Mực có bao nhiêu loại và mẹo phân biệt các loại mực biển
30/09/2024
Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!
Mục lục
Mực tươi là một trong những loại hải sản được nhiều rất nhiều người yêu thích, với hương vị thơm ngon dễ ăn, dễ dàng chế biến với đủ món mực khác nhau như: mực hấp, mực xào, mực nướng, lẩu mực, canh mực, mực chiên, cho cả thực đơn hàng ngày cũng như các bữa tiệc. Tuy nhiên, mực có rất nhiều loại và hương vị của mỗi loại sẽ phù hợp riêng cho từng phương pháp nấu khác nhau.
Vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thử xem nhé!
1. Có bao nhiêu loại mực tươi?
Ở Việt Nam, có 5 loại mực phổ biến thường được sử dụng
🦑 Mực ống
Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt, thịt mỏng. Cánh mực ngắn, chỉ chiếm khoảng 1/3 thân mực. Khi nấu phần thịt ngọt mềm.
Mực ống thường thường được chế biến thành các món như mực nhồi thịt, mực xào, lẩu mực, mực chiên nước mắm, mực nướng,…
Mực ống có thân hình trụ tròn dài, màu trắng hoặc hồng nhạt – Ảnh: vecteezy
🦑 Mực lá
Mực lá có phần thân mập dày, thịt dày ngon, phần da màu hồng nhạt hoặc đỏ. Cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân. Khi nấu phần thịt ăn giòn, ngọt
Loại mực lá có giá thành cao, thường được phơi khô làm mực khô, món nướng hoặc chế biến trong các món ăn sang trọng.
Mực lá màu hồng nhạt hoặc đỏ, phần cánh mực rộng và dài chạy dọc hai bên thân – Ảnh: vienantoanthucpham
🦑 Mực trứng
Mực trứng có kích thước nhỏ, thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng, lớp da ngoài óng ánh, nhiều chấm nhỏ li ti. Khi chế biến, mực trứng ăn mềm mịn, béo bùi ngậy, thơm ngon.
Mực trứng thường được làm các món như mực trứng chiên nước mắm, chiên xù, mực trứng xào chua ngọt hoặc thành các món hấp,…
Mực trứng thân màu đỏ nâu, bên trong chứa nhiều trứng – Ảnh: karousell
🦑 Mực sim
Mực sim (mực sữa) có kích thước nhỏ nhất, con to nhất chỉ bằng hai ngón tay, màu trắng hoặc vàng nhạt. Phần thịt mực sim khi chế biến ăn chắc và ngọt.
Mực sim thường được làm các món như mực sim hấp, mực sim nướng, chiên mắm, xóc tỏi hoặc xào mì,…
Mực sim có kích thước nhỏ nhất – Ảnh: scontent
🦑 Mực nang
Mực nang (hay còn gọi là mực mai hay mực bầu, mực khổng lồ) là một loại mực có kích thước lớn và có hình dáng đặc biệt, hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt. Thịt mực nang dai và ngọt, màu trắng đục.
Dùng mực nang để nướng, hấp,rim me, xào hoặc làm mực khô,… rất ngon.
Mực nang hình bầu dục với phần đầu to và thân dẹt có kích thước rất lớn – Ảnh: familyfood
Nên mua mực vào thời điểm nào thì ngon?
- Mực ống: thường ngon nhất vào khoảng từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm. Tuy nhiên, thời gian chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào từng vùng biển và điều kiện thời tiết.
- Mực trứng: ngon nhất vào mùa sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5. Trong thời gian này, mực thường béo và chứa nhiều trứng.
- Mực lá: Mùa vụ đánh bắt mực lá thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 7 hàng năm.
- Mực sim: Mùa vụ mực sim thường diễn ra từ đầu hè đến hết tháng 6. Trong khoảng thời gian này, mực sim có chất lượng tốt nhất với thịt dày, thơm và ngọt tự nhiên.
- Mực nang: Thời gian mực nang có chất lượng tốt nhất, thịt dày và ngọt tự nhiên diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch.
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
