Lươn Chiên Rau Củ Chấm Xốt Sữa Chua

Bí đỏ cắt miếng dầy 2 li, khoai tây cắt lát mỏng, phết xíu dầu ô liu và thoa đều với 1m Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn. Sấy trong nồi chiên không dầu 20 phút (cứ 10 phút đảo đều 1 lần), nhiệt độ 160 độ C. Cải bó xôi cũng trộn dầu ô liu, Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn sấy 10 phút trong nồi chiên không dầu 100 độ C.

Chế biến: 

Lươn cắt miếng vừa ăn, ướp chút tiêu, 1/2M lá chanh băm, trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, chiên chín vàng thơm.

Xốt chấm: 

Pha 3M sữa chua không đường với 2M xốt cà chua, 1M mật ong, 1M tương ớt, 1m lá chanh băm. Trộn đều.

Trình bày rau củ và lươn chiên ra đĩa, rắc lên xíu rong biển, khi ăn chấm cùng xốt đã pha.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Lươn chín đều, rau củ chín tới, giòn nhẹ
• Màu sắc: Màu của nguyên liệu xen lẫn.
• Hương vị: Lươn ngọt thơm, giòn nhẹ, vị vừa ăn, thịt vẫn giữ được độ mềm mọng, chấm xốt chua mặn ngọt cân đối.

• Trộn qua lòng trắng trứng giúp giữ độ mềm mọng của thịt lươn.
• Áo lươn qua một lớp Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn giúp lươn chín đều, thơm ngon hơn.
• Chọn lươn đồng tự nhiên có bụng vàng bóng lưng đen bóng, trọng lượng khoảng 200-300g là lươn ngon.

Thực đơn xây dựng khối cơ xương
2100 kcal. G:P:L=50:20:30

• Món ăn và thực đơn này phù hợp với nam giới có tình trạng dinh dưỡng bình thường đến thừa cân nhẹ, có tập thể dục thể thao hàng ngày khoảng 60 phút. Không áp dụng thực đơn cho người có bệnh lý thận dù là mạn tính hay cấp tính.
• Để xây dựng khối cơ xương, cần tập luyện tích cực. Các môn thể thao thích hợp là các môn làm co giãn bắp cơ tối đa như tập tạ, kéo tạ trên máy tập… Tập chậm và gồng cơ tối đa sẽ kích thích hệ thần kinh và nội tiết điều khiển hoạt động tạo sợi cơ mới cho các bắp cơ. Cần phối hợp với các môn làm tăng nhịp tim (nhạy nhanh) và giảm nhịp tim (thở sâu) trong cùng buổi tập.