Mẹo sơ chế bạch tuộc sạch sẽ, mất cả mùi tanh
25/07/2023
Hải sản là những loại nguyên liệu cần phải được sơ chế thật kĩ, vì chúng thường có nhiều tạp chất cũng như mùi tanh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Hải sản là những loại nguyên liệu cần phải được sơ chế thật kĩ, vì chúng thường có nhiều tạp chất cũng như mùi tanh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bạch tuộc cũng như các loại hải sản khác, mỗi loài đều có những mẹo lựa chọn và sơ chế theo những cách khác nhau, thế nên để có thể mang đến cho cả nhà những món ngon nhất, nhiều dinh dưỡng nhất từ bạch tuộc, các chị em nội trợ hãy thử làm theo cách này cùng Món Ngon Mỗi Ngày nha!
Xem thêm: Bạch tuộc làm món gì ngon?
1. Rửa bạch tuộc
Vì phần da bạch tuộc có thể nhiễm chất cặn hoặc cấn cát, nên việc đầu tiên sau khi mua bạch tuộc về là cần phải được rửa sạch trước qua một lần nước. Nếu như mua bạch tuộc đông lạnh, thì phải để rã đông trước rồi mới tiến hành rửa sạch. Đối với bạch tuộc lớn, thì sau khi đã rửa xong có thể cắt riêng phần xúc tua để tiện sơ chế hơn.
Bạch tuộc trước khi sơ chế nên được rửa sơ để loại bỏ tạp chất – Ảnh: wiki
2. Loại bỏ đi phần nội tạng của bạch tuộc
Sau khi đã rửa sạch thì dùng một con dao nhỏ hoặc kéo để rạch vào phía sau phần màng bên trong ở ngay vị trí dưới đầu, dùng tay lôi hết phần nội tạng bên trong hoặc lộn ngược đầu ra ngoài thông qua vết cắt vừa thực hiện rồi cắt bỏ đi phần nội tạng không cần thiết đi. Có thể loại bỏ phần da đầu ở những con tuộc lớn nếu không thích. Rồi lộn ngược trở lại.
Dùng dao hoặc kéo cắt để rạch phần phía sau đầu – Ảnh: alongwalk
Tiếp theo dùng dao hoặc tay nhấn nhẹ để bỏ mắt của bạch tuộc đi.
Giữa các xúc tu là miệng hay còn gọi là răng của bạch tuộc, nó có màu đen và tròn trông gần giống chiếc mỏ chim, phần miệng bạch tuộc rất cứng và ăn không ngon, nên chúng ta hãy dùng dao và loại bỏ cả phần này đi nếu muốn nhé!
Có thể loại bỏ phần răng vì chúng cứng và ăn không ngon – Ảnh: wiki
3. Khử mùi tanh
Phần nội tạng sau khi được loại bỏ hết thì đem đi rửa lại để loại bỏ mùi tanh cùng chất nhờn của tuộc bằng cách: Đập dập gừng rồi bóp và chà xát trên bạch tuộc cùng với muối hoặc chanh. Bên cạnh đó, có thể sử dụng một ít lá ổi đem đi đun sôi rồi để nguội để rửa. Tiếp theo rửa bạch tuộc với một chút rượu trắng hoặc giấm ăn tầm 1-2 phút rồi đem đi rửa kĩ lại với nước khoảng 2-3 lần cho thật sạch.
Rửa lại với nước thêm vài lần nữa cho thật sạch – Ảnh: wiki
4. Cắt nhỏ bạch tuộc
Với những con tuộc lớn, tùy vào từng loại món ăn có thể đem cắt miếng hoặc cắt khoanh thành hình nhẫn, nếu tuộc nhỏ thì có thể giữ nguyên để làm các món như nhồi thịt hay đem chiên. Còn xúc tua thì có thể tùy ý cắt thành kích thước vừa miệng của mỗi gia đình làm món xào, thả lẩu hoặc để nguyên phần xúc tua để làm các món nướng.
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
