4 cách làm gỏi nộm hoa chuối nhanh gọn, giòn tươi
21/09/2024
Ngoài cách làm nộm hoa chuối theo cách truyền thống xưa, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày trộn hoa chuối với 4 cách khác nhau, kết hợp nguyên liệu nhiều hơn, thêm đa dạng hơn, cả gỏi chay lẫn gỏi mặn đều có nha!
Mục lục
Nộm hoa chuối là một món gỏi trộn ngon, dễ ăn đã phổ biến trong những bữa tiệc hoặc những bữa cơm gia đình từ rất lâu đời. Ngoài cách làm nộm hoa chuối theo cách truyền thống xưa, ngày nay món ăn này còn được biến tấu đa dạng hơn khi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu tùy vào sở thích của mỗi người hoặc địa phương.
Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày muốn giới thiệu cho mọi người 4 cách làm nộm hoa chuối ngon mà nhà mình nên làm ăn thử nhé!
1. Gỏi hoa chuối thịt gà chay
Món gỏi chay thanh mát từ hoa chuối hột giòn ngọt, kết hợp cùng các loại rau củ như cà rốt, húng lủi thơm lừng, mè rang và đậu phông bùi bùi. Thêm chút thịt gà chay làm từ mì căn, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto sẽ làm món ăn có hương vị đậm đà, chua ngọt đều.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Gỏi hoa chuối thịt gà chay
| 🥗 Hoa chuối hột: 1 cái | 🥗 Mì căn lớn: 2 miếng |
| 🥗 Cà rốt: 30g – (cắt sợi) | 🥗 Húng lủi: 10g – (cắt nhỏ) |
| 🥗 Hành Boaro: 1M – (băm) | 🥗 Mè: 1M (rang thơm) |
| 🥗 Ớt sừng: 1 hoặc 2 trái – (1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ) | 🥗 Đậu phộng – (rang thơm, giã nhỏ) |
| 🥗 Chanh, muối, đường, dầu ăn | 🥗 Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”, |
| 🥗 Giấm gạo lên men Ajinomoto. | 🥗 ĂN KÈM: Bánh đa nướng |
- Sơ chế hoa chuối hột: Hoa chuối lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2, luộc chín với nước có pha 1/2m muối, Giấm gạo lên men Ajinomoto 1M, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm.
- Làm thịt gà chay từ mì căn: Mì căn ngâm nở rồi ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, trút ra để nguội.
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối và 1/2m ớt băm.
- Trộn gỏi: trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm. Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt. Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.
2. Nộm gà chay hoa chuối
Cũng là món chay, nhưng lần này được kết hợp với những nguyên liệu hoàn toàn khác. Mang đến hương vị mới hơn, mà ngon không kém cạnh gì đâu nhen!
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Nộm gà chay hoa chuối
| 🥗 Tàu hũ ky tươi: 200g – (cắt miếng 15x20cm) | 🥗 Tàu hũ ky non (loại cọng): 100g – (cắt miếng 15x20cm) |
| 🥗 Ham chay: 70g – (cắt cỡ cọng đũa) | 🥗 Chân nấm: 50g – (ngâm nở) |
| 🥗 Hoa chuối bào: 150g | 🥗 Cà rốt: 50g – (cắt sợi) |
| 🥗 Nước cốt tắc, boa rô phi, ớt hiểm băm | 🥗 Bột năng pha nước |
| 🥗 Ớt sừng, lá chanh cắt sợi; rau răm: 30g | 🥗 Đậu phộng rang, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO® |
| 🥗 Dụng cụ: Lá chuối, dây cột | 🥗 Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”. |
- Sơ chế nấm: Chân nấm rửa sạch, ngâm nở, chần sơ, vắt ráo, ướp 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m hành boa rô phi, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”. Sau đó áp chảo chân nấm không dùng dầu, đến khi có mùi thơm. Để nguội, xé miếng vừa ăn. Ướp hai loại tàu hũ ky với 1m hạt nêm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hành boa rô phi và 1/2m đường.
- Làm thịt gà chay bằng mì căn: trải 2 lớp lá chuối, 1 lớp tàu hũ ky lá, phết 1 lớp hồ bột năng mỏng, đặt tiếp 2 cọng tàu hũ ky, ham chay, rải đều chân nấm, đặt rau răm lên, cuốn lại từ phần tàu hũ ky lá như cuốn bì. Cuộn tiếp bên ngoài là lớp lá chuối, cột dây lại. Làm hết phần nguyên liệu, bó các cuộn chung lại với nhau, đem hấp chín khoảng 20 phút từ khi nước sôi. Lấy ra để thật nguội, gỡ bỏ lá chuối, cắt lát xéo dày 1.5cm.
- Pha nước trộn gỏi chay: 1/2m muối, 1m ớt băm, 2M đường, 2M nước tương, 3M nước cốt tắc.
- Trộn gỏi: Bày các nguyên liệu trộn gỏi, ớt sừng cắt sợi, lá chanh, rau răm và hành boarô phi ra dĩa, chan nước trộn gỏi lên, bày giả thịt gà lên, chan ít nước trộn, rắc đậu phộng và rau thơm lên.
3. Nộm hoa chuối hải sản
Thay vì chỉ làm nộm hoa chuối với thịt heo hay thịt gà, cả nhà mình thử đổi khẩu vị cho thêm vài con tôm sú vào nữa nè! Nhất định sẽ bất ngờ lắm nha!
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Nộm hoa chuối hải sản
| 🥗 Bắp chuối hột bào: 200g – (ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh 10 phút, vớt ra để ráo) | 🥗 Tôm sú: 100g – (luộc trong nước luộc thịt, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc) |
| 🥗 Thịt ba chỉ: 100g | 🥗 Giá sống: 100g – (lặt rửa sạch, để ráo) |
| 🥗 Hành tây: 1/2 củ – (cắt sợi) | 🥗 Ớt – (1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ) |
| 🥗 Mè trắng rang, đậu phộng rang | 🥗 Rau răm – (cắt nhỏ) |
| 🥗 Lá chanh bắc – (thái chỉ) | 🥗 Ngò rí , tỏi băm |
| 🥗 Hành phi, muối, nước mắm, đường | 🥗 Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto. |
- Ướp thịt: Thịt luộc từ nước lạnh có 2 củ hành tím, 1/2m muối và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi.
- Pha nước trộn gỏi: Trộn đều 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto với 4M đường, 2/3m muối, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và tỏi, ớt băm.
- Trộn gỏi: Trộn đều tôm, thịt với 1M nước trộn, để thấm. Cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước mắm pha. Bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm đậu phộng rang, mè rang, hành phi, ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên.
4. Hến trộn hoa chuối
Cũng là hải sản nhưng không phải tôm mực mà là hến, ăn kèm da heo luộc mềm mềm dai dai, hành tây bắp chuối giòn ngọt. Ăn kèm bánh tráng nướng nữa là ngon số dzách
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Hến trộn hoa chuối
| 🥗 Bắp chuối bào: 250g (ngâm trong nước có pha chút chanh) | 🥗 Hành tây: 1/2 củ – (cắt lát mỏng, ngâm nước đá) |
| 🥗 Thịt hến: 150g (Luộc với gừng đập dập, gỡ lấy thịt) | 🥗 Gừng: 1 củ nhỏ – (Đập dập) |
| 🥗 Da heo luộc: 100g – (cắt lát mỏng) | 🥗 Rau răm, ngò gai – (cắt khúc 1cm) |
| 🥗 Ớt sừng – (cắt sợi) | 🥗 Lá chanh – (cắt nhuyễn) |
| 🥗 Nước cốt chanh | 🥗 Tỏi ớt băm, hành phi, mè trắng rang |
| 🥗 Đường, muối, nước mắm, Giấm gạo lên men Ajinomoto. | 🥗 Ăn kèm: Bánh tráng mè nướng |
- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2/3m muối, 4M đường và 4M nước mắm, 2M tỏi ớt băm, 4M Giấm gạo lên men Ajinomoto.
- Trộn gỏi: Trộn da heo, bắp chuối và hến với 1/2 lượng nước trộn, để 2-3 phút thì chắt bớt nước. Tiếp tục thêm hành tây, lá chanh, ớt sừng, 1/2 lượng mè rang, 1/2 lượng hành phi, 1/2 lượng rau răm và ngò gai vào rồi trộn với lượng nước trộn còn lại, trộn đều hỗn hợp. Trình bày món ăn ra dĩa. Rải đều ngò gai, rau răm, hành phi còn lại lên trên. Dùng kèm với bánh tráng mè nướng.
* Gỏi hoa chuối chay sẽ ngon hơn nếu thực đơn có thêm món ăn đi kèm:
 |  |
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Quả bí ngòi được yêu thích nhờ tính mọng nước giải nhiệt, vị ngọt thanh và có thể dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon hay thành thức uống.
Xá bấu chính là củ cải muối đó cả nhà! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 5 cách làm xá bấu củ cải muối đơn giản ngay tại nhà nha!
Làm sao để chọn đúng loại hoa chuối (bắp chuối) và sơ chế đúng cách, để hoa chuối không bị thâm, gây ảnh hưởng đến hương vị cũng như tính thẩm mỹ của món gỏi hoa chuối đây
Mỗi loại mực có hương vị và hình dáng khác nhau, vậy làm sao để phân biệt và chọn được đúng loại mực khi chế biến đây? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay nhé!
Rau mồng tơi bổ dưỡng như thế nào, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lý do tại sao nên bổ sung món ăn này vào thực đơn ngày nắng nóng của gia đình mình nha!
Học ngay mẹo đơn giản để chọn đúng loại sườn ngon làm món sườn nướng tiêu sang trọng, tinh tế; cách làm đơn giản nhưng hương vị chẳng kém gì các món Âu nổi tiếng ở nhà hàng nha!
Tất tần tật món sườn kho, sườn xào, lẩu, canh, ... hơn 65+ công thức làm món sườn heo vô cùng hấp dẫn và đơn giản, món nào cũng có
Hôm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm những điều chưa biết từ củ khoai môn thơm ngon quen thuộc này nhé!
Mực xào là một món ăn ngon dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích; hãy thử ngay những công thức gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày để có món xào ngon với mực vẫn giữ được cái vị giòn ngọt tự nhiên nha!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo thử xem, các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ gợi ý cho chúng ta chọn phần thịt nào để làm nên món thịt xá xíu chuẩn gốc nhất nhé!
Làm thịt xá xíu bằng chảo, nồi chiên không dầu hay lò nướng cũng được, chỉ cầu áp dụng ngay công thức ướp thịt xá xíu vô cùng đơn giản này của Món Ngon Mỗi Ngày, nhà mình sẽ có ngay món thịt xá xíu mềm thơm đúng vị.
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ý nghĩa của các món ăn trong mâm cơm Tết Trung Thu của người Việt Nam - Hàn Quốc - Trung Quốc và xem có sự khác biệt nhiều không nhé!
Dễ
