Ngưu bàng là gì? Mẹo để chọn được ngưu bàng tươi ngon
26/10/2023
Ngưu bàng là một loại thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến ngày nay, đặc biệt là những người thích ăn uống đủ chất, ăn chay,… Để hiểu rõ hơn về ngưu bàng, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay về nguồn gốc và cách lựa chọn ngưu bàng sao cho tươi ngon …
Ngưu bàng là một loại thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến ngày nay, đặc biệt là những người thích ăn uống đủ chất, ăn chay,… Để hiểu rõ hơn về ngưu bàng, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay về nguồn gốc và cách lựa chọn ngưu bàng sao cho tươi ngon nhất, để mang lại một bữa ăn ngon và thực đơn bổ dưỡng nhất cho cả nhà mình nha!
>>> Xem thêm: Ngưu bàng nấu theo những kiểu này vừa đơn giản lại ngon
1. Ngưu bàng là gì?
Ngưu bàng là một loại củ ngon có mùi vị đặc trưng đi từ nhạt sang ngọt, được sử dụng như thực phẩm và một vị thuốc tự nhiên ở một số nước trong khu vực Đông Nam Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc vì chúng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, rất tốt cho người ăn chay trường và người bệnh.
Từ những năm 2000, một nhóm nhỏ những người thích ăn chay và thực dưỡng đã đem giống ngưu bàng về Việt Nam trồng với quy mô lớn tại một số vùng như Hà Nội, Hải Dương, Thanh Hóa,…
2. Các loại ngưu bàng
Ngưu bàng Nhật Bản: có hình dạng ngắn, thon và xù xì tuy nhiên hàm lượng dược tính và dưỡng chất cao nhất.
Người Nhật xem củ ngưu bàng như một loại “cao lương mĩ vị” – Ảnh: mlstatic
Ngưu bàng Trung Quốc: dài, trắng và đẹp và thậm chí có củ dài lên đến 1 mét.
Ngưu bàng Châu Âu: do không phù hợp về điều kiện khí hậu và đất nên củ ngưu bàng Châu Âu thường có hình dạng củ ngắn và nhỏ.
Ngưu bàng Việt Nam: hình dạng củ tương đồng với ngưu bàng của Nhật ngắn, thon và xù xì.
3. Cách chọn mua ngưu bàng ngon
Do giá trị dinh dưỡng cao đi đôi với giá thành không hề rẻ, vì thế để hạn chế lãng phí tiền bạc các chị em nên lưu ý những điều này khi chọn mua ngưu bàng nhé!
- Nguồn gốc: Không nên chọn những củ ngưu bàng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những củ ngưu bàng Trung Quốc bên ngoài sẽ thẳng đuột, dài, màu vàng sáng, ăn rất ngọt như đường, để lâu bên ngoài cả tháng không héo, không thối; do phải vận chuyển đường dài,… tuy cho chất lượng củ dài, đẹp, mướt mát nhưng tiềm ẩn tồn dư rất nhiều loại hóa chất độc hại. Thay vì vậy, chúng ta nên chọn củ có hình dạng cong queo, không thẳng, màu nâu sậm (tương đồng với loại của Nhật) để vài ngày là héo, còn 1 lớp đất mỏng khi vận chuyển, hoặc bảo quản lạnh, củ có mùi thơm và vị hăng đặc trưng chính là ngưu bàng Việt Nam.
Không nên chọn củ ngưu bàng trắng, thẳng đuột của Trung Quốc – Ảnh: janfruits
- Mùa vụ: Ngưu bàng Việt Nam có mùa vụ từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm, trong đó củ ngưu bàng ngon nhất khi ở đầu và giữa vụ.
- Kích thước: Chọn củ ngưu bàng có đường kính: 3-5 cm (cỡ 1-2 ngón tay cái), ít có rễ phụ mọc nhiều, ít nhánh con; đây là những củ ăn rất mềm và ngọt, thích hợp trong chế biến món ăn. Còn nếu dùng để phơi khô làm trà hoặc làm thuốc thì chọn củ già và to như cổ tay, lúc này dược tính trong củ là cao nhất.
- Bên trong: Chọn củ không bị xốp (hoặc ít xốp), không rỗng ruột. Ruột màu trắng, không bị thâm.
Ngoài những đặc điểm phía trên, Mẹ nhớ chọn mua tại những cửa hàng bán hàng thật uy tín.
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
