4 nhóm thực phẩm tốt cho sức khoẻ thời điểm giao mùa

Dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp cả nhà khỏe mạnh ở mức độ từng tế bào, hỗ trợ cơ thể lấy lại và cân bằng sức đề kháng, tránh vi khuẩn xâm nhập gây bệnh nhất là trong thời tiết giao mùa nóng ẩm thế này!

Cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi ngày điểm ngay những nhóm thực phẩm – gia vị tốt cho sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, chống nhiễm khuẩn dưới đây nhé!

Nhóm gia vị

Tỏi là loại gia vị chứa các hợp chất lưu huỳnh như Allicin – chất này có tác dụng chống nhiễm trùng, giảm huyết áp, làm ấm cơ thể và tiêu khuẩn trong cơ thể, phòng tránh các bệnh từ cảm cúm đến ung thư. Cả nhà có thể dùng tỏi sống, nấu chín trong các món canh, kho, xào,… tuy nhiên tránh nấu quá kĩ sẽ làm mất chất nhé!

Tỏi có chứa Allicin giúp chống nhiễm khuẩn cách hiệu quả –  Ảnh: medicalnewstoday

Gừng là thực phẩm dinh dưỡng giúp giảm các bệnh liên quan đến viêm nhiễm, đặc biệt là bệnh viêm họng hoặc viêm đường hô hấp nói chung. Ngoài ra, nó cũng có thể làm giảm buồn nôn, ấm người tránh cảm lạnh cũng như cảm cúm khi thời tiết giao mùa và ổn định đường ruột.

Cũng như tỏi hay gừng, nghệ được sử dụng trong các món ăn ngon mỗi ngày như một chất chống viêm để điều trị viêm phổi, xương khớp. Ngoài ra, nồng độ Curcumin cao trong nghệ có thể giúp giảm tổn thương và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Nghệ được sử dụng trong bữa ăn như một chất chống viêm – Món Cá hường chiên sả nghệ

Theo nghiên cứu, ớt chuông đỏ nhiều gấp đôi Vitamin C so với cam quýt và cũng là nguồn cung cấp hàm lượng lớn Beta Carotene – chất này hỗ trợ cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giữ cho đôi mắt và làn da khỏe mạnh. Cũng như tỏi, ớt chuông đỏ không nên nấu quá kĩ Mẹ nhé!

Nhóm rau xanh, thịt cá

Trong các loại cải, bông cải xanh luôn được liệt kê ở vị trí đầu về hàm lượng dinh dưỡng vàng mà chúng mang lại. Thành phần của loại rau này gồm: Vitamin A, C và E và nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ khác. Các chất này có vai trò trực tiếp trong việc sản xuất ra các chất kháng sinh cho cơ thể, bảo vệ cơ thể luôn trong trạng thái tốt nhất trước các tác nhân có hại bên ngoài. Đối với bông cải xanh, để không làm giảm chất lượng khi nấu, Mẹ chỉ nên hấp hoặc luộc sơ, tránh hầm hoặc nấu quá kĩ nè!

Các chất trong bông cải xanh giúp sản xuất ra các chất kháng sinh cho cơ thể – Món Gà xào bông cải

Bên cạnh bông cải xanh, rau bina cũng có hàm lượng Vitamin C khá lớn cùng nhiều chất chống oxy hóa và Beta – Carotene giúp tăng khả năng chống nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch. Rau bina chế biến khá đơn giản, Mẹ có thể nấu canh, trộn salad, hoặc luộc nhanh.

Các loại thịt màu nhạt như thịt gia cầm nên được ưu tiên trong thực đơn tăng đề kháng và chống nhiễm khuẩn cho cả nhà. Vì thịt gia cầm tương đối ít mỡ và nhiều phần thịt nạc nên sẽ có nhiều Protein. Ngoài ra, Photpho trong thịt gia cầm còn là một khoáng chất rất cần thiết cho sự trao đổi chất diễn ra trong cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cải thiện các triệu chứng cảm lạnh. Nước luộc gia cầm hoặc hầm xương cũng chứa Gelatin, Chondroitin và các chất dinh dưỡng khác giúp ích cho việc chữa bệnh và tăng cường miễn dịch đường ruột.

Photpho trong gia cầm giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm cảm lạnh – Món Canh gà bí xanh

Cá tươi là một món ăn bổ dưỡng cho người bị ốm vì rất giàu dinh dưỡng và chất béo có lợi Omega-3, chất này đóng vai trò đặc biệt cho hệ miễn dịch của cơ thể. Mẹ có thể chế biến các loại như cá hồi, cá biển, cá hồ, to nhỏ cho các bữa ăn hằng ngày đều rất tốt nhé!

Bên cạnh đó, động vật có vỏ cũng chứa nhiều khoáng chất Kẽm như cua, sò, tôm, trai… chất này sẽ giúp tế bào miễn dịch hoạt động bình thường khi tác động với môi trường bên ngoài.

Trái cây và tráng miệng

Đu đủ và kiwi có rất nhiều Vitamin C và một loại enzyme tiêu hóa gọi là Papain – enzyme này có tác dụng chống viêm mạnh. Ngoài ra, hai loại quả này còn dồi dào Kali, Vitamin B và Folate, các chất này đều có lợi cho sức khỏe tổng thể.

Đu đủ có rất nhiều Vitamin C có tác dụng chống viêm mạnh – Món Canh đu đủ lá lốt

Tất nhiên, khi nói đến trái cây có tác dụng chống nhiễm khuẩn, tăng đề kháng thì không thể không kể đến các loại quả có múi bao gồm bưởi, cam quýt, chanh,… Vitamin C trong các loại trái cây này giúp làm tăng sản xuất tế bào bạch cầu. Đây là chìa khóa giúp tăng cường hệ miên dịch nói chung để chống lại nhiễm trùng. Do con người không tự sản xuất được Vitamin C, vì vậy Mẹ nhớ bổ sung trái cây hằng ngày để đảm bảo hệ miễn dịch cho cả nhà ở mức tốt nhất có thể nha.

Sữa chua, sữa chua vi sinh và chocolate đen là những món tráng miệng có chứa chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm mức Cholesterol “xấu” trong máu và giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, kích thích hệ thống miễn dịch hoạt động để chống lại nhiễm khuẩn, cải thiện huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, sữa chua cũng là một nguồn Vitamin D tuyệt vời giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và được cho là tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể chống lại bệnh tật.

Sữa chua là nguồn Vitamin D tuyệt vời giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch – Ảnh: blue.kumparan

Quả hạnh nhân, hạt hướng dương và các loại hạt cung cấp nguồn chất béo lành mạnh, lượng Vitamin E dồi dào, Photpho, Magiê và Vitamin B6. Trong đó, Vitamin E rất quan trọng trong việc điều chỉnh và duy trì chức năng hệ thống miễn dịch.

Đồ uống

Trà xanh luôn là loại thức uống tự nhiên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng mỗi ngày. Trong trà xanh rất giàu Epigallocatechin gallate (hay còn gọi là EGCG), một chất chống oxy hóa tăng cường chức năng miễn dịch rất mạnh mẽ. Ngoài ra, trà xanh cũng có chứa Axit amin L-theanine – đây là một chất tốt giúp cơ thể sản xuất các hợp chất chống vi trùng trong các tế bào.

Món Ngon Mỗi Ngày đã liệt kê xong các nhóm thực phẩm rất tốt cho cả nhà trong những ngày thời tiết giao mùa rồi nè, Mẹ nhớ lưu ý và áp dụng vào thực đơn hằng ngày cho cả nhà mình sao cho hợp lý nhất Mẹ nhé! Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe!

Nguồn: Tổng hợp