Heo thấu
Biến tấu từ món bò bóp thấu và là một món ăn đặc trưng miền Nam Trung Bộ, rất ngon và dễ thực hiện.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt ba chỉ: 300g
- Khế chua: 2 trái
- Chuối chat non ngâm chua: 3 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Ớt hiểm: 2 trái
- Rau răm: 30g
- Hành tím phi, tỏi, riềng, mè trắng, kiệu chua
- Rượu ngũ vị hương, mật ong
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Sơ Chế:
- Thịt heo luộc từ nước lạnh với 2 củ hành tím đập dập, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m muối. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh rối cắt sợi dài khoảng 5cm.
- Khế chua cắt sợi, ướp với ½ m đường, 1/2m muối để 10 phút rồi dùng khăn vải mùng vắt nhẹ cho bớt nước.
- Chuối vắt bớt nước, cắt miếng xéo vừa ăn. Ớt sừng, riềng cắt sợi. Kiệu chẻ nhỏ. Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Thực Hiện:
- Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men LISA® với 4M đường, 1M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2m tỏi, ớt băm.
- Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước trộn, 1M mè rang, rau răm và 1M hành phi.
Cách Dùng:
- Cho món heo thấu ra đĩa, rắc thêm 1M mè rang và hành phi lên trên. Dọn kèm nước mắm chua ngọt và bánh tráng mè nướng.
Mách Nhỏ:
- Thịt chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để thịt được trắng và giòn.
- Muốn chuối chát không bị thâm đen, khi cắt nên ngâm vào nước có pha ít nước cốt chanh hoặc giấm.
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
25 Phút
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá0 bình luận