiều nền văn hóa phong phú. Đặt chân đến đây, du khách không khỏi cảm thán trước hương vị đặc sắc của các món ngon miền Nam. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ẩm thực của vùng đất đặc biệt này nhé! …

Sức hấp dẫn của những món ngon miền Bắc không chỉ đến từ hương vị mà còn phản ánh vẻ đẹp văn hoá, thói quen ăn uống đặc trưng của người dân nơi đây. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu những món ăn ngon in đậm dấu ấn riêng của ẩm thực miền …

Cơ thể bị ốm là lúc hệ miễn dịch cần được củng cố lại bằng một chế độ dinh dưỡng toàn diện. Tuy nhiên đây cũng là lúc người bệnh kén ăn, khó tiêu hóa nhất. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi những món ăn bổ dưỡng cho người ốm nhanh hồi phục …

Ngày nay, nhiều người chọn ăn chay không chỉ vì lý do tín ngưỡng mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe và làm mới khẩu vị. Những món chay ngon giúp cơ thể nhẹ nhàng, tâm trí thư thái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cân bằng. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày …

Món xào ngon không chỉ giúp mâm cơm hàng ngày trở nên đa dạng hơn mà còn đem lại cảm giác tươi mới từ các nguyên liệu được biến tấu sáng tạo. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua các món xào đơn giản mà cực hấp dẫn cho mâm cơm gia đình hôm …

Từ những bữa tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè đến các dịp lễ Tết quây quần bên gia đình, các món nướng luôn là lựa chọn hàng đầu bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến và tạo được không khí ấm cúng, rôm rả. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ …

Trong ẩm thực Việt, các món kho luôn giữ vai trò quan trọng nhờ hương vị đậm đà, thơm nồng và khả năng “gây nghiện” bởi độ đưa cơm khó cưỡng. Dù là nguyên liệu quen thuộc như thịt, cá, đậu hũ hay rau củ, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.