Cơm gạo lứt trộn

5227 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Giàu chất xơ, vitamin như B1, B2, B3, B6,…cùng các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, Gạo Lứt luôn là nguyên liệu dinh dưỡng được yêu thích. Đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn thực hiện Món Cơm Trộn Chay từ Gạo lứt, đậu hũ, các loại rau vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cùng trổ tài nhé!

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Gạo lứt 150g
  • Ham chay 80g
  • Đậu hũ chiên 1 miếng
  • Hạt sen 100g
  • Nấm đông cô khô 5 tai
  • Nấm mèo 2 tai
  • Ớt chuông đỏ 50g
  • Ớt chuông xanh 50g
  • Hành boaro 1 nhánh
  • Gừng 1 củ nhỏ
  • Mè trắng rang 1M
  • Sữa tươi không đường 1/2 chén
  • RAU NÊM: Ngò rí
  • ĂN KÈM: Dưa cải chua
  • Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè, tương ớt, tương cà
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen Nấm hương & Hạt sen
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Gạo lứt vo sạch, ngâm nước 1-2h.

– Ham chay, đậu hũ chiên, ớt chuông xanh/đỏ cắt hạt lựu 1cm. Hạt sen luộc chín.

– Hành boaro băm nhỏ lấy 2M. Gừng cắt sợi. Nấm đông cô khô, nấm mèo ngâm mềm, bỏ chân, cắt sợi.

nguyên liệu THỰC HIỆN

Nấu cơm: Gạo lứt sau khi ngâm cho vào nồi cơm điện với nước và 1/2 chén sữa tươi không đường (tổng lượng nước gấp đôi gạo), nêm 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) vào, nấu chín.

Chiên đậu hũ: Đun nóng dầu, cho gừng sợi vào chiên thơm, vớt ra để riêng. Tiếp tục cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.                     

Xào rau củ: Phi thơm hành boaro, cho nấm hương và nấm mèo vào xào thơm, cho ớt chuông xanh, đỏ vào, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, 1/2m tiêu, sau đó cho hạt sen vào, xóc cho tất cả thấm đều gia vị, cuối cùng cho đậu hũ chiên, ham chay, 1m dầu mè vào xóc đều rồi tắt lửa.             

Pha nước tương mè rang: Trộn đều 3M nước tương “Phú Sĩ”, 2M tương cà, 1M tương ớt, 1m Giấm gạo lên men LISA®, 2m đường, 1m dầu mè đen, 1M mè rang, 1M nước khuấy tan.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Trình bày: Cho cơm gạo lứt trộn vào dĩa sâu lòng, đổ phần rau xào vào trộn đều lên, thêm gừng chiên và trang trí với ngò rí. Khi ăn rưới phần nước tương mè rang lên và trộn đều.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Chiên gừng trước để tăng mùi thơm cho đậu hũ chiên sau.                        

– Trộn nhân với cơm gạo lứt giúp cơm gạo lứt có độ mềm và ẩm.                            

– Cho sữa tươi và hạt nêm vào khi nấu cơm sẽ giúp cơm mềm, béo, thơm và thấm đều vị.

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác