Cách khử mùi tanh phổ tai để làm salad phổ tai ngon
04/10/2024
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh cách làm thế nào để khử mùi tanh của phổ tai và bỏ túi vài công thức nhanh gọn làm món ngon từ phổ tai nha!
Mục lục
Phổ tai có mùi đặc trưng tự nhiên của rong biển, vì vậy khi nấu chúng ta cần phải sơ chế thật kĩ để mùi phổ tai không bị lấn át hương vị của các nguyên liệu khác làm ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh cách làm thế nào để khử mùi tanh của phổ tai và bỏ túi vài công thức nhanh gọn làm món ngon từ phổ tai nha!
I. Cách khử mùi tanh của phổ tai
Dùng muối: Ngâm phổ tai với nước nguội hoặc hơi ấm trong khoảng thời gian 15 phút, để tạo độ mềm giúp phổ tai nở ra. Sau đó đem bóp nhẹ với chút muối và rửa lại bằng nước sạch cho đến khi nước trong. Cách này sẽ giảm mùi khó chịu, cũng như nhớt từ rong biển.
Dùng gừng: Gừng có vị cay, tính ấm giúp điều hòa tiêu hóa, cân bằng và tăng hương vị món ăn. Vì thế thay vì ngâm bằng nước thường, các chị em có thể ngâm phổ tai với nước có chút gừng băm nhỏ, hoặc giã nhuyễn gừng rồi bóp thay vì dùng muối nha! Tuy nhiên, lưu ý cách làm chỉ nên dùng để chế biến các món ăn như món xào, lẩu, salad,…
Dùng gia vị: Một số gia vị khi kết hợp sẽ giúp át mùi tanh của phổ tai, ví dụ như hành, dầu mè, tỏi,…
II. Cách bảo quản phổ tai
Rong biển sau khi loại bỏ chất bẩn thì đem phơi khô, để trong bọc kín, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, giữ nơi thoáng mát. Tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, giữ được vị giòn và màu xanh đặc trưng vốn có.
Khi dùng, ta ngâm chúng với nước lạnh cho mềm, nở ra, khoảng hơn 15 phút. Sau đó cắt thành những sợi nhỏ vừa miệng, rửa sạch bụi bẩn, mùi tanh là có thể thưởng thức. Kết hợp với mủ gòn, hạt é, chè… sẽ hấp dẫn hơn.
👩🍳 Xem thêm: Phổ tai là gì và những lưu ý khi sử dụng phổ tai
III. Cách làm món salad ngon, thanh nhiệt từ phổ tai
Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Salad mực phổ tai
Nguyên liệu
| 🦑 Mực lá: 200g (khứa vảy rồng) | 🥒 Dưa leo: 2 trái (bỏ ruột cắt lát xéo, ướp với 1M đường) |
| 🍃 Phổ tai khô: 30g (ngâm, cắt rối) | 🌿 Cần tây: 50g (cắt khúc vừa ăn) |
| 🥕 Cà rốt: 50g (cắt sợi ướp với 1/2m đường, vắt ráo) | ⚪ Mè trắng rang thơm: 1M |
| 🌶️ Ớt sừng cắt sợi | 🌿 RAU NÊM: húng lủi |
| 🧂 Nước hành tỏi, đường, tiêu, tương ớt sa tế, | 🧂 Bột ngọt AJI-NO-MOTO® |
| 🧂 Giấm gạo lên men Ajinomoto | 🧂 Nước tương “Phú Sĩ” |
| 🧂 Hạt nêm Aji-ngon® Gà | 🧂 Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu |
Bước 1: Pha xốt ướp mực
- Mực lá khứa vảy rồng
- Khuấy đều 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1 ít tiêu, 1M tương ớt sa tế, 1M nước hành tỏi băm.
- Ướp mực với hỗn hợp xốt đã pha, để thấm.
***Mách nhỏ: Ướp mực với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu để mực béo thơm hấp dẫn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Dưa leo bỏ ruột cắt lát xéo.
- Cần tây cắt sợi vừa ăn.
- Cà rốt cắt sợi.
- Húng lủi nhặt, rửa sạch.
- Ướp tất cả các nguyên liệu trên với 1M đường, vắt ráo.
Bước 3: Pha xốt trộn salad
- Trộn đều hỗn hợp gồm 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1M đường.
Bước 4: Áp chảo mực
- Sau khi mực thấm gia vị. Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho mực vào áp chảo đến khi mực chín và có màu vàng đẹp mắt.
- Lấy ra để nguội, cắt vát nghiêng dao miếng vừa ăn.
Bước 5: Trộn salad
- Xếp dưa leo, cà rốt, phổ tai, ớt sừng sợi ra dĩa trộn với 1/2 phần xốt trước.
- Sau đó cho mực lên trên, rưới xốt, rắc thêm mè rang.
- Trang trí thêm húng lủi và topping Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu.
Thế là cả nhà đã có ngay món Salad mực phổ tai giòn ngọt, thanh nhiệt cơ thể rồi nhé!
Phổ tai có nhiều dinh dưỡng và lợi ích tốt cho cơ thể quá đúng không cả nhà? Còn chần chờ gì mà không thử ngay món salad ngon tuyệt vời này theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày nha!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
