Nghêu thì làm món gì ngon?
27/02/2018
Các món ngon từ nghêu làm dễ mà vô cùng ngon, công thức chế biến đơn giản cho gia đình bạn những món ăn ngọt mát mùa hè . 1/Gỏi nghêu bông thiên lý Xem video cách chế biến tại đây 1. Sơ chế: – Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả …
Các món ngon từ nghêu làm dễ mà vô cùng ngon, công thức chế biến đơn giản cho gia đình bạn những món ăn ngọt mát mùa hè .
1/Gỏi nghêu bông thiên lý
Xem video cách chế biến tại đây
1. Sơ chế:
– Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.
– Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.
– Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.
2. Thực hiện:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm và 1M dầu ăn, thêm 1M tỏi ớt băm.
– Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.
3. Cách dùng:
Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
4. Mách nhỏ:
– Chọn bông thiên lý màu xanh tươi, nhiều búp, các chùm không có nhiều bông bị rụng là bông tươi mới.
– Xào sả đập dập với nghêu giúp khử tanh và tăng mùi thơm.
2/ Nghêu kho tộ
Xem video cách chế biến tại đây
1. Sơ chế:
– Nghêu rửa sạch, luộc sơ, lấy thịt ướp với 4M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M tiêu, 1M hành tỏi băm, 1M đường để thấm.
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện:
Phi thơm hành tỏi băm, cho nghêu và ớt vào đảo đều, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sền sệt, thêm hành lá và tiêu vào, tắt lửa.
3. Cách dùng
Dùng nóng với cơm trắng.
4. Mách nhỏ
– Không nên kho nghêu quá lâu nghêu sẽ bị mất nước và dai.
– Luộc nghêu cho tới khi nghêu vừa mở vỏ thì vớt ra gỡ lấy thịt ngay để thịt nghêu được ngon hơn.
3/ Canh nghêu bó xôi
Xem video cách chế biến tại đây
1. Sơ chế:
– Nghêu ngâm nước ấm, luộc chín xả nước lạnh, gỡ lấy thịt.
– Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Bó xôi cắt khúc 10cm, thân và lá để riêng. Gừng cắt chỉ. Hành lá cắt nhỏ.
2. Thực hiện:
– Xào thơm gừng tỏi, rồi cho tương đậu nành vào xào thơm. Sau đó, thêm 1,5 lít nước và nước luộc nghêu vào, nấu sôi, nêm vào 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/3m muối, nếm vị vừa ăn. Cho thân rau bó xôi vào nấu 3 phút, rồi cho tiếp phần lá và. Sau cùng cho đậu hũ vào đảo nhẹ tay. Tắt lửa.
3. Cách dùng:
– Cho canh ra tô, cho thịt nghêu lên trên và rắc ít tiêu hành lá lên. Dùng nóng với cơm
4. Mách nhỏ
– Ngâm nghêu nước ấm (~50 độ C) để sạch cát.
– Dùng tương đậu nành nấu canh để tạo hương vi mới lạ cho món ăn.
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Để luôn mang đến những bữa ăn ngon và an toàn nhất cho cả nhà, các chị em mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày ghi nhớ những mẹo vặt nhà bếp này
Với 23 công thức các món chua cay siêu ngon, đơn giản, dễ nấu từ Món Ngon Mỗi Ngày, hy vọng sẽ mang lại cho cả thêm đa dạng hơn về hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng.
Với bảy loại thực phẩm dinh dưỡng kể trên, nhà mình có thể kết hợp ngay vào những thực đơn hàng ngày để bảo vệ cũng như ngăn ngừa tình trạng viêm họng đang diễn ra tại thời điểm chuyển mùa này đấy nha!
Dễ
