Lẩu sườn bò chua cay

Hành tây cắt múi cau. Sả cây đập giập, cắt khúc. Ướp sườn bò với 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái. Sơ chế các loại nấm, rau ăn kèm.

Đun nóng 2M dầu ăn, xào sườn bò cho săn, thêm 1.5 lít nước nấu sôi, thêm gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái phần còn lại vào, nấu nồi áp suất sôi trong 25 – 30 phút.Thêm hành tây, thơm và sả cây cắt khúc. Tắt lửa, dằn thêm 1M nước mắm + 1m đường. Cho nước lẩu ra nồi.

Bày nồi nước lẩu sườn bò trên bếp. Thêm rau nêm. Kèm bún, bắp bò hoa, rau nấm để nhúng khi ăn, nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Nước lẩu có màu cam đỏ, sườn bò chín mềm và củ sen vừa chín.
• Màu sắc: Màu nươc lẩu và các loại rau ăn kèm nhiều sắc màu, hấp dẫn, sinh động.
• Hương vị: Vị ngọt thơm của thịt bò, nước lẩu chua cay hòa quyện với rau nấm ăn kèm, thơm mùi sả, gia vị Lẩu Thái.

• Dùng Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái để món ăn có vị chua cay tê tê.
• Thêm sả cây lúc cuối, giúp có mùi thơm sả khi ăn lẩu.
• Ngâm rửa sườn bò trong nước lạnh pha muối, rồi chần sườn bò với nước sôi có pha rượu trắng giúp thịt thơm ngon hơn khi nấu.

Thực đơn phù hợp cho những người đang bị cảm cúm
1800 kcal. G:P:L=65:15:20

• Với những người đang bị cảm cúm, vị giác thường sẽ có rối loạn nhẹ (nhạt miệng, đắng miệng, mùi nước bọt thay đổi)… Lúc này các món ăn có vị chua cay nhẹ có thể hỗ trợ cho vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nhưng nếu bệnh cảm cúm có đi kèm với tình trạng viêm chợt ở niêm mạc miệng, loét họng,… thì tốt nhất nên giảm bớt mức độ chua cay của món ăn.
• Các món ăn nên được nấu chín kỹ, hầm mềm.
• Nên duy trì lượng sữa động vật cơ bản (khoảng 200ml /ngày) để cung cấp đủ và cân đối các vi chất dinh dưỡng cần cho giai đoạn chống bệnh và phục hồi sau bệnh).