Cá cơm có bao nhiêu loại? Cách phân biệt hiệu quả nhất!

17565 lượt xem
21/07/2022

Món cá cơm ngon ngon mà cả nhà thường ăn trong thực đơn hàng ngày không chỉ có một loại đâu, mà còn có một vài loại khác các chị em nội trợ chưa biết đến đâu! Hôm nay, hãy cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày khám phá xem có tất cả bao nhiêu …

Món cá cơm ngon ngon mà cả nhà thường ăn trong thực đơn hàng ngày không chỉ có một loại đâu, mà còn có một vài loại khác các chị em nội trợ chưa biết đến đâu! Hôm nay, hãy cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày khám phá xem có tất cả bao nhiêu loại cá cơm và học cách nhận biết từng loại như thế nào nha!

I. Cá cơm là loại cá gì?

Cá cơm thuộc họ cá trổng, chủ yếu sống ở nước mặn thành từng đàn, có một số loài sống ở nước lợ. Hình dáng nhỏ nhắn chiều dài chỉ từ 12 – 50mm.

II. Thời điểm cá cơm ngon và nhiều dinh dưỡng nhất

Tùy từng địa phương khác nhau mà thời gian khai thác cá cơm cũng khác nhau. Ví dụ, khu vực gần Thanh Hóa cá cơm chỉ có vào mùa nước cạn, khoảng tháng 3 âm lịch. Quảng Trị từ tháng 1 đến tháng 5 âm lịch. Nha Trang, Phú Quốc tháng 7 – 8 và tháng 10 – 11.

III. Có bao nhiêu loại cá cơm ở Việt Nam?

Có rất nhiều loại cá cơm được phân bố và sinh sản ở nhiều nơi. Tuy nhiên, ở Việt Nam có 5 loại cá cơm phổ biến chính

1. Cá cơm trắng

Đúng như tên gọi, cá cơm trắng có thân màu trắng, bên thân có một sọc dọc màu trắng bạc.

Cá cơm trắng có thân màu trắng, bên thân có một sọc dọc màu trắng bạc – Ảnh: yeutre

Cá cơm trắng là loại cá nhỏ nhất trong các loại cá cơm, thân dài, dẹp bên và ngắn chỉ từ 4 – 5cm. Phần đầu to hơn so với thân, miệng ngắn; mắt to, khoảng cách hai mắt lớn. Khe mang rộng, vảy cá tròn nhỏ rất dễ rụng và có vây lưng nhỏ. Các vây màu trắng, riêng vây bụng có đốm chấm màu xanh rất dễ nhận biết.

Ngoài ra, loại cá này được ưu tiên sử dụng để làm những loại nước mắm đặc biệt, cao cấp nhất.

2. Cá cơm thường

Cá cơm thường là loại cá mà mọi người hay dùng nhất trong thực đơn hàng ngày, vì chúng dễ sinh sản, phân bố trên nhiều khu vực nên được bày bán nhiều hơn và giá thành rẻ hơn các loại còn lại.

Cá cơm thường có  thân màu trắng, trên đầu có hai chấm màu xanh lục – Ảnh: danviet

Thân cá dẹp, dài từ 5 – 7cm; đầu to; mắt to, không có màng mỡ mắt, khoảng cách hai mắt lớn. Vây hậu môn to, dài. Thân màu trắng, trên đầu có hai chấm màu xanh lục, bên thân có một sọc dọc màu trắng bạc.

3. Cá cơm sọc tiêu

Cá cơm sọc tiêu là loại cá làm nên thương hiệu của nước mắm Phú Quốc. Bởi chỉ duy nhất tại Phú Quốc có thể khai thác được loại cá này.

Cá cơm sọc tiêu thì có hình thon dài, hơi dẹp ngang – Ảnh: thptchuyensonla

Mỗi loại cá sẽ có những đặc điểm phân biệt khác nhau đôi chút. Ở cá cơm sọc tiêu thì có hình thon dài, hơi dẹp ngang, vảy tròn dễ rụng; khi mất vảy thì thân màu kem nhạt và có một sọc ánh bạc dọc hông. Miệng nhô ra và hơi nhọn. Lườn bụng có từ 5-7 vảy gai giữa vây ngực và vây bụng, trong đó có một gai nằm giữa hai vây bụng. Thân phủ vảy tròn, dễ rụng không có đường bên.

4. Cá cơm đỏ

Cá cơm đỏ có hình dáng và đặc điểm tương tự như cá cơm trắng. Tuy nhiên, phần thịt cá có màu đỏ và thường được sử dụng làm những loại nước mắm ngon cao cấp.

Cá cơm đỏ khi làm nước mắm cho ít nước sẽ có màu trà đỏ rất đẹp – Ảnh: legia

Cá cơm đỏ khi làm nước mắm cho ít nước sẽ có màu trà đỏ rất đẹp, đặc biệt là dậy mùi thơm vị thịt heo luộc rất ngon và đậm đà.

Loại cá này rất hiếm, chỉ xuất hiện từ tháng 5 cho đến tháng  9 âm lịch. Với số lượng ít nên khai thác trữ lượng không nhiều do đó thành phẩm cá cơm đỏ có giá mắc hơn những loại cá cơm khác.

5. Cá cơm than

Cá cơm than thường xuất hiện nhiều ở khu vực miền Trung, được người dân gọi là cá cơm than để phân biệt với các loại cá cơm khác mình trắng, nhỏ.

Cá cơm than thịt mềm, có hai sọc đen chạy dài khắp 2 bên lườn – Ảnh: legia

Cá cơm than có mình hình trụ tròn, thịt mềm, thân dài chừng 6 – 8cm; có hai sọc đen chạy dài khắp 2 bên lườn; mắt rất to, không có màng, khoảng cách hai mắt lớn. Khe mang rất rộng, 2 hàm đều có răng nhỏ.

Ngoài ra, còn có nhiều loại cá cơm khác như: cá cơm sọc phấn, cá cơm phấn chì, cá cơm lép,… mỗi loại đều có những đặc điểm, hương vị ngon khác nhau nữa đấy!

>>>> Gợi ý: Các món cá cơm ngon dễ làm cả nhà nên thử

Với gợi ý trên, Mẹ chỉ cần để ý một chút là đã có thể phân biệt ngay từng loại rồi nè! Thêm một chút bí kíp công thức nấu món cá cơm từ Món Ngon Mỗi Ngày nữa là đảm bảo chuẩn đầu bếp “xịn xò” luôn!

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

0 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
14 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.