Cách làm Bắp bò xốt pate chấm muối tắc, ăn là ghiền

Nguyên liệu:

1. Bắp bò: 600g
2. Gừng: 2 lát 2cm
3. Hành tím: 4 củ
4. Pate gan (heo): 2M
5. Bột năng: 1M
6. Đầu hành lá: 10 cọng
7. Tắc: 2 quả
8. Cải bẹ xanh: 1 cây nhỏ
9. RAU NÊM: ngò rí
10. ĂN KÈM: xà lách
11. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, ớt bột (Hàn quốc), Nước tương “Phú Sĩ”, BỘT CANH

Bước 1:

• Cho bắp bò vào nồi với 1 lít nước, nêm 1M BỘT CANH, gừng cắt lát đập dập và 2 củ hành tím đập dập
• Luộc khoảng 30 phút, tắt lửa và đậy nắp khoảng 15 phút cho bắp bò chín mềm.

Bước 2:

• Hành tím băm nhỏ 2 củ.
• Cải xanh cắt sợi, lá thân để riêng.
• Bột năng hòa với nước.

Bước 3:

• Sau khi bắp bò mềm, vớt ra và để nguội.
• Cắt thịt bò thành lát dày 5mm, để cảm nhận được độ mềm mại và giòn sựt sựt của miếng thịt

Bước 4:

• Phi thơm hành tím băm, cho 1/2 chén nước luộc bắp bò và Pate gan vào, nêm 1/2m BỘT CANH, 1/4m tiêu, 1/2m đường, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn.
• Thêm nước bột năng vào để xốt có độ sánh sệt.

Bước 5:

• Đun sôi lại phần nước luộc bắp bò trong nồi, vớt bỏ hành tím và gừng ra, cho đầu hành vào nồi trụng sơ.
• Sau đó cho cải xanh vào nấu chín, tắt lửa, múc canh ra tô.

Bước 6:

• Làm muối chấm: Cho 1m BỘT CANH, bột ớt (tùy khẩu vị), trộn đều cùng nước cốt 1 trái tắc