THỊT HEO CHIÊN GIÒN VỊ CÀ RI
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Nạc lưng heo (Nạc cốt lếch) 200g Cắt lát dầy 1,5cm. Dần sơ cho mềm, cắt que cỡ đầu đũa.
- Mè đen 1M
- Khoai lang 200g Cắt que như thịt
- Lá quế 1 chén Chọn lá nguyên, to để chiên
- Măng tây 10 cây Tước xơ phần già, cắt que như thịt
- Nước tương 1m
- Aji-Quick® Bột Chiên Giòn 1 gói
- Bột cà ri 2m
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản 2M
- Tương ớt 1M
- Nước hành tím 1m
- Nước cốt chanh 1m
- Hạt nêm Heo 1/3m
- Tiêu
- Dầu ăn
- Gia vị: bột cà ri, tương ớt, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản, Nước tương "Phú Sĩ", nước cốt chanh, nước hành tím, dầu chiên
- Aji-Quick® Bột Chiên Giòn
Sơ Chế:
Ướp thịt với 1m bột cà ri, 1m nước hành tím băm, 1m nước cốt chanh, xíu tiêu xay. Khoai lang và măng tây ướp 1m Nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột cà ri, 1/3m hạt nêm. Trộn thịt và khoai (mỗi loại) với 1/2M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn.
Thực Hiện:
- Chiên: Pha phần bột còn lại theo hướng dẫn trên bao bì, thêm vào 1M mè đen. Đun nóng dầu ăn, chiên giòn lá quế trước, vớt ráo dầu. Tẩm lần lượt thịt heo, khoai lang, măng tây vào bột, chiên chín giòn.
- Xốt chấm: Pha xốt chấm gồm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản và tương ớt, tỉ lệ 2:1
Yêu cầu thành phẩm
- Trạng thái: Các que tạo hình tương đối đồng đều. Bột chiên giòn bám đều xung quanh.
- Màu sắc: Màu vàng sáng của bột chiên, màu xanh rêu trong của lá quế chiên, và hồng cam của xốt, lấm tấm mè đen đẹp mắt
- Hương vị: Vị ngọt của thịt, rau củ chiên, bột giòn giòn, thơm mùi cà ri, kết hợp hài hòa với xốt chấm.
Cách Dùng:
Bày các loại thịt heo, khoai lang và măng tây chiên ra đĩa cùng vói lá quế chiên và chén xốt.
Mách Nhỏ:
- Thêm mè vào bột chiên giòn giúp tăng dinh dưỡng và màu sắc đẹp cho món ăn.
- Ướp nước tương vào rau củ trước rồi mới ướp tiếp với bột cà ri giúp rau củ dễ bám bột hơn.
- Chiên lá quế trước giúp dầu có mùi thơm, chiên thịt và khoai sau cũng thơm hơn.
Thực đơn bổ máu
2100 kcal. G:P:L=52:18:30
| BỮA ĂN | NĂNG LƯỢNG | MÓN ĂN | THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU |
| Sáng | 550 | Bún riêu cua | 1 khẩu phần |
| Tráng miệng: Yaourt | 1 hủ | ||
| Phụ 1 | 250 | Bánh quy + phô mai | Mỗi người:1 cái bánh quy + 1 miếng phô mai tam giác |
| Trưa | 600 | Cơm | 1 chén |
| Canh tôm bồ ngót | 1 khẩu phần | ||
| THỊT HEO CHIÊN GIÒN VỊ CÀ RI (250 kcal) | |||
| Mực xào đậu Hà Lan | 1/2 khẩu phần | ||
| Tráng miệng: Mận | 1.5 trái | ||
| Phụ 2 | 150 | Sữa tươi | 100 ml |
| Tối | 550 | Lẩu nấm đầu cá hồi | 1 khẩu phần |
| Ăn kèm Bún tươi | 2 chén | ||
| Tráng miệng: Bưởi | 1.5 múi trung bình |
Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
- Các loại thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng tạo máu thường là thực phẩm động vật có nhiều chất khoáng, tức là thịt đỏ. Với người có các bệnh lý cần hạn chế thịt đỏ (như người bị bệnh gút – thống phong, người bệnh tim mạch, rối loạn lipid máu… vẫn cần ăn khoảng 3-4 bữa thịt đỏ mỗi tuần, tức là vẫn có thể áp dụng “”thực đơn bổ máu”” này khoảng 1-2 ngày trong tuần.
- Các chất dinh dưỡng tạo máu thường khó hấp thu từ ruột vào máu, nên phối hợp với các thực phẩm giàu vitamin C như rau sống, trái cây họ citrus… để hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn. Tuy nhiên, cũng chỉ ăn vừa đủ rau mà thôi. Nếu ăn quá nhiều rau trong cùng bữa ăn, chất xơ nhiều cũng làm giảm hấp thu vi chất. Lượng rau trung bình trong mỗi bữa ăn là 80-120g, nên ăn 2 loại rau trong cùng một bữa.
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
5 Phút
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá0 bình luận