Bỏ túi bí kíp nêm nếm đúng chuẩn đầu bếp
12/06/2019
Gia vị tuy là yếu tố phụ, nhưng lại góp phần cực kỳ quan trọng trong việc quyết định hương vị món ăn, muốn nấu ăn ngon thì trước hết phải biết cách nêm nếm gia vị trước đã. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi ngay bí kíp nêm nếm đúng cách để bữa …
Gia vị tuy là yếu tố phụ, nhưng lại góp phần cực kỳ quan trọng trong việc quyết định hương vị món ăn, muốn nấu ăn ngon thì trước hết phải biết cách nêm nếm gia vị trước đã.
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi ngay bí kíp nêm nếm đúng cách để bữa ăn của cả nhà trở nên ngon hơn và khoa học hơn nhé!
Nêm gia vị đúng cách sẽ giúp món ăn ngon hơn và chất lượng hơn (Nguồn:bepnhaTV)
1/ Muối
Là một trong những gia vị được sử dụng hầu hết cho tất cả các món ăn. Tuy nhiên, tùy từng món sẽ có những giai đoạn nêm muối khác nhau nêm muối không đúng thời điểm, sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng của món ăn đâu nhé!
– Món canh: hãy để canh sôi một lúc cho các vị ngọt từ xương ống, thịt, cá và rau củ tiết ra hết vị ngọt rồi mới nêm muối vào.
– Món kho, chiên: nên ướp muối cùng các gia vị khác vào thịt, cá để thấm một lúc, khi chế biến thịt, cá sẽ đậm đà, thơm ngon hơn.
– Món luộc: muốn rau củ được tươi xanh và đảm bảo các chất dinh dưỡng, bạn chỉ nên cho ít muối vào sau khi nước sôi, rồi mới cho nguyên liệu vào luộc.
2/ Đường
Đường có đặc tính dễ cháy, khét khi ở nhiệt độ cao (Nguồn:ndh.vn)
Cũng là một loại gia vị thường xuyên sử dụng, đặc biệt là những gia đình người miền Nam. Do có đặc tính dễ cháy, khét khi ở nhiệt độ cao vì thế cần lưu ý:
– Món kho: không nên cho cùng lúc quá nhiều, mà nên ướp trước với ít đường cho ngấm, trong quá trình kho có thể cho thêm một ít nếu nêm nếm chưa vừa.
– Món canh, xào: để giữ được vị ngọt của món ăn thì bạn nên cho muối trước, rồi mới thêm đường vào sau đó.
– Món chiên, nướng: để tránh tình trạng cháy khét khi nướng thì bạn chỉ nên cho trước một chút đường để ướp cho thấm, rồi làm nước xốt riêng để chấm hoặc phết lên thức ăn khi món ăn gần chín sẽ đảm bảo được vị ngọt mà cả nhà mong muốn.
3/ Nước mắm
Nước mắm là gia vị đặc trưng trong món ăn Việt, vậy làm cách nào để nước mắm vẫn giữ được hương vị khi nấu?
– Canh, xào: để không làm bay hết hương vị mắm đối với món canh và xào, bạn chỉ cần nêm nước mắm vào sau cùng khi đã nấu chín thức ăn và tắt bếp ngay. Riêng với món canh cua, tắt bếp rồi mới nêm để không làm ảnh hưởng đến chất đạm trong nước mắm.
– Món kho: giống như khi nêm muối, bạn nên nêm nước mắm để ướp thấm gia vị trước khi nấu, món kho sẽ thấm đều gia vị, ngon và đậm đà hơn.
4/ Hạt nêm
Hạt nêm có tác dụng tăng độ ngọt, đậm đà cho món ăn (Nguồn:holida.net)
Hạt nêm có tác dụng tăng độ ngọt, đậm đà cho món ăn, tuy nhiên lại lâu tan hơn các loại gia vị khác, khi nêm bạn phải đảm bảo hạt nêm đã tan hết rồi mới tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa miệng nhé.
5/ Hạt tiêu
Cho tiêu ngay sau khi thức ăn vừa chín tới hoặc rắc lên bề mặt món ăn khi bày ra đĩa là cách tốt nhất để tăng vị, dậy mùi cay thơm nhè nhẹ cho món canh, xào, kho hay nướng,…
Hy vọng các tip nhỏ này sẽ giúp cả nhà mình có bữa cơm ngon hơn và chất lượng hơn nè!
Nguồn:webtretho
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
