Đặc điểm của quả sấu và mẹo chọn mua, bảo quản sấu tươi
11/05/2024
Nhắc đến đặc sản của ẩm thực miền Bắc không thể nào không kể đến quả sấu với vị chua chua, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau
Mục lục
Nhắc đến đặc sản của ẩm thực miền Bắc không thể nào không kể đến quả sấu – một loại quả đặc trưng với vị chua chua và có thể chế biến khá đa dạng trong thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: làm mứt, nước tương, nước sấu ngâm….và là một loại thực phẩm hỗ trợ cải thiện các vấn đề về sức khỏe.
>>>> Xem thêm: Mùa sấu đến rồi, mẹ thử ngay 4 món ngon từ loại quả đặc sản Hà Nội này nhé!
1. Đặc điểm của quả sấu
Quả sấu hay còn gọi là quả long cóc, sấu tía là một loại quả của cây sấu. Quả sấu có mọc theo chùm có nhánh dài, hình tròn đường kính khoảng 2-3cm, phần vỏ màu xanh, thịt màu trắng và giòn giòn khi ăn, vị chua hơi chát, mùi thơm nhẹ khi chín. Mọi người có thể ăn sấu chín trực tiếp, hoặc cùng có thể dầm sấu với đường/muối để cân bằng vị chua tạo nên những món ăn độc đáo đươc rất nhiều người yêu thích.
Sấu hình tròn đường kính khoảng 2-3cm – Ảnh: baonongnghiep
Mùa sấu thường kéo dài từ 2-3 tháng thu hái nhiều vào tháng 7- 9 hằng năm. Loại cây này sinh trưởng và phát triển tốt ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam và cao nguyên Trung bộ.
2. Thành phần dinh dưỡng và công dụng của quả sấu
- Thành phần dinh dưỡng
Theo nghiên cứu, trong quả sấu chín có nước, axit hữu cơ; protit; gluxit; xenluloza; canxi, Phospho, sắt và Vitamin C.
Quả sấu chín dùng để thanh mát khi bị nhiệt miệng – Ảnh: kinhtedothi
- Công dụng
Theo Đông y, quả sấu lúc xanh khi ngâm đường hoặc sấu nấu các món canh có tác dụng giải khát, trị ho, tiêu đờm và kích thích tiêu hóa, giải nhiệt và giúp tăng cường chức năng hệ tiêu hóa. Quả sấu chín dùng để thanh mát khi bị nhiệt miệng đồng thời làm giảm ngứa cổ và đau rát họng.
Axit nitric trong quả sấu có tác dụng làm sạch đường ruột từ đó làm cản trở quá trình hấp thụ đường vào máu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất đồng thời đốt cháy chất béo trong cơ thể. Ngoài ra, tính axit này sẽ tác động đến hệ tiêu hóa từ đó giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
Theo dân gian, vị chua ngọt hài hòa của nước sấu ngâm cũng là một trong những món làm giảm cơn nghén hiệu quả đối với phụ nữ mang thai. Ngoài ra, nước sấu ngâm đường hoặc trà sấu khô hãm ngâm nước sôi là phương pháp giải rượu tự nhiên và an toàn được cánh mày râu áp dụng và mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, quả sấu xanh thường có vị chua nên những người mắc bệnh về dạ dày nên tránh sử dụng nhiều.
Vị chua ngọt hài hòa của nước sấu ngâm không chỉ giải khát mà còn có nhiều công dụng – Ảnh: Vnexpress
3. Cách dùng và bảo quản sấu
Nên chọn mua những quả sấu có vỏ hơi sần, tránh chọn những quả thâm, dập. Không nên chọn những quả sấu quá già vị độ chua sẽ ít và hạt lại to.
Sơ chế quả sấu bằng cách rửa sạch có thể cạo vỏ, tách hột lấy phần thịt để chế biến thành các món ăn. Quả sấu có thể dùng tươi, phơi khô hoặc cấp đông để bảo quản.
4. Món ngon từ quả sấu
Quả sấu ngoài làm mứt, ngâm nước đường để giải khát hay ngâm chua ngọt còn có thể làm nhiều món ăn ngon khác nhau như:
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
