Gà nấu đông
Gà nấu đông là một món ăn không thể thiếu vào những ngày giáp Tết của người miền Bắc.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Thịt ức gà: 500g
- Da heo: 100g
- Chân gà: 200g
- Nấm hương: 10g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Đậu Hà lan: 5 trái
- Nấm mèo: 2 tai
- Hành tím, muối, tiêu sọ
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Nấu nước dùng: da heo cạo sạch mỡ, làm sạch phần da, cho vào nồi nấu cùng với chân gà, hành tím nướng sơ bỏ vào, đun nhỏ lửa, hớt bọt kỹ, lọc lại lấy 0,5 lít nước dùng, nêm 1/2m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng 3mm. Đậu Hà Lan tước bỏ gân. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Nấm mèo ngâm nở.
Thực Hiện:
- Thịt gà luộc chín trong nồi nước dùng, lọc bỏ da, xé sợi, ướp với 1/3m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Luộc chín cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và nấm mèo trong nước có nêm hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo. Nấm mèo cắt sợi, nấm hương cắt đôi, đậu cắt bỏ 2 đầu.
- Xếp thịt gà, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương và nấm mèo vào chén, rắc thêm ít tiêu sọ, đổ nước dùng vào, bỏ cà rốt trang trí lên trên rồi để nơi thoáng mát cho đặc lại.
Cách Dùng:
- Cho thịt đông ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng kèm với đồ chua: dưa hành, dưa cải chua, củ kiệu…
Mách Nhỏ:
Có thể dùng bột gelatin hòa với nước, nấu tan để thay da heo.
có thể cho thêm thịt chân giò được không chương trình? chân giò rất thơm và béo mình nghĩ khi đông lại ăn cũng rất ngon
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Bạn có thể thử cho thêm nhé nhưng sợ chân giò rất béo sẽ lấn mất đi vị thơm của gà nữa ạ, lên bạn cân nhắc kĩ khi cho thêm chân giò nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng nha!
Phần da heo với xương gà có thể tận dụng làm món gì không chứ bỏ đi thì phí quá.
Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá2 bình luận