Phong phú thực đơn sáng với 3 món miến ngon mê ly

Phong phú thực đơn sáng với 3 món miến ngon mê ly sau đây sẽ là gợi ý thú vị dành cho những chị em muốn trổ tài và thường xuyên có những món mới trong thực đơn của gia đình.

Miến xào đậu ngự

Miến xào đậu ngự chay tập hợp những loại rau củ nhiều màu sắc đem đến hương vị thơm ngon, giảm cảm giác ngấy và giúp cung cấp nguồn vitamin dồi dào cho bạn.

Xem video cách nấu món ăn tại đây

Nguyên liệu:

• Miến đậu xanh: 200g
• Miến đậu xanh : 200g
• Đậu ngự tươi : 100g (đã bóc vỏ, hấp chín)
• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Chả lụa chay: 100g
• Giá, bông hẹ: 50g
• Cà rốt: 1 củ.
• Nấm mèo cắt sợi : 3 tai
• Nấm bào ngư : 100g
• Hành boaro, ớt sừng, ngò rí.
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu hào , dầu ăn, nước tương.

Sơ chế:

• Miến ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn, trụng chín.
• Vớt miến ra ngâm qua nước lạnh và trộn vào miến 1M dầu ăn để tránh các sợi miến bị dính với nhau.
• Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt sợi nhỏ.
• Cà rốt cắt sợi nhỏ.
• Hành boaro cắt lát.
• Đậu ngự hấp chín và bóc vỏ.
• Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo và xé thành từng miếng nhỏ.
• Bông hẹ cắt thành từng khúc khoảng 4cm.

Thực hiện:

• Cho 2M dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boaro.
• Cho tất cả những nguyên liệu vào xào nhanh tay. Nêm vào 1M hạt nêm, 1M dầu hào, 1M nước tương, 1/2M bột ngọt, 1/3M muối. Xào nhanh tay cho đến khi các loại rau củ vừa chín tới thì cho miến xào và trộn đều tay.
• Cho miến ra dĩa, trang trí thêm ngò rí, tiêu lên trên và dùng nóng.

Mách nhỏ

Bạn nên nêm vào miền sau khi trụng chín 1/2M hạt nêm, 1/3M nước mắm cho miến thấm gia vị, sẽ ngon hơn.

Miến trộn kiểu Thái

Miến trộn kiểu Thái mới lạ nhưng ngon miệng nhờ sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau thơm sẽ tạo nên sức hút khó cưỡng. Đặc biệt, phần thực hiện cũng rất đơn giản giúp bạn dễ dàng trổ tài.

Xem video cách nấu món ăn tại đây

Nguyên liệu:

• Miến: 200g.
• Thịt xay: 100g.
• Tôm sú: 100g
• Tôm khô: 30g.
• Cần tàu 50g
• Cà chua bi 100g.
• Hành tím, ớt hiểm, chanh, đậu phộng, húng lũi, ngò rí.
• Gia vị: Dầu ăn, đường nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế:

• Hành tím, ớt hiểm, tỏi cắt nhỏ.
• Đậu phộng rang chín và đập dập.
• Ngò rí và húng lũi cắt nhỏ.
• Trộn nước sốt: Cho 1/2M ớt hiểm, 1/2M tỏi, 1M nước mắ, 1M đường, 1M nước cốt chanh, 2M hạt nêm, 1M nước vào và trộn đều.

Thực hiện:

• Cho 2M dầu ăn vào chảo và rang qua tôm khô. Sa đó trút ra để riêng.
• Phi thơm hành, tỏi. Cho thịt xay va tôm vào xào chín. Nêm thêm 2M gia vị nêm rồi tắt lửa.
• Trộn miến, tôm thịt, rau cần tàu, hành tím, cà chua và nước xốt đã chuẩn bị.
• Cho miến ra dĩa, rắc thêm húng lủi, ngò rí và đậu lên trên.

Mách nhỏ

Tôm khô nên ngâm nước cho mềm rồi giã nhỏ trước khi xào sẽ giúp tôm tơi và mềm hơn.

Miến đậu xanh xào thập cẩm

Miến đậu xanh xào thập cẩm la miệng và thơm ngon nhờ sự hòa hợp giữa nấm, tôm, miến đậu xanh là gợi ý không thể bỏ qua cho những ai đang muốn phong phú thực đơn của gia đình.

Xem video cách nấu món ăn tại đây

Nguyên liệu:

• Miến đậu xanh: 200g
• Tôm sú: 200g
• Nấm bào ngư: 50g
• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Bí ngòi vàng: 100g
• Cải bó xôi: 100g
• Ớt sừng 1 trái
• Nghệ tươi 1 củ
• Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
• Gia vị: Hạt nêm, bột nghệ, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước tương.

Sơ chế:

• Tôm bóc vỏ, lột đường chỉ đen trên thân và chẻ dọc lưng tôm. Ướp tôm với 1M hành tỏi băm, 1/3M hạt nêm, 1M nước tương, 1/2M bột nghệ, 1/2M tiêu khaong3 30 phút cho thấm gia vị.
• Miến ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bí ngòi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 4cm.
• Ớt sừng và nghệ tươi cắt thành từng sợi nhỏ.
• Cải bó xôi, hành lá và ngò rí cắt khúc.
• Nấm bào ngư ngâm nước cho mềm, rửa sạch và xé sợi vừa ăn.
• Đậu hủ cắt sợi vừa ăn và chiên giòn vàng đều.

Thực hiện:

• Pha nước sốt: trộn đều 3M nước tương, 1M đường, 1M dầu hào, 1M tương ớt.
• Cho 2M dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm và nghệ tươi.
• Tiếp tục cho tôm vào xào săn lại. Sau đó cho bí, cả, ớt sừng vào xào chín.
• Cho miến và nước xốt vào đảo đều tay cùng với các nguyên liệu rồi tắt bếp.
• Cho miến ra dĩa, rắc thêm hành ngò lên trên bề mặt.

Mách nhỏ

Nên trộn 1/3 nước sốt vào miến trước khi xào sẽ giúp miến thấm gia vị ngon hơn.