Đậm đà hương vị quê với Bún sườn non chuối đậu Mẹ nấu
12/03/2025
Trời mưa lui phui mà xị xụp một tô thế này thì còn gì bằng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày ngồi vào bàn ngay và thưởng thức lại hương vị quê hương dân dã với món ăn ngon này nhé!
Ai đi xa quê cũng nhớ nhất là món bún chuối đậu dân dã mà Bà và Mẹ từng nấu trong những ngày tháng tuổi thơ, đặc biệt là những ngày hè cuối tuần. Cứ nghĩ đến chén bún nóng hổi khi ấy lại muốn trở về nhà ngay thôi! Với những kỉ niệm tươi đẹp ấy, cùng một chút biến tấu để món ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay cách nấu món Bún sườn non chuối đậu chuẩn vị quê hương này nha!
Video hướng dẫn cách nấu món BÚN SƯỜN NON NẤU CHUỐI ĐẬU chín mềm thơm ngon
Nguyên liệu
| Bún tươi: 800g | Sườn non: 600g |
| Đậu hũ chiên: 2 miếng | Chuối già xanh: 3 trái |
| Nghệ tươi: 25g | Hành tím: 20g |
| Cà chua: 2 trái | Riềng: 45g |
| Mẻ nuôi: 4M | Mỡ heo nước: 2M |
| Nước dùng heo: 1,5 lít | RAU NÊM: tía tô, lá lốt |
| ĂN KÈM: rau xà lách mềm | Gia vị: nước mắm, muối, |
| Mắm tôm, | Hạt nêm Aji-ngon® Heo |
| Bột ngọt AJI-NO-MOTO® | Giấm gạo lên men Ajinomoto |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối già xanh: tước vỏ, cắt khúc 4-5 cm sau đó cắt dọc làm 4. Sau đó ngâm chuối trong nước có pha 1 ít Giấm gạo lên men Ajinomoto, để chuối không chuyển đen và loại bỏ bớt nhựa.
- Nghệ tươi: giã nhuyễn.
- Hành tím: thái lát.
- Riềng: thái chỉ.
- Mẻ nuôi: xay nhuyễn.
- Đậu hũ cắt làm 4 theo chiều ngang, tiếp theo cắt cà chua làm 4 miếng.
- Tía tô, lá lốt cắt sợi.
Bước 2: Ướp sườn non
- Sườn non: chặt khúc dài 5-6cm.
- Ướp sườn khoảng 10-15 phút với 1/2m muối cùng 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 lượng nước nghệ và 2M mẻ nuôi.
*** Mách nhỏ: Cho mẻ ướp cùng với sườn giúp sườn nhanh mềm và thấm vị.
Bước 3: Xào chuối
- Cho 2M mỡ nước vào nồi cùng với riềng, hành tím và 1/2 nghệ còn lại, phi thơm.
- Cho chuối vào xào săn, sau đó múc chuối ra.
***Mách nhỏ: Dùng mỡ heo nước cho vào xào giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Bước 4: Xào sườn và nấu nước dùng
- Tiếp tục cho phần sườn đã ướp vào xào thơm.
- Thêm 1,5 lít nước vào nồi, nêm 1.5M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M mẻ nuôi, 2m mắm tôm.
- Đợi nước sôi thì thêm chuối vào và đun khoảng 10 -15 phút cho sườn mềm.
- Sau cùng là cho cà chua và đậu hũ vào nấu chín.
Bước 5: Hoàn thành
- Bún trụng ra tô sau đó múc sườn, cà chua, đậu hũ, chuối và chan nước vào tô.
- Sau cùng không thể thiếu rau nêm ăn kèm chính là tía tô và lá lốt.
Bún sườn non chuối đậu nóng hổi vừa thổi vừa ăn đã ra lò cả nhà ơi! Trời mưa lui phui mà xị xụp một tô thế này thì còn gì bằng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày ngồi vào bàn ngay và thưởng thức lại hương vị quê hương dân dã với món ăn ngon này nhé!
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Để luôn mang đến những bữa ăn ngon và an toàn nhất cho cả nhà, các chị em mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày ghi nhớ những mẹo vặt nhà bếp này
Với 23 công thức các món chua cay siêu ngon, đơn giản, dễ nấu từ Món Ngon Mỗi Ngày, hy vọng sẽ mang lại cho cả thêm đa dạng hơn về hương vị cũng như thành phần dinh dưỡng.
Với bảy loại thực phẩm dinh dưỡng kể trên, nhà mình có thể kết hợp ngay vào những thực đơn hàng ngày để bảo vệ cũng như ngăn ngừa tình trạng viêm họng đang diễn ra tại thời điểm chuyển mùa này đấy nha!
Dễ
