Càng cua chiên mè xốt Mayo

• Chần càng cua qua nước sôi có pha 1M rượu trắng, gừng đập dập. Vớt ra để ráo, trộn với chút tiêu khi càng cua còn nóng.
• Hành tây cắt hạt lựu. Cọng ngò rí băm nhỏ.
• Trộn đều giò sống với 2M hành tây, 1/2M cọng ngò băm, 1/2m tiêu và 1M ớt sừng băm.
• Tạo hình: Bọc giò sống quanh càng cua, chừa càng que nhọn.
• Lấy 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn để riêng. Phần bột còn lại pha với nước theo tỷ lệ trên bao bì, trộn thêm 1/2M mè.

• Đun nóng dầu ăn, chiên lá húng lủi với dầu, vớt ra để ráo. Lần lượt tẩm càng cua qua bột khô, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, chừa 2 que nhọn của càng cua ra, chiên càng cua chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Pha xốt: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 1M tương xí muội.

Xếp càng cua chiên mè ra dĩa, dùng nóng với rau ăn kèm, chấm xốt đã pha.

• Nếu mua càng cua lột sẵn thì nên xử lý như trên hướng dẫn, còn càng cua tự luộc bóc vỏ thì không cần xử lý.
• Pha bột Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn với nước lạnh để giúp món ăn giòn lâu sau khi chiên.
• Chiên lá húng lủi để trình bày, ăn kèm và giúp dầu chiên có mùi thơm.