Bí quyết nấu nướng

6238 lượt xem

29/07/2017

1. Để thịt ếch thơm hơn khi chiên, nên dùng dầu chiên tỏi. 2. Để xào cải ngồng được giòn, nên chọn cải cọng lớn. 3. Để thịt cá không bị bể khi kho, nên chiên sơ cá trước. 4. Cách hấp trứng ngon: Trong khi hấp nên xả hơi để giảm bớt độ nóng, giúp trứng không bị …

1. Để thịt ếch thơm hơn khi chiên, nên dùng dầu chiên tỏi.

2. Để xào cải ngồng được giòn, nên chọn cải cọng lớn.

3. Để thịt cá không bị bể khi kho, nên chiên sơ cá trước.

4. Cách hấp trứng ngon: Trong khi hấp nên xả hơi để giảm bớt độ nóng, giúp trứng không bị phồng hoặc rỗ mặt.

5. Cách kho mít non ngon: Mít non phải chiên sơ thì kho lâu không bị nát.

6. Khi nấu xốt với bột mì và kem, ta nên nấu lửa nhỏ để bột mì nở hết mà xốt không bị khét.

7. Khi nướng đậu hũ, để đậu hũ không bị dính vào giấy bạc trong quá trình nướng ta nên lót rau củ xung quanh đậu hũ.

8. Cách chế biến đậu ngự: Đậu ngự tươi rất mau chín nên khi hấp thấy đậu trong là được. Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm bằng nước ấm và chút soda rồi mới bóc vỏ.

9. Khi làm riêu tép, cho nước vào từ từ, lọc thành nhiều lần để lấy được hết chất dinh dưỡng trong tép.

10. Để món xào bóng đẹp, cho xốt Mayonnaise “Aji-mayo” vào xào chung ở giai đoạn cuối.

11. Khi rang nhộng, cho nhộng vào rang trước với hành và gia vị giúp nhộng thấm gia vị và thơm, không bị chai phần vỏ.

12. Khi làm bánh đúc, nên ém chặt nhân vào lớp bột để khi lấy bánh ra không bị tách lớp.

13. Thời gian luộc trứng chuẩn: vừa chín tới 10’, lòng đào 8’ và la-cốt 3-5’.

14. Khi kho đậu hũ non cùng các nguyên liệu khác, để đậu hũ không bị nát ta nên kho các nguyên liệu khác thật mềm rồi mới cho đậu hũ vào.

15. Để lá quế thơm hơn, xay hỗn hợp lá quế bằng máy xay sinh tố.

16. Để cải rổ giảm bớt mùi hăng và xào mau chín, nên chần sơ trước.

17. Để lòng đỏ trứng muối nổi bông và tạo màu đẹp, nên xào trước với dầu.

18. Để mì giòn xốp và không bị chai cứng, chiên mì với lửa lớn và khi dầu thật nóng.

19. Khi kho đậu bắp với các nguyên liệu khác, cho đậu bắp vào sau cùng để đậu bắp vừa chin tới, không bị mềm và bể.

20. Để giảm độ hăng và tăng vị ngọt của hành tím, xào sơ hành trước khi chế biến.

Chia sẻ bài viết:

Bài viết bạn có thể thích

Thường thức dinh dưỡng

Những món ăn truyền thống ngày Halloween ở các nước phương Tây

Halloween đến, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thêm về những món ăn đặc trưng trong ngày lễ này ở các gia đình phương Tây nhé!

TIẾP TỤC ĐỌC

Mách nhỏ

Cách đơn giản để chọn mua được thịt gà tươi ngon

Để giúp Mẹ dễ dàng hơn trong việc đi chợ cũng như mang lại những món gà thơm ngon, dinh dưỡng nhất; hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh vài mẹo đơn giản khi mua gà này nha!

TIẾP TỤC ĐỌC

Mách nhỏ

Phân biệt các loại măng tươi phổ biến dùng để nấu ăn

Để dễ dàng phân biệt được các loại măng phổ biến có thể ăn được, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết này nhé!

TIẾP TỤC ĐỌC

Cảm hứng từ đầu bếp

Brulee trà sữa – món ăn vặt từ bí đỏ siêu hợp lý cho bữa tiệc Halloween

Hội chị em “ghiền trà sữa” ơi, còn chần chờ chi mà không làm thử ngay Brulee trà sữa đi nào! Sự hòa quyện vị thanh ngọt thanh trà của Trà sữa Royal "Blendy", lớp vỏ bí đỏ sữa cùng lớp đường caramel tưởng như mình đang được ở một nhà hàng Pháp trứ danh luôn đó!

TIẾP TỤC ĐỌC

Mách nhỏ

Thực đơn 3 món ngon dễ làm cho bữa tối thanh mát giải nhiệt

Món sườn kho thì đậm đà bắt cơm, món cải hấp thì thanh mát nhẹ nhàng, món canh cá chua chua ngọt ngọt thêm bắt vị; Món Ngon Mỗi Ngày nghĩ rằng bữa tối nay xem chừng Mẹ lại phải nấu nhiều cơm hơn bình thường đấy nhé!

TIẾP TỤC ĐỌC

Mách nhỏ

Mẹo rửa thịt gà sạch ngon và bảo quản thịt gà đúng cách

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lại cách rửa thịt gà sao cho đúng nhất để có một bữa ăn ngon và trọn vẹn dinh dưỡng nhất nhé!

TIẾP TỤC ĐỌC

Mách nhỏ

6 cách rửa măng tươi đơn giản, hết sạch vị đắng mà an toàn

Để có món măng ngon mà an toàn, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học 6 cách rửa măng tươi vô cùng đơn giản trong bài viết này nha!

TIẾP TỤC ĐỌC

Cảm hứng từ đầu bếp

Ăn món salad gì để thanh lọc cơ thể mà ngon ngon lạ miệng đây

Áp dụng những công thức này, không chỉ mang lại thật nhiều dinh dưỡng, nhiều món ăn ngon cho cả nhà trong thực đơn mỗi ngày; mà còn giúp Mẹ giảm cân đó nha!

TIẾP TỤC ĐỌC

Cảm hứng từ đầu bếp

Hơn 20+ cách nấu món măng ngon mà đơn giản

Công thức làm món măng xào, măng kho, canh măng, lẩu măng hay thậm chí là măng trộn đều có hết nha! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày lưu lại ngay hơn 20+ công thức làm các món ăn ngon nhất từ măng nhé!

TIẾP TỤC ĐỌC

Thông tin dinh dưỡng

Phổ tai là gì và những lưu ý khi sử dụng phổ tai

Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.

TIẾP TỤC ĐỌC