Cá nướng chấm muối ớt xanh
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá điêu hồng 500g (1 con)
- Ớt sừng 1 trái
- Ớt xiêm xanh 2M
- Ớt chuông xanh 150g (1M)
- Cà rốt ngâm chua 50g
- Tỏi tép 5 tép
- Cải bẹ xanh 600g
- Hành tây 50g (1/2 củ)
- Hạt nêm 4g (1m)
- Bột ngọt 6g (1.5m)
- Đường 6g (1/2M)
- Sữa đặc 2M
- Nước cốt chanh 1M
- Muối 2g (1/2m)
- Dầu điều 1m
- Tương ớt 1M
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Sơ Chế:
Cá khứa vài đường xéo song song trên cá. Cải xanh rửa sạch, cắt bỏ cọng lấy phần lá.
Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Ớt chuông xanh lạng bỏ ruột, ớt sừng đỏ bỏ hột cắt khúc ngắn 3cm.
Giã 3 trái ớt xiêm xanh với ớt sừng cắt khúc, 5 tép tỏi cho nhuyễn, cho vào cá, ướp thêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m dầu điều, 1M tương ớt vào thịt cá để thấm 10 phút.
Pha xốt muối ớt xanh: 1/2M đường, 1/2m muối, 2 trái ớt xiêm xanh còn lại, 1M ớt chuông xanh, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh, 2M sữa đặc xay mịn bằng máy xay.
Thực Hiện:
Bọc cá trong 1 lớp giấy nến để cố định rồi bọc thêm giấy bạc, cho cá vào lò nướng 220 độ, nướng 20 – 25 phút cho cá chín.
Cách Dùng:
Cho cá ra đĩa, trải lá cải xanh ra, cho thịt cá, hành tây, cà rốt ngâm chua vào, cuộn lại, chấm với xốt muối ớt xanh.
Mách Nhỏ:
Sử dụng ớt chuông xanh để tăng màu sắc cho muối ớt và giảm độ cay của ớt xiêm.
Nên nướng bằng lò than, cá sẽ thơm hơn.
Thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa
1800 kcal. G:P:L=55:18:27
| BỮA ĂN | NĂNG LƯỢNG | MÓN ĂN | THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU |
| Sáng | 600 | Phở gà | 1 khẩu phần |
| Trái cây: Ổi | 1 trái | ||
| Tráng miệng: Yaourt | 1 hủ | ||
| Trưa | 550 | Cơm | 1 chén |
| Canh rau tập tàng | 1 khẩu phần | ||
| Cá điêu hồng kho tương hột | 1/2 khẩu phần | ||
| Gỏi ngó sen tôm thịt | 1 khẩu phần | ||
| Tráng miệng: Đu đủ | 1/8 trái | ||
| Phụ | 250 | Pancake hoa cúc | 1 khẩu phần |
| Tối | 400 | Cá nướng chấm muối ớt xanh (200 kcal) | 1 khẩu phần |
| Ăn kèm bún tươi, bánh tráng | 150gram | ||
| Tráng miệng: Chuối | 1 trái |
Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
– Thực đơn này có thể áp dụng cho người trưởng thành không có bệnh lý đường tiêu hóa nhưng muốn duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
– Những trường hợp có bệnh lý trên đường tiêu hóa, vẫn có thể dùng món ăn này, nhưng không chấm muối ớt xanh. Những người bị táo bón mạn tính có thể tăng cường thêm 1 bữa phụ với các loại thực phẩm nhiều xơ hòa tan như sữa tươi giảm béo pha với hạt chia, hạt é, sương sâm, sương sáo…
– Các bữa ăn chính cần ăn đúng giờ, cách xa giờ đi ngủ chừng 60-90 phút.
– Cần chú trọng đến việc cân bàng cuộc sống, giảm các yếu tố gây stress, ngủ đủ giấc trong đêm.
Khẩu Phần:
4 người
Thời gian thực hiện:
40 Phút
Độ khó:
Trung bìnhThông tin dinh dưỡng
Dinh Dưỡng 200 kcal/người
Được phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá0 bình luận