Đậu cove xào ba rọi xông khói

Đậu cove xào ba rọi xông khói

Biến tấu với món xào phổ biến từ đậu cove, một loại đậu dồi dào dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Màu vàng tươm của thịt ba rọi, trứng kết hợp cùng màu xanh của đậu cove giúp bữa cơm nhà thêm phần hấp dẫn.

  • Dễ
  • 4 người
  • 23/09/2017

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn6

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu cove Nhật 200g
  • Thịt ba rọi xông khói 100g
  • Trứng vịt 1 quả
  • Tỏi tép lột vỏ 10 tép
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Ngò rí, hành lá
  • Muối, tiêu, đường
  • Dầu ăn, rượu trắng, tương ớt, giấm tiều.
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Nước tương Nước tương
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

Đậu cove tước xơ, cắt xéo mỏng 5 ly. Cà rốt cắt khúc 7cm rồi cắt sợi bản 2mm. Hành lá cắt khúc, Tỏi đập giập. Trứng vịt đánh hơi tan thêm 1m rượu trắng. 
– Pha nước chấm: hòa 1M tương ớt, 1M giấm tiều với 2M nước tương “Phú Sĩ”, thêm 1m đường, 1/4m  bột ngọt  AJI-NO-MOTO®. Khuấy đều. 

2. THỰC HIỆN:

–  Phi thơm tỏi, cho ba rọi xông khói vào xào tươm mỡ và chuyển sang màu vàng, cho tiếp đậu cove, cà rốt  vào xào chín, nêm 1/2m muối, 1/2m  bột ngọt  AJI-NO-MOTO®, 1m đường, thêm ít nước để khi xào để rau mau chín. Sau đó cho trứng vào giữa chảo đánh trứng chín, thêm hành lá, xốc đều.  

3. CÁCH DÙNG:

– Cho đậu cove xào ra dĩa, rắc tiêu, ngò lên trên. Dùng nóng, chấm cùng với nước tương pha.

Mách nhỏ

– Cắt xéo đậu cove để đậu mau chín và thấm gia vị khi xào.   
– Cho chút rượu trắng vào trứng vịt để trứng vịt không tanh.

Các món ngon khác

Salad đậu

Salad đậu

SƯỜN BBQ

SƯỜN BBQ

Nem cua rán

Nem cua rán

Canh ghẹ húng quế

Canh ghẹ húng quế

Miến gà măng khô

Miến gà măng khô