5 cách biến tấu món bánh xèo từ trong đến ngoài nước

Món bánh xèo không chỉ nổi tiếng là món ăn đặc trưng của Việt Nam, mà các nước lân cận cũng có những món tương tự như món Bánh xèo của Việt Nam mình đấy!

Muốn biết Bánh xèo được biến tấu đa dạng thế nào, thì Mẹ hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày chu du các nước với 5 công thức mới lạ này nhé!

Bánh xèo nấm mối chay

Video hướng dẫn chi tiết – Món Bánh xèo nấm mối chay

Nguyên liệu:

1. Bột bánh xèo: 250g
2. Nước cốt dừa: 200ml
3. Nấm mối: 200g – (làm sạch, chần sơ rồi chẻ nhỏ)
4. Ham chay: 100g – (cắt sợi mỏng)
5. Boaro: 1 chén
6. Bông điên điển: 200g
7. Giá sống: 300g
8. Đậu xanh hột đã nấu chín: 1 chén
9. RAU NÊM: Lá boa rô cắt nhỏ
10. ĂN KÈM: cải bẹ xanh, salad, rau rừng, chanh, ớt, kiệu chua, đồ chua
11. Gia vị: Nước mắm chay, đường, dầu ăn, Giấm gạo lên men LISA®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)

Cách nấu:

• Bước 1: Giá trộn với ít lá boa rô cắt sợi, phần hành boa rô còn lại phi thơm với ½ tô hoặc 1 chén dầu ăn.
• Bước 2: Ướp nấm mối 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) và 1/4m tiêu và 1 ít boa rô phi.
• Bước 3: Pha 200ml nước cốt dừa với 200ml nước. Pha bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì, trong đó có 1 chén nước cốt dừa rồi thêm 1/2 chén soda. Thêm 2M lá boaro cắt nhỏ, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) rồi để 15 phút cho bột nở.
• Bước 4: Nấu tan hỗn hợp gồm 3M nước mắm chay, 6M nước dừa tươi, 1,5M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, để nguội rồi thêm ớt băm, kiệu chua cắt sợi, đồ chua làm nước chấm.
• Bước 5: Cho 1M dầu (phi boaro) vào chảo, đun nóng. Múc 1 vá bột đổ vào tráng mỏng, cho nấm, ham, bông điên điển, giá, đậu xanh hột vào, đậy vung cho bánh chín, mở nắp vung để bánh ráo rồi rưới thêm dầu xung quanh rìa bánh, chờ bánh giòn rồi gấp đôi xúc ra.

Bánh xèo Hàn Quốc

Video hướng dẫn chi tiết – Món Bánh xèo Hàn Quốc

Nguyên liệu:

1. Tôm: 200g – (lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc 1-2cm)
2. Mực lá : 150g – (làm sạch, cắt miếng vuông 1cm)
3. Bột bánh xèo : 200g
4. Kim chi : 100g – (vắt ráo nước cắt khúc 2cm)
5. Hẹ lá : 100g – (cắt khúc 2cm)
6. Tỏi băm : 1/2 củ
7. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, tương ớt, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp tôm và mực với 1/2M tiêu, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), để thấm.
• Bước 2: Pha bột bánh xèo với 200ml nước thành hỗn hợp sánh mịn, cho lá hẹ vào trộn đều.
• Bước 3: Xào chín tôm, mực, kim chi với tỏi phi thơm, sau đó cho bột vào phủ đều 1 lớp khoảng 1.5cm, chiên vàng 1 mặt sau đó trở mặt chiên vàng mặt còn lại với lửa nhỏ. Tắt lửa.
• Bước 4: Cuối cùng là bắt Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và tương ớt lên bánh xèo, khi ăn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bánh xèo Nhật Bản

Video hướng dẫn chi tiết – Món Bánh xèo Nhật Bản

Nguyên liệu:

1. Bắp cải trắng: 150g – (bỏ cọng cứng, cắt sợi nhỏ)
2. Tôm đất: 100g – (luộc chín, bóc vỏ, cắt hạt lựu)
3. Mực tươi: 50g – (luộc chín cắt hạt lựu)
4. Trứng gà: 2 quả
5. Ba chỉ xông khói: 30g – (cắt miếng 1.5cm)
6. Cá ngừ khô bào: 5g
7. Lá rong biển cắt sợi: 1/2 lá
8. Gia vị: Bột mì, xốt Okonomi, dầu ăn , Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Đánh tan đều hỗn hợp gồm 2M bột mì, 2 quả trứng với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo) cho hỗn hợp sệt lại, sau đó trộn đều với bắp cải, tôm, mực và thịt ba khói.
• Bước 2: Xào hỗn hợp đã trộn với ít dầu đun nóng, dùng muỗng tém viền bánh vào để tạo hình tròn, chiên khoảng 2 phút cho mặt dưới vàng, sau đó lật mặt trên xuống, chiên tiếp đến khi hai mặt vàng đều, bên trong chín tới, lấy ra dĩa.
• Bước 3: Cho bánh xèo ra dĩa, cắt miếng vừa ăn, cho xốt okonomi tán đều, rồi bắt Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên mặt bánh, cuối cùng rắc cá ngừ bào và lá rong biển lên, dùng nóng.

Bánh xèo xốt trứng gà tươi

Video hướng dẫn chi tiết – Món Bánh xèo xốt trứng gà tươi

Nguyên liệu:

1. Mực tẩm: 70g – (xé sợi, chiên giòn)
2. Bột gạo: 100g
3. Bột bánh xèo: 50g
4. Bắp cải: 1/2 cái – (cắt sợi nhuyễn dài 8cm)
5. Cà rốt: 1/2 củ – (cắt sợi nhuyễn dài 8cm)
6. Tỏi tây: 1/2 cây – (cắt sợi nhuyễn dài 8cm)
7. Gia vị: Muối, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Đánh sệt hỗn hợp gồm bột gạo, bột bánh xèo vào tô với 170ml nước, nêm 1/2m muối và 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo). Sau đó thêm bắp cải, cà rốt và tỏi tây vào trộn đều.
• Bước 2: Đun nóng ít dầu trong chảo, dùng vá múc hỗn hợp rau đổ vào chảo thành những bánh tròn có đường kính khoảng 6cm, chiên vàng 2 mặt.
• Bước 3: Xếp bánh xèo chiên ra dĩa, cho Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên mặt bánh rồi rắc mực tẩm chiên lên trên, dùng nóng.

Bánh xèo cuốn áp chảo

Video hướng dẫn chi tiết – Món Bánh xèo cuốn áp chảo

Nguyên liệu:

1. Thịt băm: 100g
2. Tôm sú lột vỏ: 100g – (cắt hạt lựu)
3. Bột bánh xèo: 1 gói
4. Giá sống: 50g
5. Măng luộc: 50g – (cắt sợi, vắt ráo)
6. Cà rốt: 20g – (cắt sợi)
7. Hành lá, ngò rí – (cắt nhỏ)
8. Hành tỏi băm
9. Ăn kèm: rau thơm, rau mầm, đồ chua, nước mắm chua ngọt
10. Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn đều 400g bột bánh xèo với 900ml nước, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® cùng 1M hành lá cắt nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi, xào tôm, thịt với 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1m đường, 1m tiêu. Tiếp tục cho măng, cà rốt và giá vào xào lửa lớn, thêm hành ngò, tắt lửa và cuối cùng là thêm 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®.
• Bước 3: Chiên 8 cái bánh xèo không cần nhân, đường kính 18cm. Lần lượt cho nhân vào từng cái bánh xèo, cuốn lại như cuốn chả giò nhưng dẹp. Bề ngang 3cm, dài 6-7cm, khi ăn chấm nước mắm chua ngọt cùng rau ăn kèm.

Chúc cả nhà ăn ngon miệng!