Mực có bao nhiêu loại và mẹo phân biệt các loại mực biển

2006 lượt xem
30/09/2024

Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!

Mực tươi là một trong những loại hải sản được nhiều rất nhiều người yêu thích, với hương vị thơm ngon dễ ăn, dễ dàng chế biến với đủ món mực khác nhau như: mực hấp, mực xào, mực nướng, lẩu mực, canh mực, mực chiên,  cho cả thực đơn hàng ngày cũng như các bữa tiệc. Tuy nhiên, mực có rất nhiều loại và hương vị của mỗi loại sẽ phù hợp riêng cho từng phương pháp nấu khác nhau.

Vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thử xem nhé!

1. Có bao nhiêu loại mực tươi?

Ở Việt Nam, có 5 loại mực phổ biến thường được sử dụng

🦑 Mực ống

Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt, thịt mỏng. Cánh mực ngắn, chỉ chiếm khoảng 1/3 thân mực. Khi nấu phần thịt ngọt mềm.

Mực ống thường thường được chế biến thành các món như mực nhồi thịt, mực xào, lẩu mực, mực chiên nước mắm, mực nướng,…

Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt – Ảnh: vecteezy

🦑 Mực lá

Mực lá có phần thân mập dày, thịt dày ngon, phần da màu hồng nhạt hoặc đỏ. Cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân. Khi nấu phần thịt ăn giòn, ngọt

Loại mực lá có giá thành cao, thường được phơi khô làm mực khô, món nướng hoặc chế biến trong các món ăn sang trọng.

Mực lá màu hồng nhạt hoặc đỏ, phần cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân – Ảnh: vienantoanthucpham

🦑 Mực trứng

Mực trứng có kích thước nhỏ, thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng, lớp da ngoài óng ánh, nhiều chấm nhỏ li ti. Khi chế biến, mực trứng ăn mềm mịn, béo bùi ngậy, thơm ngon.

Mực trứng thường được làm các món như mực trứng chiên nước mắm, chiên xù, mực trứng xào chua ngọt hoặc thành các món hấp,…

Mực trứng thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng – Ảnh: karousell

🦑 Mực sim

Mực sim (mực sữa) có kích thước nhỏ nhất, con to nhất chỉ bằng hai ngón tay, màu trắng hoặc vàng nhạt. Phần thịt mực sim khi chế biến ăn chắc và ngọt.

Mực sim thường được làm các món như mực sim hấp, mực sim nướng, chiên mắm, xóc tỏi hoặc xào mì,…

Mực sim có kích thước nhỏ nhất – Ảnh: scontent

🦑 Mực nang

Mực nang (hay còn gọi là mực mai hay mực bầu, mực khổng lồ) là một loại mực có kích thước lớn và có hình dáng đặc biệt, hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt. Thịt mực nang dai và ngọt, màu trắng đục.

Dùng mực nang để nướng, hấp,rim me, xào hoặc làm mực khô,… rất ngon.

Mực nang hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt có kích thước rất lớn – Ảnh: familyfood

Nên mua mực vào thời điểm nào thì ngon?

  • Mực ống: thường ngon nhất vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm. Tuy nhiên, thời gian chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào từng vùng biển và điều kiện thời tiết.
  • Mực trứng: ngon nhất vào mùa sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5. Trong thời gian này, mực thường béo và chứa nhiều trứng.
  • Mực lá: Mùa vụ đánh bắt mực lá thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 7 hàng năm.
  • Mực sim: Mùa vụ mực sim thường diễn ra từ đầu hè đến hết tháng 6. Trong khoảng thời gian này, mực sim có chất lượng tốt nhất với thịt dày, thơm và ngọt tự nhiên.
  • Mực nang: Thời gian mực nang có chất lượng tốt nhất, thịt dày và ngọt tự nhiên diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch.

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.