Khơi gợi hương vị Hà Nội với món bún thang ngon tuyệt
06/11/2017
Ẩm thực của vùng đất thủ đô luôn đem đến một sức hút khó cưỡng. Bún thang là một trong những món ngon đặc trưng của Hà Nội. Với màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh trong veo của nước dùng tạo nên vị ngon đặc biệt của món ăn này. Biến tấu với 3 …
Ẩm thực của vùng đất thủ đô luôn đem đến một sức hút khó cưỡng. Bún thang là một trong những món ngon đặc trưng của Hà Nội. Với màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh trong veo của nước dùng tạo nên vị ngon đặc biệt của món ăn này.
Video chi tiết món bún thang tại đây
Nguyên liệu:
- Xương gà: 300g.
- Gà ta: ½ con.
- Tôm khô: 20g.
- Nấm hương: 50g.
- Chả lụa: 50g.
- Trứng vịt: 1 quả.
- Lòng đỏ trứng muối luộc 1 cái
- Chà bông tôm 20g
- Bột năng: 1 thìa.
- Rau nêm: Hành lá, ngò rí, rau răm, ớt, chanh.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, tiêu, dầu ăn, rượu trắng.
- Bún thang ăn kèm bún tươi và mắm tôm.
Sơ chế:
- Gà làm sạch, để ráo và ướp với 1/3M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1/2M hành tím băm để trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Sau đó đem luộc chín gà và xé nhỏ thịt gà thành từng sợi vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nở với nước lạnh trong khoảng 30 phút, rửa sạch và để ráo.
- Nướng sơ hành tím củ, gừng và đập hơi dập.
- Đập trứng vịt ra tô, cho vào 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1M rượu trắng, 1M bột năng và đánh tan trứng. Sau đó cho vào chảo chiên trứng, cắt trứng thành từng sợi vừa ăn như thịt gà.
- Chả lụa cắt sợi vừa ăn.
- Trứng muối bổ múi cau.
- Rau nêm rửa sạch và cắt nhỏ.
Thực hiện:
- Chần xương gà qua một lượt nước sôi rồi rửa sạch. Sau đó hầm xương gà với 1 lít nước. Khi nước hầm sôi, vớt bọt thật kỹ. Tiếp tục cho nấm hương, gừng + hành đã nướng thơm, tôm khô vào hầm trong khoảng 60 phút. Bạn nên dùng nước luộc gà trước đó để hầm chung với nước dùng này.
- Sau khi nấu xong thì lọc lấy nước, nêm thêm 1M muối, 1M nước mắm, 1M bột ngọt, 1M hạt nêm, 2M đường phèn và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Trụng bún sơ qua nước sôi, để ráo nước.
- Cho bún ra tô, lần lượt xếp thêm chả, trứng, thịt gà xung quanh. Phía trên cho chà bông, tôm khô, trứng vịt muối vào cho đẹp mắt. Cuối cùng chan nước dùng lên tô bún và rắc thêm một ít hành ngò, tiêu.
Mách nhỏ:
Bạn nên luộc qua xương gà với nước sôi để nước dùng không bị bẩn đen và có vị ngọt thanh hơn.
Xem thêm món ngon miền bắc tại đây
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Halloween đến, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thêm về những món ăn đặc trưng trong ngày lễ này ở các gia đình phương Tây nhé!
Để giúp Mẹ dễ dàng hơn trong việc đi chợ cũng như mang lại những món gà thơm ngon, dinh dưỡng nhất; hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh vài mẹo đơn giản khi mua gà này nha!
Để dễ dàng phân biệt được các loại măng phổ biến có thể ăn được, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Hội chị em “ghiền trà sữa” ơi, còn chần chờ chi mà không làm thử ngay Brulee trà sữa đi nào! Sự hòa quyện vị thanh ngọt thanh trà của Trà sữa Royal "Blendy", lớp vỏ bí đỏ sữa cùng lớp đường caramel tưởng như mình đang được ở một nhà hàng Pháp trứ danh luôn đó!
Món sườn kho thì đậm đà bắt cơm, món cải hấp thì thanh mát nhẹ nhàng, món canh cá chua chua ngọt ngọt thêm bắt vị; Món Ngon Mỗi Ngày nghĩ rằng bữa tối nay xem chừng Mẹ lại phải nấu nhiều cơm hơn bình thường đấy nhé!
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lại cách rửa thịt gà sao cho đúng nhất để có một bữa ăn ngon và trọn vẹn dinh dưỡng nhất nhé!
Để có món măng ngon mà an toàn, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học 6 cách rửa măng tươi vô cùng đơn giản trong bài viết này nha!
Áp dụng những công thức này, không chỉ mang lại thật nhiều dinh dưỡng, nhiều món ăn ngon cho cả nhà trong thực đơn mỗi ngày; mà còn giúp Mẹ giảm cân đó nha!
Công thức làm món măng xào, măng kho, canh măng, lẩu măng hay thậm chí là măng trộn đều có hết nha! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày lưu lại ngay hơn 20+ công thức làm các món ăn ngon nhất từ măng nhé!
Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Thêm một món cá cơm chiên nhanh gọn đơn giản, đủ rau đủ cá mà Mẹ co thế áp dụng làm món ăn vặt dinh dưỡng cho Bé “kén ăn” nhà mình đây Mẹ ơi!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 3 loại rau củ có màu tím mà chúng ta thường thấy trong thực đơn hàng ngày nha!
Dễ
