Ếch khói lửa
Món ngon trong thực đơn nhà hàng, nay Mẹ dễ dàng thực hiện tại nhà rồi đây. Món Ếch Khói Lửa thơm thơm cay cay siêu hấp dẫn, thực hiện ngay Mẹ nhé!
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Ếch: 3 con
- Hành tím lột vỏ nguyên củ: 15 củ
- Tỏi lột vỏ nguyên tép: 15 tép
- Gừng gọt vỏ: 1 nhánh 2cm
- Ớt sừng: 1 trái
- Ớt chuông xanh, vàng: 1/4 trái/loại
- Tiêu xanh: 5 nhánh
- Tỏi xay / nước tỏi: 1M / 1M
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, rượu trắng, đường, muối, tiêu
- Nước tương Phú Sĩ
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
- Ướp: Ếch để da, chặt làm tư, ướp với 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/4 tiêu, 1m rượu trắng, 1M nước tỏi, để thấm 15′.
- Gừng cắt lát dày 2 ly, bản 2cm. Ớt chuông, ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm.
Thực Hiện:
- Chiên ếch: Đun nóng dầu, lần lượt cho gừng, tỏi củ, tiêu xanh và ớt chuông vào chiên vàng thơm, vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho ếch vào chiên chín vàng giòn da, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước gia vị: 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1m dầu hào, 1M Nước tương “Phú Sĩ”.
- Xào: Phi thơm tỏi xay, cho tất cả nguyên liệu và phần nước gia vị vào rồi xốc đều nhanh tay cho nguyên liệu thấm vị rồi tắt lửa.
- Đốt lửa: Đun nóng thố đất, cho tất cả nguyên liệu đã xào vào, thêm 2M rượu và đốt cháy lửa trên mặt thố, lửa tắt là được.
Cách Dùng:
Lấy thố đất ra, đặt lên dĩa sứ. Dùng nóng với cơm.
Mách Nhỏ:
- Chiên chín vàng thơm các nguyên liệu để món ăn có mùi vị khác biệt.
- Chiên ếch với lửa lớn cho da ếch giòn.
- Chà sát gừng rượu muối phần da và bên trong ếch khi sơ chế để ếch sạch nhớt và thơm hơn.
Tags
Vui lòng Đăng Nhập để bình luận!
Nguyễn Ngọc Lan Anh3 năm
Mình rất thích ăn thịt ếch, nghe tên món là thấy hấp dẫn rồi đó.
Món Ngon Mỗi Ngày3 năm
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
15 Phút
Độ khó:
Dễ
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ 
Các đánh giá1 bình luận