Tác dụng và lợi ích từ củ khoai lang

Khoai lang là một loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, bùi và thơm. Khoai lang có nhiều loại khác nhau với lớp vỏ màu đỏ, tím, nâu hay trắng. Bên trong cũng có các màu như trắng, vàng, cam hay tím.

1. Trong khoai lang có những chất dinh dưỡng nào?

Trong củ khoai lang có chứa khá nhiều thành phần như: beta-carotene, protein, tinh bột, ít chất béo và các khoáng chất Vitamin A, B, E, C, B6; tamin, pentozan,  kali và sắt,…

Đặc điểm lớn nhất của khoai lang chính là chỉ số glycemic thấp (Glycemic – GI là chỉ số đường huyết của thực phẩm, chỉ số này phản ánh tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu tinh bột bị chuyển hóa thành bột đường). Ngoài ra, khoai lang còn sản sinh ra sporamins, có tính chất chống oxy hóa cho các cơ quan nội tạng trong cơ thể chúng ta.

2. Lợi ích từ củ khoai lang là gì?

– Hỗ trợ trong việc ăn kiêng: Khoai lang có đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, thêm protein và tinh bột, lại ít chất béo nên có thể dùng thay thế cho cơm. Nên việc dùng khoai lang cho chế độ ăn kiêng cũng là một cách rất hợp lý.

– Chống viêm: Thành phần anthocyanin trong khoai lang có tác dụng chống viêm rất hiệu quả. Chất này làm giảm sự viêm và ngăn ngừa những phần tử phá hoại cơ thể. Fibrinogen cũng giúp cho máu đông nhanh hơn nếu bị thương.

– Giảm lượng đường huyết cho những người mắc bệnh tiểu đường: Không như khoai tây, chỉ số glycemic trong khoai lang khá thấp. Khi hấp thụ, khoai lang sẽ giúp người bị bệnh tiểu đường không bị tăng lượng đường huyết.

– Ngăn lão hóa: Hàm lượng carotenoid và beta-carotene cao chính là nguồn thiết yếu để sản sinh vitamin A, vừa giúp tăng cường thị lực, miễn dịch và đặc biệt là chất chống oxy hoá mạnh, ngăn chặn các tế bào xấu phát triển tự do và chống lão hóa.

– Có lợi cho tim mạch: Hàm lượng Kali cao, có tác dụng điều hòa nhịp tim và hệ thống thần kinh; săn chắc cơ bắp, thư giãn các cơ, hồi phục chấn thương nhanh. Magie giúp ngăn chặn những dấu hiệu của động mạch vành và các bệnh liên quan đến tim mạch.

– Miễn dịch: Hàm lượng sắt trong khoai lang làm tăng công suất tế bào, mang oxy đến các bộ phận khác nhau trong cơ thể,  sản xuất bạch cầu và tăng hệ thống miễn dịch.

– Chắc xương: Thành phần giúp xương chắc khỏe chính là vitamin D, vitamin D trong khoai lang sẽ có tác dụng tổng hợp canxi.

– Chống lạnh, cảm cúm và ngăn chặn tế bào gây ung thư: Khoai lang cũng được xem là một loại thực phẩm có chứa vitamin C khá cao ngoài cam, chanh, quýt,… Bạn có thể dùng khoai lang trong những ngày có thời tiết khô lạnh, việc hấp thụ khoai lang sẽ giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, cúm và ngăn chặn mầm bệnh ung thư.

– Đẹp da, dày tóc: Một tác dụng đáng bất ngờ nữa từ khoai lang chính là làm tăng độ đàn hồi cho da, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa, cải thiện kết cấu da và loại bỏ các vết nám. Ngoài ra, khoai lang cũng thúc đẩy sự phát triển của tóc khiến tóc trở nên dày dặn và chắc khỏe hơn.