Những sai lầm khi sử dụng thực phẩm mà các chị em nội trợ nên tránh

Việc vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề mà các chị em nội trợ nào cũng vô cùng quan tâm, vì thực phẩm chính là nơi mà những loại vi khuẩn thường hay trú ngụ nhất khi chúng ta không sơ chế, sử dụng đúng cách.

Điểm lại những thói quen khi vào bếp hàng ngày, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày bảo vệ gia đình mình bằng cách tránh những sai lầm này khi chế biến thực phẩm nhé!

Nếm bột thô hoặc bột mì làm bánh chưa nấu chín

Cũng như trứng không được nấu chín kĩ, các loại bột thô và bột mì làm bánh chưa chế biến chín có thể chứa vi khuẩn E.Coli, Salmonella hoặc các vi khuẩn có hại khác; đặc biệt là các loại bột có nhào với trứng sống. Vì vậy, các chị em nội trợ cần nấu hoặc nướng kỹ bột mì và hỗn hợp bột có chứa trứng. Rửa tay, bề mặt làm việc và đồ dùng kỹ lưỡng sau khi tiếp xúc với bột mì, trứng sống và bột nhào sống. Và không nên ăn những thực phẩm có chứa trứng sống hoặc nấu chưa chín chẳng hạn như: trứng chần, sốt hollandaise và rượu trứng.

Rửa tay, bề mặt làm việc và đồ dùng kỹ lưỡng sau khi tiếp xúc với bột mì – Ảnh: media.istockphoto

Thịt, gà, hải sản, trứng không nấu kĩ

Những loại thực phẩm như thịt gà, hải sản, trứng là những loại cần được nấu chín kĩ trước khi dùng. Theo các chuyên gia, việc những thực phẩm này chưa chín có thể chứa vi trùng, vi khuẩn như Salmonella, E.Coli khiến chúng ta bị bệnh đó nhé!

Ăn xốt Mayonnaise tự làm

Hầu hết mọi người đều tin rằng việc tự làm xốt mayonnaise ngay tại nhà sẽ ăn toàn hơn đối với con trẻ. Tuy nhiên, nguyên liệu của loại xốt này được làm chủ yếu từ trứng sống. Nếu như không có kinh nghiệm, đồ dụng chuyên nghiệp thì vi khuẩn có thể tồn tại âm ỉ trong xốt mà ta không thể nhận thấy được. Thay vì dùng xốt mayonnaise tự làm hãy chọn mua những loại Xốt Mayonnaise ngon có sẵn rất tiện dụng như Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Giảm 30 % Chất Béo; Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu; Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản; được chứng nhận an toàn thực phẩm và được chế biến theo quy trình chuẩn để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà nhé!

Hãy chọn mua những loại Xốt Mayonnaise được chế biến theo quy trình chuẩn đảm bảo sức khỏe

Rã đông hoặc ướp đồ ăn ở nhiệt độ phòng

Các chị em thường rã đông hoặc ướp thịt bằng cách để nhiều giờ bên ngoài với mục đích để đồ ăn mềm dần là vừa hoặc để thức ăn thấm vị. Thế nhưng, vi khuẩn có hại có thể nhân lên rất nhanh ở nhiệt độ phòng và đó thực sự là một cách không hề an toàn. Hãy rã đông thực phẩm bằng các đưa lên tủ mát hoặc trong nước lạnh để nhiệt độ trong thức ăn thay đổi từ từ và luôn ướp thực phẩm trong tủ lạnh khi chưa nấu món đó ngay nhé!

Để thức ăn ra ngoài quá lâu trước khi cho vào tủ lạnh

Vi trùng, vi khuẩn có hại có thể phát triển trong thực phẩm dễ hỏng (bao gồm thịt, thịt gà, gà tây, hải sản, trứng, trái cây cắt sẵn, cơm nấu chín và thức ăn thừa) nếu chúng ta để chúng ra khỏi tủ lạnh từ 2 tiếng trở đi.

Để an toàn cho sức khỏe, nên cho thực phẩm dễ hỏng vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ hoặc sớm hơn trong vòng 1 giờ nếu thực phẩm đó được tiếp xúc với nhiệt độ trên 32 độ C (như trong ô tô nóng, nhiệt độ phòng nóng). Có thể chia các phần thức ăn lớn vào các hộp đựng nhỏ hơn để chúng nhanh chóng nguội đi và cất luôn vào tủ lạnh.

Gọt trái cây và rau củ mà không rửa trước

Trái cây và rau quả khi ở vườn được bón phân và phun thuốc trừ sâu khá nhiều để có được những sản phẩm chất lượng. Thế nên, chúng có thể có vi trùng, vi khuẩn trên lớp vỏ hoặc lớp vỏ của chúng và sẽ thật dễ dàng để những vi khuẩn đó xâm nhập vào bên trong trái cây và rau quả khi chúng ta cắt hoặc gọt vỏ.

Hãy rửa sạch tất cả trái cây và rau quả dưới vòi nước chảy ngay cả khi không ăn vỏ – Ảnh: bestlifeonline

Vì vậy, hãy rửa sạch tất cả trái cây và rau quả dưới vòi nước chảy ngay cả khi không ăn vỏ và tuyệt đối không dùng các loại xà phòng, chất tẩy rửa hoặc nước rửa sản phẩm, dung dịch thuốc tẩy hoặc các sản phẩm khử trùng khác trên trái cây, rau củ mà ưu tiên sử dụng muối ăn nếu muốn loại bỏ vi khuẩn nhé!

Đặt thịt chín trở lại đĩa đựng thịt sống

Thói quen này chắc chắn rất nhiều chị em nội trợ mắc phải vì cách này vô cùng tiện lợi. Tuy nhiên, vi khuẩn từ thịt sống có thể lây lan sang cả phần thịt đã nấu chín luôn đó nha! Để đảm bảo an toàn trên hết, hãy luôn sử dụng thớt riêng, đĩa riêng cho thịt, hải sản sống và chín.

Không rửa tay trước khi chế biến

Bàn tay chính là nơi có chứa nhiều vi trùng, vi khuẩn nhất từ những hoạt động sinh hoạt hàng ngày. Thế nên, nếu không rửa tay kĩ thì rất có thể sẽ làm vi khuẩn từ tay dính vào thực phẩm và làm cho thực phẩm đó không an toàn. Trước, trong và sau khi nấu ăn hay chế biến, cần chú ý đến rửa tay đúng cách trong ít nhất 20 giây bằng xà phòng và vòi nước chảy nhé!

Trước, trong và sau khi nấu ăn hay chế biến, cần chú ý đến rửa tay đúng cách – Ảnh: houstonmethodist

Nếm hoặc ngửi thức ăn cũ để kiểm tra đồ ăn còn ngon không

Hầu hết các chị em đều chọn dùng phương pháp này để kiểm tra đồ ăn cũ xem còn ngon hay không. Thực thế là vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm chúng ta không thể nhìn thấy bằng mắt thường, nên dù chỉ là nếm thử một lượng nhỏ cũng có thể khiến chúng ra bị bệnh đấy!

Thay vào đó, hãy luôn kiểm tra thời gian lưu trữ của thực phẩm để xem chúng có thể bảo quản thực phẩm an toàn trong bao lâu, nếu chúng đã quá hạn thì không sử dụng thực phẩm đó nữa.

Rửa thịt sống, hải sản, trứng sai cách

Rửa thịt sống, hải sản và trứng sai cách là nguyên nhân vi khuẩn lây lan sang bồn rửa, mặt bàn và các bề mặt khác trong nhà bếp. Những vi khuẩn đó có thể xâm nhập vào các loại thực phẩm được ăn trực tiếp chẳng hạn như các món gỏi trộn/salad hoặc trái cây và không tốt cho sức khỏe đâu nha cả nhà!

Để luôn mang đến những bữa ăn ngon và an toàn nhất cho cả nhà, các chị em mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày ghi nhớ những mẹo vặt nhà bếp này và thay đổi thói quen không tốt khi vào bếp kể trên; không chỉ tốt cho sức khỏe của bản thân và còn cho cả gia đình mình nữa nhé!

Nguồn: Tổng hợp (suckhoevadoisong)