Mắm kho
Mắm Kho dân dã được làm từ mắm cá sặc, cá linh, ăn kèm các loại rau quê nhà như rau đắng, bông súng, rau nhút – một món ngon thuần vị quê nhà “ăn một lần là nhớ mãi!”
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Mắm cá sặc: 100g
- Mắm cá linh: 50g
- Cá hú hoặc cá basa: 300g (3 khứa phần đuôi)
- Thịt ba rọi: 150g
- Cà tím: 1 trái
- Dừa tươi: 1 trái
- Ớt hiểm băm: 2 trái
- Sả băm: 5 cây
- Hành tím: 3M
- ĂN KÈM Rau ghém: rau đắng, bông súng, kèo nèo, hoa chuối, rau nhút, rau muống chẻ, hẹ nước, rau dừa
- Gia vị: đường, dầu ăn
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Thịt ba rọi cắt miếng dày 1cm, ướp với 1/2M đường, để thấm. Cá cắt lát, để riêng.
- Nấu mắm cá: Đun sôi 200ml nước, cho mắm sặc và mắm linh vào nấu đến khi tan hết, lọc lại.
- Cà tím: cắt miếng dài 2-3cm.
Thực Hiện:
- Kho: phi thơm hành, sả, ớt, cho thịt ba rọi vào xào săn kỹ, đổ nước mắm cá và thêm 2 chén nước dừa tươi vào, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, đun sôi nước thì cho cá vào, kho khoảng 10 phút thì cho cà tím vào, kho thêm 3-5 phút đến khi cà chín mềm thì tắt lửa.
Cách Dùng:
- Trình bày: cho mắm kho ra tô, ăn với cơm và rau ghém.
Mách Nhỏ:
- Sử dụng cá da trơn để kho với mắm sẽ có độ béo ngon hơn.
- Kết hợp 2 loại mắm để nấu món mắm kho sẽ đậm đà và có hương vị đặc trưng.
- Đun sôi nước mắm cá rồi mới cho cá vào để cá thơm ngon hơn.
Tags
tôi xem qua cách hướng dẫn và sử dụng thật sự tuyệt vời tôi sẽ dùng Phương pháp này làm
Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon cùng gia đình và người thân nha.
Mắm mặn rồi đâu cần nêm muối bạn
Chào bạn Lindy Phan! Trong công thức hướng dẫn đầu bếp cũng không dùng thêm muối nhé bạn. Bạn có thể xem lại công thức và nấu thử xem thế nào nhé. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon nha. Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình!
công thức không thấy nêm muối
Chào bạn Pham Hoang Hai! Món kho đã được đầu bếp sử dụng nước mắm nên không nêm muối nhé bạn. Bạn có thể xem clip đầu bếp hướng dẫn để nấu món ăn thành công và ngon hơn nhé. Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon cùng gia đình! Thân!
Nhìn ngon quá, mà chỗ mình mua rau đúng kiểu miền Tây không có.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá4 bình luận