Mách bạn bí quyết chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo

38319 lượt xem
15/11/2017

Các món cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, không gây ngán nên là sự lựa chọn yêu thích của rất nhiều người. Hôm nay, các đầu bếp của Món ngon mỗi ngày sẽ mách bạn bí kíp chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo rất hay. Nào cùng note vào sổ tay nội trợ …

Các món cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, không gây ngán nên là sự lựa chọn yêu thích của rất nhiều người. Hôm nay, các đầu bếp của Món ngon mỗi ngày sẽ mách bạn bí kíp chiên cá giòn ngon, không bị dính chảo rất hay. Nào cùng note vào sổ tay nội trợ thôi nào!

 Mách bạn bí kíp chiên cá giòn ngon không bị dính chảo

1.  Trước tiên, cần chọn cá thật tươi.
2.  Hãy dùng muối chà xát lên da cá để khử mùi tanh, hoặc ngâm cá đã làm sạch trong nước lạnh pha chút dấm hoặc một ít hạt tiêu trong khảng 10 phút.
3.  Để món cá chiên được ngon, không bị dính chảo, không bị nát, hãy rửa sạch cá và để ráo nước trước khi chiên.
4.  Dùng dao khía lên mình cá 2, 3 cái để cá chiên giòn đều.
5.  Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì dùng một vài lát gừng chà xát vào đáy chảo, sau đó mới cho dầu ăn vào.
6.  Nên sử dụng lượng dầu ngập thân cá để cá chiên chín và giòn đều cả con.
7. Cần đun nóng dầu ăn mới thả cá vào chiên.
8.  Có thể thêm 1 ít muối vào dầu ăn để khi chiên. Với sự kết hợp giữa dầu, gừng và muối sẽ giúp cá trở nên cứng hơn, không bị nát.
9.  Nếu muốn tăng độ giòn của cá, bạn có thể phủ lên thân cá 1 lớp mỏng bột chiên giòn để cá không bị nát hay dính chảo.
10. Chờ cho lớp cá vàng hẳn rồi mới lật mặt kia lại. Tránh dùng dũa lật cá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.
11. Nếu không có chảo chống dính, trước khi chiên hãy lăn cá qua một lớp nước tương và để ráo cá. Cách này sẽ giúp cá không bị chảy nước khi bỏ vào dầu và da cá không bị dính vào chảo.
12. Đặc biệt, không nên chiên cá với lửa quá lớn. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến cá tiết nước và da cá sẽ bị dính vào chảo. Đồng thời, điều này cũng có thể khiến cá không được chín đều, ở ngoài có thể bị cháy nhưng bên trong lại còn sống.

Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Halloween đến, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thêm về những món ăn đặc trưng trong ngày lễ này ở các gia đình phương Tây nhé!

Để giúp Mẹ dễ dàng hơn trong việc đi chợ cũng như mang lại những món gà thơm ngon, dinh dưỡng nhất; hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh vài mẹo đơn giản khi mua gà này nha!

Để dễ dàng phân biệt được các loại măng phổ biến có thể ăn được, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Hội chị em “ghiền trà sữa” ơi, còn chần chờ chi mà không làm thử ngay Brulee trà sữa đi nào! Sự hòa quyện vị thanh ngọt thanh trà của Trà sữa Royal "Blendy", lớp vỏ bí đỏ sữa cùng lớp đường caramel tưởng như mình đang được ở một nhà hàng Pháp trứ danh luôn đó!

Món sườn kho thì đậm đà bắt cơm, món cải hấp thì thanh mát nhẹ nhàng, món canh cá chua chua ngọt ngọt thêm bắt vị; Món Ngon Mỗi Ngày nghĩ rằng bữa tối nay xem chừng Mẹ lại phải nấu nhiều cơm hơn bình thường đấy nhé!

Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lại cách rửa thịt gà sao cho đúng nhất để có một bữa ăn ngon và trọn vẹn dinh dưỡng nhất nhé!

Để có món măng ngon mà an toàn, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học 6 cách rửa măng tươi vô cùng đơn giản trong bài viết này nha!

Áp dụng những công thức này, không chỉ mang lại thật nhiều dinh dưỡng, nhiều món ăn ngon cho cả nhà trong thực đơn mỗi ngày; mà còn giúp Mẹ giảm cân đó nha!

Công thức làm món măng xào, măng kho, canh măng, lẩu măng hay thậm chí là măng trộn đều có hết nha! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày lưu lại ngay hơn 20+ công thức làm các món ăn ngon nhất từ măng nhé!

Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.

Thêm một món cá cơm chiên nhanh gọn đơn giản, đủ rau đủ cá mà Mẹ co thế áp dụng làm món ăn vặt dinh dưỡng cho Bé “kén ăn” nhà mình đây Mẹ ơi!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 3 loại rau củ có màu tím mà chúng ta thường thấy trong thực đơn hàng ngày nha!

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
17 Phút
0 Người
Dễ Dễ
20 Phút
0 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
60 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
45 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.