Canh cá dưa cải

Khứa xéo trên thân cá, ướp cá với 1/2m muối, 1m Bột canh Ajinomoto.

Đun nóng 2M mỡ, phi 2M tỏi cho thơm, múc ra 1/2 lượng tỏi phi, cho cá vào, tắt lửa ngay, để lấy mùi thơm cho cá. Xúc cá ra, cho tiếp dưa cải vào xào thơm, thêm 1.2 lít nước vào đun sôi, nêm 2M “AJINOMOTO” Giấm gạo lên men, 1/2m Bột canh Ajinomoto, 2m đường nấu sôi, cho cá và ớt hiểm đập giập vào nấu 5 phút vừa chín, thêm thơm, cà chua nấu thêm 5 phút nữa. Tắt lửa thêm 1.5M nước mắm, rau thơm, rau cần, ớt cắt lát, tóp mỡ.

Yêu Cầu Thành Phẩm

• Trạng thái: Cá và rau chín tới.
• Màu sắc: Màu sắc của rau xen lẫn thịt cá, rau thơm hấp dẫn.
• Hương vị: Cá chín tới, ngọt thịt. Vị chua ngọt hài hòa, thanh dịu, thơm mùi rau nêm và tỏi phi.

Múc canh ra tô, đặt cá lên, rắc tỏi phi. Dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát. Ăn với cơm nóng.

• Dùng mỡ phi tỏi rồi đệm mùi cho cá giúp cá rất thơm.
• Thêm “AJINOMOTO” Giấm gạo lên men để tăng thêm vị chua thanh dịu cho món canh.
• Chọn dưa cải chua vừa, lấy phần cọng nấu thì sẽ giòn hơn.

Thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa
1800 kcal. G:P:L=55:18:27

• Thực đơn này phù hợp với người có trọng lượng cơ thể trung bình khoảng 50-55kg, làm công việc có vận động cơ bắp từ nhẹ đến trung bình, và có tập luyện thể dục thể thao trung bình 30-45 phút mỗi ngày.
• Món ăn và thực đơn không áp dụng cho người có bệnh lý tiêu hóa mạn tính như viêm đại tràng kích thích hay viêm dạ dày giai đoạn cấp.
• Ưu tiên chọn các loại trái cây mềm, ít ngọt, ăn cả xác chứ không uống nước ép, và ăn trái cây ngay sau bữa ăn chính như thức ăn tráng miệng.
• Với người có tình trạng tiêu chảy nếu uống sữa toàn phần, có thể dùng sữa lactose free.