Mách nhỏ cho Mẹ cách làm món chiên giòn lâu hơn nè!

Có bao giờ Mẹ thắc mắc rằng: Làm thế nào mà các món chiên ở nhà hàng để lâu vẫn giòn rùm rụm không nè? Nếu có thì Mẹ hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay những mẹo sau đây để nâng cao tay nghề nấu nướng như một đầu bếp chuyên nghiệp của cả gia đình mình nha!

1. Chọn loại dầu phù hợp

Nhiều chị em nội trợ thường chọn những loại dầu tốt nhất để làm đồ ăn, thậm chí là làm các món chiên. Tuy nhiên, dầu cải hay và đậu nành sẽ là lựa chọn phù hợp hơn cả vì chúng ít chất béo, có tính đốt cháy calo cao, đặc biệt không làm mất hương vị đặc trưng của món ăn. Ngoài ra đừng chọn dầu olive để chiên nha, mặc dù dầu olive rất tốt cho sức khỏe nhưng ở nhiệt độ cao dầu sẽ làm cháy đồ ăn của cả nhà đó.

Dầu cải hay và đậu nành sẽ là lựa chọn phù hợp để làm món chiên – Món Sườn chiên lá lốt

2. Không chiên số lượng quá nhiều trong chảo

Đừng cố cho thêm nhiều đồ vào để chiên cho nhanh Mẹ nha! Việc chiên cùng một lúc không những món ăn sẽ thấm nhiều dầu mà còn không được giòn như ý mình muốn nữa. Cách tốt nhất chính là nên cho từng ít một vào chiên để đảm bảo thực phẩm luôn ngập trong dầu.

3. Nhiệt độ dầu

Trước hết, dầu ăn luôn phải sôi đủ độ trước khi cho thực phẩm vào. Trong quá trình chiên, chỉ cần tiếp tục giữ nhiệt độ sôi bằng cách để lửa ở mức vừa thì nguyên liệu sẽ chín và giòn hơn.

Chiên ở lửa vừa để giữ đều độ nóng – Món Gà chiên bắp phô mai

4. Không đổ thêm dầu vào chảo khi đang chiên

Nếu trong quá trình chiên mà dầu cạn thì đừng nên đổ thêm dầu ăn giữa chừng đó nha, như thế sẽ làm giảm nhiệt độ sôi, ảnh hưởng tới độ giòn của món ăn.

5. Chiên hai lần

Đối với những món chiên đặc biệt là các món cá, khoai tây,… Mẹ hãy chiên lần thứ nhất ở lửa vừa để món ăn chín đều khoảng 90%, vớt ra để ráo. Sau đó tiếp tục cho vào và chiên tiếp ở lần thứ hai, cả nhà mình sẽ có ngay một món chiên giòn rụm nha!

6. Dùng Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn

Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn chính là một trong những bí quyết đơn giản để món ăn nhà mình có một lớp vỏ ngoài giòn và đậm đà vừa ăn hơn. Với công thức được sản xuất đã bao gồm đầy đủ nguyên liệu cần thiết nên người nội trợ có thể nhanh chóng chế biến những món chiên ngon mà không cần phải nêm nếm thêm gia vị khác. Ngoài ra, cách pha bột đơn giản sẽ không tốn nhiều thời gian để chế biến các món ngon.

Dùng bột chiên giòn vừa đậm đà, giòn lâu lại tiện lợi 

Đặc biệt với cá và rau củ là hai loại thực phẩm mà trẻ thường kén ăn, khi sử dụng với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn sẽ giúp trẻ dễ ăn rau và cá nhiều hơn mỗi ngày. Bên cạnh đó, loại bột này còn có thể dùng để chiên gà, thịt hay tôm và nhiều loại thực phẩm khác, giúp cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và giàu chất dinh dưỡng nữa nè!

Chỉ với 6 bí quyết đơn giản thôi là Mẹ đã có thêm kinh nghiệm làm nên những món ăn ngon hơn cho thực đơn hàng ngày của cả nhà rồi nè! Cả nhà mà thử tay nghề Mẹ làm, Món Ngon Mỗi Ngày tin rằng sẽ thích mê cho mà xem!

Nguồn: Tổng hợp