Mì xào bò rau củ

–  Thịt bò ướp 1m tỏi băm, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ít tiêu và ít bột năng để thấm.

–  Mì vàng ngâm nước 5 phút, sau đó trụng sơ, vớt ra để ráo, trộn với ít dầu ăn. Nấm linh chi rửa sạch. Cà rốt cắt sợi. Cải ngọt cắt khúc 5cm. Hành tây cắt múi cau. Bột năng pha loãng.

–  Pha hỗn hợp nước xốt gồm: 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường và 1/2 chén nước.

– Đun thật nóng ít dầu ăn trong chảo, cho mì vào áp chảo, trút ra dĩa để riêng.

– Phi thơm tỏi, xào sơ thịt bò, trút ra dĩa, tiếp tục phi thơm tỏi, xào cà rốt, nấm, hành tây và cải ngọt, thêm nước xào rồi cho thịt bò vào trở lại, cho nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa, rắc thêm tiêu.

Cho thịt bò xào lên dĩa mì, trang trí ngò rí. Khi ăn chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Để chảo thật nóng áp chảo mì sẽ giòn và ngon hơn.

Cho ít nước bột năng vào nước xào để xốt sánh lại, món ăn hấp dẫn hơn.

– Khẩu phần này áp dụng cho người có tình trạng dinh dưỡng bình thường và không thiếu máu muốn tăng cường chất dinh dưỡng hỗ trợ tạo máu cho cơ thể. Áp dụng 2 ngày mỗi tuần

– Các chất dinh dưỡng có tác dụng tạo máu có thể bị cạnh tranh hấp thu bởi các thực phẩm giàu kẽm và đồng. Vì vậy, tách riêng các loại hải sản có vỏ như hàu, sò, ốc… ra bữa khác, không ăn cùng bữa với các thực phẩm giàu sắt như thịt bò, huyết, cá đỏ…

– Các chất dinh dưỡng có tác dụng bổ máu trong món ăn thường cần có đủ vitamin C để hỗ trợ hấp thu các vi chất dinh dưỡng. Vì vậy, trong các bữa ăn nên có các loại trái cây họ citrus như cam, bưởi, cherry, dâu tây…

– Sắt trong thực phẩm có nguồn gốc động vật là dạng sắt heme, có tỉ lệ hấp thu cao gấp 5 lần sắt có trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật. Vì vậy các thực đơn bổ máu thường là các thực đơn sử dụng thực phẩm nguồn gốc động vật.

– Món ăn được áp dụng trong thực đơn đính kèm mới đạt được hiệu quả bổ máu như mong muốn và duy trì sức khỏe.