20+ món xào ngon mỗi ngày – Đơn giản, hấp dẫn và dinh dưỡng

Món xào ngon không chỉ giúp mâm cơm hàng ngày trở nên đa dạng hơn mà còn đem lại cảm giác tươi mới từ các nguyên liệu được biến tấu sáng tạo. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua các món xào đơn giản mà cực hấp dẫn cho mâm cơm gia đình hôm nay nhé!

Món xào ngon từ thịt

Các loại thịt bò, thịt heo và thịt gà là những nguyên liệu vô cùng quen thuộc với căn bếp Việt. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao với các thành phần như protein, khoáng chất, vitamin; món ăn từ các loại thịt có thể được biến tấu vô cùng phong phú chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn cùng vào bếp để thực hiện các món xào ngon từ thịt:

• Thịt bò xào khoai tây: Khoai tây mềm ngọt, bùi thơm, thịt bò thì mềm mọng và đặc biệt nhất là hương vị beo béo của sốt mayonnaise thoang thoảng đâu đó trong món ăn này.

• Thịt bò xào hành tây: Những lát bò mỏng mềm kết hợp cùng hành tây mọng nước, ngọt dịu càng làm cho sự kết hợp hoàn hảo này trở thành lựa chọn không thể bỏ qua cho món ngon hè này.
• Thịt heo xào mặn: Thịt ba chỉ xào cháy cạnh giòn rụm với vị ngọt mặn đậm đà, thơm lừng chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng “hao cơm”, ai cũng phải tấm tắc khen. 
• Sườn non xào sả ớt: Sườn non ram cùng nước mắm, hòa quyện cùng chút vị cay nhẹ từ ớt và hương thơm đặc trưng của sả làm nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa ấm bụng.
• Thịt heo xào sả nấm: Vị ngọt tự nhiên của nấm kết hợp cùng sả phi vàng thơm làm dậy lên hương vị ngọt mềm của thịt, đảm bảo đây là món ăn chinh phục được những khẩu vị “khó tính” nhất.
• Gà xào chua ngọt: Món ăn kết hợp hài hoà giữa thịt gà cùng rau củ thanh mát như ớt chuông, bắp non, hành tây và đặc biệt là hạt điều béo thơm, đem lại sự mới lạ mà không kém phần thơm ngon.

Món xào ngon từ hải sản

Ngoài các món ăn từ thịt, hải sản cũng là gợi ý hấp dẫn để bạn có thể trổ tài làm các món xào ngon đấy nhé. Các món xào dưới đây được lựa chọn theo đúng tiêu chí “tươi ngon mà đơn giản” để bạn có thể vào bếp thực hành ngay:

• Mực xào cần tây: Cần tây là loại thực phẩm nổi tiếng với công dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ và hỗ trợ ngừa ung thư. Kết hợp cần tây cùng món mực xào không những đem lại món ăn ngon mà vô cùng bổ dưỡng.
• Tôm xào bơ tỏi: Thịt tôm chắc nịch, thấm vị béo béo, bùi bùi từ nước sốt thơm bơ tỏi. Đặc biệt, tôm còn là thực phẩm vô cùng giàu protein, khoáng chất và chất béo tốt.
• Mực ống xào dứa: Dứa là trái cây giàu vitamin C và chứa nhiều enzyme giúp hỗ trợ tiêu hoá. Vị chua nhẹ nhàng của dứa kết hợp cùng các loại rau quả như hành tây, ớt chuông, đặc biệt cùng mực giòn giòn, dai dai đem lại tổng thể hương vị độc đáo.
• Cá basa phi lê xào cà chua: Đặc trưng của cá basa phi lê là thịt mềm và béo nhẹ. Món ăn này sẽ là một lựa chọn thanh đạm cho gia đình, phù hợp cho người lớn lẫn trẻ nhỏ.
• Nghêu xào sả ớt: Nghêu tươi, béo xào thơm cùng sả băm, ớt cay, điểm thêm một ít lá chanh và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối ấm cúng!

Món xào rau củ ngon

Trong mâm cơm Việt, bên cạnh các món ăn giàu đạm từ thịt hay hải sản, rau củ luôn là “nốt nhạc nhẹ” giúp cân bằng các giác quan, đem lại sự thanh đạm hài hoà. Dù là bữa chay hay mặn, 5 món rau củ xào dưới đây sẽ là lựa chọn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho gia đình. 

• Bông cải xanh xào nấm hương: Một món ăn nhẹ nhàng kết hợp giữa bông cải giòn tươi và nấm hương dai ngọt, dậy mùi thơm đặc trưng từ tỏi phi. Đây là món xào đảm bảo cân bằng giữa khoáng chất và chất xơ, không lo sợ béo.
• Cải thìa xào tỏi: Rau cải thìa xanh mướt, giòn nhẹ, được đảo nhanh tay với tỏi vàng thơm để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Chỉ với 2 nguyên liệu có ngay một món xào ngon mà vô cùng đơn giản.
• Đậu hũ xào rau củ: Đậu hũ xào cùng bí đỏ, bông cải, ớt chuông ăn kèm xốt mè đậm đà, tạo nên một lựa chọn detox nhẹ nhàng, đầy đủ dinh dưỡng.

• Măng tây xào bắp non: Măng tây giòn nhẹ, bắp non ngọt thanh, xào cùng chút tỏi và muối tiêu để giữ nguyên độ tươi. Món này chắc chắn sẽ là món tủ của hội chị em eat clean với lượng chất xơ, vitamin dồi dào.
• Rau muống xào tỏi: Rau muống giòn giòn, đảo cùng tỏi phi, mang lại hương vị thơm ngon mà không quá cầu kỳ. Đây chắc hẳn là một món ăn quen thuộc, xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày hay các buổi tiệc liên hoan.

Món xào ngon từ nguyên liệu khác

Ngoài các lựa chọn trên, một món xào ngon có thể kết hợp từ nhiều nguyên liệu mới lạ hơn như các gợi ý món ăn dưới đây:

• Lòng non xào dưa chua: Lòng non giòn sần sật, xào chung với dưa cải chua chua, mặn mặn giúp chống ngán, mà cực kỳ hao cơm.
• Giò heo xào lăn: Giò heo mềm béo, xào lăn với sả, cà ri, nước cốt dừa thơm nức mũi mà không quá ngấy. Món này thấm vị, ăn với cơm nóng hay bánh mì đều ngon xuất sắc.
• Tép khô xào cùng hành tây: Tép khô rang săn, xào cùng hành tây mềm ngọt, thơm lừng, ăn vừa mặn vừa ngọt, rất bắt miệng.
• Ếch xào sả ớt: Thịt ếch mềm thơm, xào cùng sả, ớt cay nồng, thêm chút lá lốt hoặc hành lá, vừa ấm bụng vừa đưa cơm.

Lời khuyên để nấu được các món xào ngon

Các món xào tưởng đơn giản nhưng để làm được một món xào ngon, chuẩn vị thì bạn cần “bỏ túi” ngay một vài mẹo bếp núc, vừa dễ nhớ, vừa dễ áp dụng này:

• Làm nóng chảo và dầu trước khi xào: Chảo và dầu phải thật nóng mới giúp giữ độ giòn và mùi thơm của các nguyên liệu. Nếu bỏ đồ ăn vào khi chảo còn nguội thì món xào rất dễ bị ra nước, mềm nhũn.
• Xào nhanh tay với lửa lớn: Xào nhanh trên lửa lớn vừa giúp giữ màu sắc tươi xanh và độ giòn tự nhiên của rau củ, vừa gợi mùi thơm đặc trưng của món xào.
• Tận dụng các gia vị từ tỏi, hành, sả: Đây là những nguyên liệu giúp hài hòa, thậm chí nâng tầm hương vị cho món xào.
• Phân loại nguyên liệu theo thời gian chín: Các nguyên liệu lâu chín như cà rốt, thịt, mực… thì bạn nên xào trước, sau đó đến các loại rau xanh. Làm như vậy món xào sẽ chín đều mà không bị bở.
• Chia nhỏ mẻ xào: Món xào ngon phải đảm bảo được các nguyên liệu chín đều, và đặc biệt có thể dậy hương thơm xém xém từ chảo. Để kiểm soát được điều đó, bạn nên chia nhỏ món xào thành từng mẻ để giữ được kết cấu cũng như độ thơm ngon hấp dẫn cho món xào của mình nhé.

Chỉ với các nguyên liệu có thể tìm thấy ở những hàng chợ gần nhà bạn đã có thể biến tấu hơn 20 món xào thật hấp dẫn. Món Ngon Mỗi Ngày hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã có ý tưởng thực hiện món xào ngon cho mâm cơm nhà mình.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thực đơn cho một ngày ở kế hoạch nấu ăn với các công thức tiện lợi, dinh dưỡng mà không phải suy nghĩ hôm nay ăn gì. Chúc cả nhà ăn cơm thật ngon miệng!