Cách luộc 4 loại thịt sao cho ngọt, mềm
19/06/2018
Luộc thịt tưởng chừng là món ăn dễ làm nhất, nhưng không phải cứ đổ nước vào nấu sôi lên là thịt sẽ ngon. Dưới đây là mẹo luộc thịt heo, bò, gà, vịt sao cho mềm và ngọt. Thịt heo Để làm được một món ăn ngon thì điều thiết yếu nhất chính là …
Luộc thịt tưởng chừng là món ăn dễ làm nhất, nhưng không phải cứ đổ nước vào nấu sôi lên là thịt sẽ ngon. Dưới đây là mẹo luộc thịt heo, bò, gà, vịt sao cho mềm và ngọt.
Thịt heo
Để làm được một món ăn ngon thì điều thiết yếu nhất chính là phải cần có nguyên liệu tươi ngon. Chọn thịt càng tươi thì thịt luộc càng thơm, càng ngọt.
Cách đầu tiên để luộc thịt heo thơm mà không còn mùi tanh của thịt chính là đập một củ hành và mội ít bột nêm hoặc chút muối cho vào nồi luộc, khi nước luộc vừa sôi thì cho thêm vài giọt rượu trắng vào. Thịt sau khi luộc sẽ rất thơm ngon và đậm đà.
Cách thứ hai để luộc thịt heo là cho chút giấm và muối vào nồi nước luộc thịt, thịt sau khi luộc vớt ra sẽ có màu trắng đẹp mắt hơn mà hoàn toàn khử được mùi tanh của thịt nhưng vẫn giữ lại được hương vị nguyên bản.
Thịt bò
Để khử mùi tanh và làm thịt bò không luộc không bị đen chính là trước khi luộc, cho thịt bò tươi ướp với một củ gừng nướng, cạo sạch vỏ, xay nhuyễn hoặc đập dập.
Để thịt bò ngọt mềm thì bạn đặt một nồi nước có một chút bột nêm, đợi đến khi nước sôi thì cho thịt bò vào cho hơi tái rồi vớt ra ngay. Thịt bò luộc chín quá kỹ sẽ bị dai và không còn vị ngọt nguyên bản.
Thịt gà
Điểm cần chú ý đầu tiên khi luộc thịt gà chính là cho gà vào nồi luộc ngay khi nước còn lạnh. Khá nhiều người hiểu lầm rằng phải để nước sôi rồi sau đó mới cho gà vào luộc.
Để thịt gà luộc trở nên thơm hơn, thì cách tuyệt vời nhất chính là sử dụng một vài lát gừng tươi và chút bột nêm nếu muốn vị đậm đà.
Để thịt gà luộc có da căng bóng, thịt chắc và màu hấp dẫn, ngay sau khi gà chín thì bạn có thể vớt ra và cho ngay vào nước lạnh, để cho gà nguội hẳn rối lấy ra.
Nhiều nhà hàng còn dùng cách lấy mỡ gà xào với bột nghệ rồi quét lên da gà để tạo màu sắc hấp dẫn.
Thịt vịt
Muốn thịt vịt luộc dai ngọt, đầu tiên bạn nên tham khảo cách chọn vịt trưởng thành và tươi ngon.
Để thịt vịt chín ngon và mềm, khi vịt đã chín thì tắt bếp và để nguyên vịt trong nồi, đợi cho đến khi thịt vịt nguội hẳn thì mới vớt ra.
Cho một vài lát gừng hoặc một vài giọt dấm cũng giúp khử mùi hôi tanh sẵn có của vịt.
Kỳ công hơn, trước khi đem vịt đi luộc thì vịt vào ướp với nước quả lê trong 10 phút, đảm bảo sẽ cực kỳ thơm ngon.
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
