Gỏi ếch cóc xanh

Chef Recommend
Gỏi ếch cóc xanh

Một gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày nếu bạn đang tìm công thức cho món khai vị độc đáo. Món ngon tròn vị thật hoàn hảo với đùi ếch, tôm khô được trộn cùng cóc xanh thơm thơm chua nhẹ, cùng vị cay của ớt sẽ “gây thương nhớ” ngay tắp lự!


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Đùi ếch to: 300g
  • Cóc xanh: 250g
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tôm khô: 30g
  • Sả ớt băm nhuyễn: 2M
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Lá cóc non: 10 lá
  • Hành tím bào mỏng: 1/2 chén
  • RAU NÊM: rau răm, tỏi ớt, hành tỏi băm
  • ĂN KÈM: Bánh phồng tôm, mè rang, hành phi
  • Gia vị: Nước mắm, chanh, đường, dầu ăn.
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

  • Đùi ếch ướp với 1M hành tỏi băm, 2M sả ớt băm, 1M dầu hoặc mỡ, 1M đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo) và 1M nước mắm, để thấm.
  • Tôm khô rửa sạch, ngâm nước nóng cho mềm, đập giập.
  • Cóc xanh cắt miếng rồi cắt sợi, ướp với 1M đường. Ớt sừng cắt sợi. Lá cóc non cắt sợi. 

Thực Hiện:

  • Chiên ếch: đun nóng dầu, cho đùi ếch vào chiên áp chảo đến khi chín, gỡ lấy thịt miếng to.
  • Phi thơm 1/2 lượng hành tím bào với dầu ăn, vớt ra để ráo dầu. Lấy 2M dầu đã phi hành còn nóng trộn vào tôm khô cho thơm.               
  • Pha nước trộn gỏi: 1M nước mắm, 1/2m muối, 3M đường, 1M nước cốt chanh, 1M tỏi ớt băm              
  • Trộn gỏi: Cho cóc, hành tím bào, tôm khô, thịt ếch chiên, rau răm, ớt sừng sợi, hành tây, lá cóc và mè rang, hành phi vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

Cách Dùng:

  • Cho gỏi ếch cóc xanh ra dĩa, rắc mè rang, hành phi và rau răm lên.

Mách Nhỏ:

  • Áp chảo đùi ếch vừa chín tới để giữ vị ngọt, không khô                        
  • Dùng dầu đã phi hành tím trộn với tôm khô cho thơm  
  • Ướp cóc với đường cho vị chua dịu lại. 


Các đánh giá 1 Bình luận

User Image
Đỗ Thanh Thảo 2020-10-19 01:50:00

Thấy cóc xanh là biết món này ngon rồi.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2020-12-18 16:37:45

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 15 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.