GYOZA MÌ TRỘN

• Mì tươi luộc mềm, xả sạch, để ráo.
• Pha xốt trộn: nấu tan 1M dầu hào, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 2m tương ớt, 1/2m “AJINOMOTO” Giấm gạo lên men, 1m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó để nguội.
• Tôm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1m bột năng, 1M xốt vào tôm mực
• Thắng 70g mỡ ba chỉ, vớt cái ra để riêng, lấy 2M nước mỡ”

• Áp chảo gyoza: Làm nóng 1M dầu ăn, áp chảo Bánh Xếp Kiểu Nhật Gyoza 1 phút, thêm nước, đậy nắp, nấu thêm 4p, mở nắp, nấu thêm 1 phút, tắt lửa.
• Phi thơm hành tỏi gừng băm với 1M nước mỡ, xào săn tôm, và cải thìa, nêm 1M xốt, 1m dầu mè.
• Trộn đều mì với hỗn hợp tôm mực xào, thêm xốt trộn (nếu thích) topping Bánh Xếp Kiểu Nhật Gyoza và ngò rí, hành phi, tóp mỡ.

Yêu cầu:

• Gyoza chín giòn bên ngoài, bên trong mọng nước. Mì trộn đều sốt
• Hài hòa, tự nhiên, xanh của rau cải thìa
• Vị Gyoza vừa ăn, mì trộn vị hài hòa, thơm gia vị
• Áp chảo khi mở nắp chảo

Khi ăn trộn đều

• Thêm bột năng vào hải sản để khi xào hải sản không bị mất nước ngọt bên trong
• Nên chọn mỡ ba chỉ để ngon hơn khi ăn.

THỰC ĐƠN GIÚP HOẠT ĐỘNG TRÍ NÃO HIỆU QUẢ
1900 kcal. G:P:L=60:15:25

• Các thực đơn giúp hoạt động trí não hiệu quả thường có khẩu phần chất bột đường cao. Để tránh tình trạng tăng đường huyết nhanh và nhiều sau bữa ăn lớn, cần phải chia khẩu phần ăn trong ngày ra thành nhiều bữa nhỏ. Nên ăn 5-6 lần mỗi ngày, mỗi bữa ăn đều có một khẩu phần chất bột, ưu tiên chọn các chất bột phức tạp, hạn chế sử dụng các loại đường đơn gian như đường cát, mật ong, trái cây ngọt (nhất là nước ép trái cây)… Cũng cần hạn chế các món ăn có thể được nêm một lượng đường lớn như thịt cá kho, canh chua, bún mắm…
• Ngoài thời gian làm việc, những người lao động trí óc cần phải tập luyện thể dục thể thao và tập thở hàng ngày, để làm giảm nguy cơ kháng insulin của các tế bào và cung cấp đủ oxy cho quá trình chuyển hóa chất bột đường.
• Người làm việc trí óc có thừa cân béo phì vẫn phải lưu ý duy trì đủ lượng chất bột đường trong khẩu phần để cung cấp đủ glucose cho hoạt động của tế bào thần kinh (cả hệ thần kinh trung ương là não lẫn tất cả các tế bào thần kinh khác trong toàn cơ thể). Để tránh tăng cân thêm cần phải cân đong đúng lượng thực phẩm trong thực đơn, và tăng cường thêm lượng rau trong bữa ăn. Mỗi bữa ăn cần khoảng 160g rau, nên ăn 2 loại rau khác nhau, và ăn 50% rau trước khi bắt đầu ăn bữa chính.