Cá điêu hồng kho tương bần

Cá điêu hồng kho tương bần

Nhà bạn có tương bần hảo hạng do người quen ở miền Bắc biếu tặng mà không biết sử dụng để chế biến món gì? Bạn hãy thử kho cá điêu hồng với tương bần như công thức sau đây, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có thêm một món ngon để mà tấm tắc khen …cả tuần đó! 

  • Dễ
  • 4 người
  • 16/02/2013

NGUYÊN LIỆU

  • Cá điêu hồng: 500g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Tương bần: 2M
  • Nước trà xanh: 1 chén
  • Củ riềng: 150g
  • Sả non: 2 cây
  • Hành lá: 2 cây
  • Tiêu, đường, ớt hiểm, dầu điều, nước mắm, nước nghệ, ớt sừng, dầu ăn
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay. Cá cắt làm đôi. Đầu hành băm, hành lá cắt khúc.

– Ướp cá và thịt với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đầu hành băm, 2M tương bần, 1/2M tiêu, 1,5M nước mắm, 1M đường, 2M nước nghệ trong 10 phút.

– Riềng, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Sả non cắt xéo chiên qua dầu cho giòn thơm.

2. THỰC HIỆN:

Xếp riềng vào đáy và xung quanh thành của nồi đất, cho cá và thịt vào, cho màu điều, ớt hiểm vào. Lúc đầu kho lửa lớn cho cá săn lại, cho thêm nước trà xanh vào kho cho cá chín, thấm gia vị và nước sánh lại. Rưới thêm dầu và sả phi vào, thêm tiêu, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Chọn sả non cắt lát chiên vàng giòn, khi ăn thơm ngon và không bị xơ.

– Tương bần làm cho món ăn có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

Phuong

Xin hỏi tương bần là gì, và mua ở đâu ạ.cám ơn.

Món Ngon Mỗi Ngày

Xin chào bạn Phương,Tương bần là một loại tương làm từ hạt đậu tương (đậu nành). Bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ.

Các món ngon khác

Canh cua khổ qua

Canh cua khổ qua

Chả quất

Chả quất

Cà tím nhồi thịt áp chảo

Cà tím nhồi thịt áp chảo

Chả cá kho vân trứng

Chả cá kho vân trứng

Cánh gà xốt mù tạt

Cánh gà xốt mù tạt