Chưa được về Sóc Trăng, vẫn có thể thưởng thức món bánh bầu chuẩn vị với công thức đơn giản này nha

Nguyên liệu:

1. Bột gạo: 200g
2. Bầu sao: 1 trái nhỏ, chọn vỏ xanh đậm
3. Thịt nách không da: 150g
4. Tôm khô: 4M
5. Thanh cua: 4 thanh
6. Củ sắn: 100g
7. Cà rốt: 50g
8. Nước cốt dừa: 200ml
9. Hành tỏi băm, hành phi, hành lá, ngò rí,
10. Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Giấm gạo lên men Ajinomoto
11. Dụng cụ: khuôn rộng 20cm, cao 3-5cm

Bước 1:

• Thịt cắt hạt lựu 3 li.
• Tôm khô ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.
• Thanh cua cắt hạt lựu 5 ly.
• Củ sắn và cà rốt cắt hạt lựu dày 3 ly.
• Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt và tôm khô vào xào săn rồi thêm củ sắn, cà rốt, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, thêm hành lá, ngò rí, thanh cua, tiêu và 3M hành tím phi bóp nhỏ, trộn đều.
• Thêm 3M nước bột đã pha cho nhân có độ kết dính. 

Bước 2:

• Hòa tan 4 chén nước chín, 1 chén nước mắm, 1/2 chén Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1 chén đường.
• Nấu sôi, để nguội, khi ăn thêm tỏi ớt băm để làm nước mắm chua ngọt ăn kèm.

Bước 3:

• Khuấy tan 300ml nước ấm, 200g bột, 200ml nước cốt dừa, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 2M dầu ăn

Bước 4:

• Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, cắt sợi nhỏ, trộn với chút muối, bóp sơ, vắt ráo.
• Bắc lên bếp khuấy lửa nhỏ lấy trùng, khi bột nửa sống nửa chín thì trộn bầu vào.
• Tiếp tục khuấy cho hỗn hợp bột quyện đều, hơi đặc. 

Bước 5:

• Thoa khuôn bằng dầu, lót lá chuối dưới đáy khuôn để tạo thêm mùi thơm và chống dính
• Đổ bột vào, dàn đều rồi ép nhân lên, đậy nắp lại.
• Hấp khoảng 20 phút.

Bước 6:

• Sau khi bánh đã chín, lấy bánh ra, để nguội, cắt hình quả trám.
• Rắc hành phi lên trên.
• Dọn kèm nước mắm chua ngọt.