Cây sen không chỉ đẹp mà còn có thể tận dụng làm rất nhiều món ngon
13/05/2024
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết...thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống.
Hoa sen được xem là quốc hoa của nước Việt Nam, là loài hoa mang ý nghĩa của sự thanh cao, tinh khiết…thì cây sen còn được biết đến là loại hoa có rất nhiều lợi ích trong đời sống. Đặc biệt là các bộ phận của sen, được làm thành nguyên liệu nấu ăn rất ngon và bổ dưỡng nữa nè!
1. Đặc tính của cây sen
Cây sen là một loại cây mọc trong nước, phần rễ trụ mọc ở trong bùn gọi là ngó sen, lá mọc trên mặt nước phiến lá hình khiên có đường rộng từ 60 – 70cm. Hoa sen có nhiều màu, trong hoa có chứa nhụy và hạt.
Các bộ phận của cây sen đều có thể được tận dụng làm thuốc hay món ngon – Ảnh: changpuakmagazine
Hầu hết các bộ phận của hoa sen đều có thể dùng làm thuốc hoặc nguyên liệu cho các món ăn. Tùy theo đặc tính từng bộ phận của cây sen mà người dùng có thể sử dụng cách hiệu quả nhất.
2. Thành phần chất có trong cây sen
Lá sen hay còn gọi là hà diệp, có vị đắng, tính bình. Theo Đông y thì chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, ngủ ngon, giảm đau dạ dày do nhiệt, cố tinh ích nguyên khí. Theo nghiên cứu, phần lácó chứa các hoạt chất như anonain, pronuxiferin, N-nornuxiferin, liriodenin, D.N.metylcoclaurin, roemerin, nuxiferin và O.nornuxiferin. Ngoài ra, còn chứa rất nhiều ancaloit, vitamin C, axit xitric, axit tactric, axit oxalic, axit succinic.
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình, ngoài làm thức ăn bổ dưỡng, còn dùng để hỗ trợ tỳ, thận, tim khỏe mạnh. Trong hạt sen có chứa nhiều tinh bột, trigonelin, đường, protit, chất béo, cacbonhydrat, canxi, photo, sắt,…
Hạt sen hay còn gọi là liên nhục vị hơi ngọt tình bình – Ảnh: t4.ftcdn
Tâm sen hay còn gọi là liên tử tâm, liên tâm có vị đắng tính hàn có khả năng góp phần làm thanh nhiệt trong tim, hạ huyết áp. Ngoài ra, chúng có chứa asparagin và ancaloit,…
Ngó sen hay còn gọi là ngẫu sen có vị ngọt, tính mát nếu dùng sống. Nếu nấu chín tính ôn. Bộ phận này có tác dụng mát huyết, cầm huyết, chảy máu cam, bổ tâm an thần, ích huyết. Có chứa asparagin, acginin, trigonelin, tyrocin, ete photphoric, glucoza, vitamin C. Làm món ăn bổ dưỡng, xào với thịt bò, làm nộm, nấu canh, ninh với thịt nạc…
Gương sen hay còn gọi là liên phòng mang vị đắng chát, tính ấm, làm giảm các chứng đau bụng trướng đầy, có chứa protit, cacbon hydrat, carotin, nuclein, vitamin C,…
Nhị sen: có chứa tanin và một số hoạt chất khác.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin…giúp điều chỉnh huyếp áp, kiểm soát lượng cholesterol và tốt cho hệ tiêu hóa.
Củ sen chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, vitamin – Ảnh: ireallylikefood
3. Những món ăn bổ dưỡng từ sen
Sen được chế biến rất đa dạng. Hạt sen có thể dùng để nấu chè, xôi, nước giải khát,… Củ sen, ngó sen đem muối chua ngọt, làm nộm gỏi, nấu lẩu,….Lá sen dùng để gói xôi, làm trà,…
🍽 Sườn kho củ sen….
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Món Ngon Mỗi Ngày đặc biệt giới thiệu đến Mẹ một số món ngon từ trứng cút có hương vị ngon, nhiều màu sắc, trang trí bắt mắt ngộ nghĩnh; dinh dưỡng có đủ, chỉ cần thêm một chút khéo léo từ đôi tay của Mẹ nữa thôi nè!
Nếu như các chị em có niềm đam mê các món ngon từ nghêu giống như Món Ngon Mỗi Ngày, thì phải lưu ngay bài viết này và áp dụng dần nha!
Món Ngon Mỗi Ngày bật mí cho các chị em vài mẹo đơn giản khử mùi tanh của cá basa, các chị em sẽ có ngay món cá thơm ngon hấp dẫn nha!
Mục lục Cách chọn bắp cải xanh đơn giản 2. Bảo quản bắp cải đúng cách 3. Món ngon từ bắp cải Bắp cải xanh là một loại rau quen thuộc trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Ngoài dinh dưỡng mà bắp cải xanh mang lại, thì hương vị ngọt thanh tự nhiên chính là …
Việc phân biệt các loại cá da trơn như cá basa, cá hú, cá dứa và cá tra sẽ khồng còn khó nữa với một vài mẹo nhỏ sau đây
Với công thức nhanh gọn, mới lạ từ Món Ngon Mỗi Ngày, món canh cá diêu hồng nấu ngót thơm ngon dễ làm này hy vọng sẽ trở thành “vị cứu tinh” của cả gia đình nhà mình trong những ngày hè nắng nóng tới.
Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý giúp Mẹ thêm 8 công thức với 8 kiểu làm gỏi bò bóp thấu khác nhau. Yên tâm là món khai vị không bao giờ nhàm chán luôn nha!
Muốn có một món bắp bò ngon, thì việc lựa chọn đúng loại bắp bò tươi ngon và đúng loại sẽ làm nên hương vị đặc biệt cho cả món ăn
Để bảo vệ đường ruột hoạt động khỏe mạnh nhất, ngoài việc ăn chín - uống sôi - nhai kĩ, Mẹ nên thêm 8 loại thực phẩm quen thuộc này vào bữa ăn hằng ngày cho cả nhà mình nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bắt trọn những món ăn ngon đơn giản nhất cho gia đình trong tuần mới Mẹ nhé! Chúc cả nhà ăn ngon miệng!
Trái cây luôn được xem là phương pháp giảm cân tự nhiên vô cùng an toàn cho chị em nội trợ nhà mình. Bởi chúng không có chất béo, chứa nhiều chất xơ mà vẫn đầy đủ dưỡng chất tốt cho cơ thể, hơn nữa còn đem đến cho Mẹ một làn da đẹp rạng …
Với cách làm nhanh gọn, nguyên liệu đơn giản dễ tìm từ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày; chỉ trong tích tắc là cả nhà mình đã có ngay bữa cơm siêu ngon rồi đây!
Dễ
