Tổng hợp món hải sản đổi vị chống ngán

Bữa cơm mỗi ngày với những món thịt đã khiến cả nhà hơi ngán rồi nhỉ? Vì vậy Món Ngon Mỗi  Ngày đã giúp Mẹ tổng hợp ngay 4 công thức món hải sản cực kỳ mới của Món Ngon Mỗi Ngày để Mẹ trổ tài nấu nướng rồi đây, Mẹ cứ yên tâm vì toàn là món dễ nấu, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng không thôi!

Cá dứa một nắng chua ngọt

Video hướng dẫn chi tiết – Món Cá dứa một nắng chua ngọt

Nguyên liệu:

1. Cá dứa 1 nắng: 1/2 con (500gr) – (Rửa nhanh qua nước sạch, để ráo, cắt miếng 2,5cm)
2. Lá dứa: 2 lá
3. Gừng lát: 2 lát
4. Hành lá: 2 nhánh – (phần lá cắt khúc 3cm, phần đầu trắng đập dập, cắt nhỏ)
5. Ớt hiểm: 3 trái – (đập giập)
6. Hành tây: 1/4 củ nhỏ – (cắt múi cau 1cm)
7. ĂN KÈM: Cơm cháy, dưa leo
8. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men LISA®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

Thực hiện:

• Bước 1: Tẩm cá với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Đun nóng dầu, cho lá dứa và gừng lát vào chiên thơm, sau đó cho cá vào chiên đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 2: Hòa tan 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, 2m Giấm gạo lên men LISA®, 3m đường làm nước xốt gia vị.
• Bước 3: Phi thơm đầu hành lá, cho ớt hiểm và hành tây vào xào thơm rồi cho cá và nước xốt gia vị vào, xốc đều nhanh tay cho nước gia vị kẹo thấm vào miếng cá. Sau cùng, cho phần lá hành vào xốc đều.

Ớt chuông hải sản phô mai

Video hướng dẫn chi tiết – Món Ớt chuông hải sản phô mai

Nguyên liệu:

1. Tôm sú (nhỏ): 200g – (1/2 bóc vỏ cắt hạt lựu, 1/2 để nguyên con bóc vỏ chừa đuôi)
2. Mực lá: 100g – (cắt nhỏ)
3. Bột mì: 2M
4. Bơ lạt: 1M
5. Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 1 trái mỗi loại – (cắt ngang ở khoảng 1cm phần đầu cuống, lấy 1 phần cắt hạt lựu)
6. Hành tây: 1/4 củ nhỏ – (cắt hạt lựu)
7. Húng tây: 20g – (cắt nhỏ)
8. Phô mai sợi Mozzarella: 50g
9. Gia vị: tiêu, ớt bột paprika, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Thực hiện:

• Bước 1: Ướp tôm mực với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1/3m ớt bột paprika, để thấm.
• Bước 2: Làm Roux bằng cách rang bột mì với bơ cho đến khi hỗn hợp khô lại để cho bột mì không còn mùi bột
• Bước 3: Phi thơm tỏi băm, cho hành tây, các loại ớt chuông vào xào thơm, trút ra để nguội. Sau đó cho rau củ xào vào phần tôm mực, để nguội và thêm 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Roux và húng tây vào, trộn đều. Cho nhân vào các nửa quả ớt chuông, xếp tôm nguyên con lên trên, rắc phô mai sợi xung quanh con tôm.
• Bước 4: Bật lò nóng 180 độ, xếp ớt chuông vào, nướng 2 lửa khoảng 15-20 phút để món ăn chín đều. Sau đó chỉnh lò chỉ nướng lửa trên, nướng thêm 5 phút đến khi phô mai tan chảy vàng thơm là được. Lấy ớt chuông ra khỏi lò. Trang trí với Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, tương cà và ngọn húng tây.

Salad mực ống

Video hướng dẫn chi tiết – Món Salad mực ống

Nguyên liệu:

1. Mực ống tươi: 300g – (cắt khoanh)
2. Xà lách xoăn Frisse: 50g – (cắt khúc ngắn)
3. Xà lách Romaine: 50g – (cắt khúc ngắn)
4. Rau mầm tím: 50g
5. Hành tây tím: 1 củ nhỏ – (cắt mỏng, ngâm nước đá)
6. Củ radish: 5 củ – (cắt mỏng, ngâm nước đá)
7. Hỗn hợp gia vị lá thơm (khô): 1m
8. Tỏi băm: 2M
9. Gừng mài: 1M
10. RAU NÊM: Húng lủi
11. ĂN KÈM: Cơm
12. Gia vị: Dầu olive, ớt bột paprika, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Giấm gạo lên men LISA®, Nước tương “Phú Sĩ”

Thực hiện:

• Bước 1: Ướp mực ống tươi với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m ớt paprika, 1m hỗn hợp gia vị lá thơm xay, để thấm.
• Bước 2: Phi thơm tỏi với dầu olive, cho mực vào xào chín nhanh trên lửa lớn, trút ra dĩa, để nguội.
• Bước 3: 3M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M dầu olive, trộn đều rồi cho gừng mài vào. Nếm vị xốt chua nhẹ, vừa ăn.
• Bước 4: Xếp các loại rau xà lách, rau mầm, hành tây và củ radish ra dĩa, cho mực lên trên, rưới xốt dầu giấm nước tương lên cùng, rắc thêm ớt bột, trang trí với húng lủi.

Tôm chiên mặt nguyệt

Video hướng dẫn chi tiết – Món Tôm chiên mặt nguyệt

Nguyên liệu:

1. Bánh tráng gạo loại mỏng: 1 gói – (cắt hình tròn, đường kính 8cm)
2. Tôm sú tươi (bóc vỏ): 150g
3. Tôm đông lạnh: 50g – (cắt hạt lựu)
4. Trứng gà ta: 1 quả – (đập tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
5. Giò sống: 50g
6. Cà rốt cắt hạt lựu: 1M
7. Đậu cô ve cắt nhỏ: 2M
8. Ớt sừng: 1 trái – (bỏ hạt, cắt tam giác nhỏ)
9. Bột xù: 1M
10. Hành tỏi phi, đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ
11. ĂN KÈM: Tương cà
12. Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Thực hiện:

• Bước 1: Quết tôm sú với đầu hành lá cho nhuyễn, sau đó cho giò sống, tôm hạt lựu, cà rốt và đậu cô ve vào, thêm 1M hành tỏi phi, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m đường, 1/4m tiêu, 1M bột xù, lòng trắng trứng và một ít ngò rí cắt nhỏ, trộn đều.
• Bước 2: Chia chả tôm thành viên tròn cỡ quả chanh nhỏ, ấn dẹp, đặt 1 miếng ớt sừng lên mặt chả. Sử dụng 2 miếng bánh tráng, thoa lòng đỏ trứng lên một mặt của mỗi bánh, ép mặt quết trứng lên 2 mặt của miếng chả và ép dẹp lại. Độ dày của miếng chả cỡ 6 ly.
• Bước 3: Chiên chả với chảo sâu nhiều dầu, lửa vừa. Chả vừa chín vàng đều là vớt ra ngay, đặt lên giấy thấm dầu.
• Bước 4: Trộn 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với tương cà làm xốt chấm.

Cả nhà đã thử hết công thức 4 món hải sản mới của Món Ngon Mỗi Ngày chưa, khi nào thử hết thì nhớ cho Món Ngon Mỗi Ngày biết cả nhà thích nhất món nào nhé! Chúc cả nhà ăn ngon miệng!