Nghêu mang lại lợi ích dinh dưỡng gì và lưu ý khi ăn nghêu

Dinh dưỡng từ nghêu

Nghêu là một trong những nguồn thực phẩm biển được khuyến khích sử dụng nhiều. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng nghêu chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. – Ảnh: oceansideseafood

Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của nghêu:

• Vitamin B12: nghêu chứa lượng lớn vitamin B12, giúp cải thiện trí nhớ và chức năng não.
• Vitamin C: nghêu giàu vitamin C, giúp chữa lành vết thương và tăng cường hệ miễn dịch.
• Sắt: nghêu là nguồn sắt tuyệt vời, giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật.
• Kali: nghêu chứa kali, giúp kiểm soát huyết áp và quá trình trao đổi chất.
• Canxi: nghêu giàu canxi, giúp bảo vệ xương và răng.
• Chất selen: nghêu chứa nhiều chất selen, giúp chống lại căng thẳng oxy hóa và tổn thương xương khớp.
• Khoáng chất: nghêu còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng khác như magie, phốt pho, và mangan.

👩‍🍳 Xem thêm: Hơn 30+ món ngon từ nghêu dễ làm tại nhà

Lưu ý khi ăn nghêu

Người bị gout không nên ăn nghêu: Vì trong nghêu có hàm lượng đạm cao nên thành phần purin cũng cao. Chất purin trong cơ thể sẽ được phân giải thành axit uric – nguyên nhân chính gây ra bệnh gout.

Người bị đau dạ dày không nên ăn nghêu: Nghêu có tính lạnh, không tốt với những người bị đau dạ dày, vì thế khi dùng nên ăn thêm 1 ít gừng tươi để điều hòa.

Người dễ cảm lạnh không nên ăn nghêu: Cảm lạnh rất hay gặp trong những ngày thời tiết chuyển mùa thu đông hay đông xuân, nghêu lại có tính hàn nên người dễ cảm lạnh nên hạn chế ăn nghêu để giảm khả năng bị cảm lạnh, đặc biệt trong thời tiết mùa đông.

Người bị thận không nên ăn nghêu: Nghêu có tính lạnh và vị mặn ở biển nên những người mắc bệnh thận, ăn kém, chậm tiêu không nên ăn ngao.

Mùa đông trẻ nhỏ không nên ăn nghêu: tuy nghêu rất bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể bé. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nghêu có tính hàn sẽ dễ làm bé đi đau bụng.

Những người bị bệnh dị ứng: Nghêu có hàm lượng dinh dưỡng rất cao tương đương như lươn, thịt gà. Khi ăn nghêu có thể gây dị ứng, thậm chí tiêu chảy, nôn, phát ban. Protein trong nghêu có thể hấp thu trực tiếp qua đường tiêu hóa nó là dị nguyên, gây dị ứng mạnh. Vì thế những người dị ứng nên cân nhắc ăn.

Nghêu có tính hàn không phù hợp vào ngày thời tiết lạnh – Ảnh: meatnbone

Chế biến nghêu đúng cách

• Các món ăn chế biến từ nghêu phải nấu kỹ vì trong ngao có thể ẩn chứa ký sinh trùng.
• Không ăn nghêu đã chết, dập, nứt vỏ chế biến món ăn vì có thể chứa nhiều vi khuẩn độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Tuyệt đối không nên ăn hoa quả hay uống sữa, các sản phẩm từ sữa ngay sau khi ăn canh nghêu hay cháo nghêu vì sẽ lạnh bụng, tiêu chảy.
• Không nên nấu cháo nghêu với thực phẩm giàu Vitamin C, việc kết hợp này dễ gây ngộ độc.

Nguồn: suckhoevadoisong