Đổi vị bữa trưa với “Phở sắn xào thập cẩm” ngon lạ cho cả nhà

Nguyên liệu:

1. Phở sắn khô: 2 miếng (khoảng 30g)
2. Nấm rơm búp: 100g
3. Nấm hương khô ngâm nở: 50g
4. Tàu hũ ky lá: 1 lá to
5. Nước dùng chay: 250ml
6. Hành tây tím: 1/2 củ
7. Hành boa rô: 2 cây
8. Ớt Đà Lạt đỏ, vàng: 40g/ loại
9. Đậu Hà Lan trái, cà rốt, bắp non, cà chua bi: 50g/ loại
10. Gia vị: Bột năng, dầu mè, dầu ăn, ngò rí, ớt, tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men LISA®

Bước 1:

• Phở sắn khô bẻ làm 4.
• Tàu hũ ky lau sạch.
• Sau đó đun nóng chảo dầu, cho phở sắn vào chiên nở giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Tiếp theo cho tàu hũ ky vào chiên vàng giòn, để ráo dầu.              

Bước 2:

• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.
• Nấm rơm, nấm hương cắt đôi.
• Hành tây cắt múi cau.
• Hành boa rô cắt lát.
• Ớt Đà Lạt cắt sợi.
• Cà chua bi cắt đôi.
• Đậu Hà Lan, bắp non cắt xéo.
• Ớt sừng cắt lát mỏng.

Bước  3:

• Pha hỗn hợp xốt xào theo công thức: 250ml nước dùng, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 3/4m tiêu, 2m đường, 1M dầu hào, 2M Giấm gạo lên men LISA® và 2M Nước tương “Phú Sĩ”.     

Bước 4:

• Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào nhanh rồi thêm phần rau củ đã trụng vào, nêm xốt xào vào đảo đều.
• Xào lửa lớn cho rau củ chín tới rồi thêm hành tây, ớt Đà Lạt và cà chua bi vào xóc đều, thêm 1m nước bột năng để nước xốt có độ sánh nhẹ, cuối cùng nêm vào 1m dầu mè xóc đều rồi tắt lửa.
• Đổ rau củ xào ra dĩa sâu lòng, bày ngò rí và ớt lên trên, rắc tiêu và tàu hũ ky trên cùng, sau đó xếp phở sắn xung quanh.
• Món này chấm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát là ngon tuyệt vời Mẹ nhé!