Cách chữa vị chua cho từng món ăn
16/12/2019
Nấu món chua sao cho ngon luôn luôn là đề tài mà các Mẹ nội trợ luôn luôn băn khoăn. Thế nhưng đã có Món Ngon Mỗi Ngày thì Mẹ không cần phải lo lắng gì vì đôi lần lỡ cho vị chua quá tay nữa đâu. Chỉ cần bỏ túi ngay các cách này, Mẹ …
Nấu món chua sao cho ngon luôn luôn là đề tài mà các Mẹ nội trợ luôn luôn băn khoăn. Thế nhưng đã có Món Ngon Mỗi Ngày thì Mẹ không cần phải lo lắng gì vì đôi lần lỡ cho vị chua quá tay nữa đâu. Chỉ cần bỏ túi ngay các cách này, Mẹ đã có thể giảm vị chua siêu đơn giản rồi nè!
1. Dùng nước lọc để giảm vị chua
Nước lọc chính là lựa chọn tối ưu nhất để chữa món ăn bị nêm quá tay, dù là món mặn, món ngọt hay kể cả món chua. Đối với những món canh quá chua, Mẹ chắt bớt phần nước chua ra ngoài, sau đó nấu nước lọc sôi lên rồi cho vào món ăn, khuấy đều và nêm nếm thêm muối, đường cho vừa gia vị nếu cần.
Chắt bớt phần nước chua ra ngoài, sau đó thêm nước lọc đun sôi – Ảnh: phunu.nld
Trường hợp nước canh chua bị gắt, Mẹ hãy vớt hết phần cái ra ngoài để không bị nhừ, sau đó mới chia bớt nước ra riêng rồi áp dụng phương pháp thêm nước nóng vào.
2. Dùng đường, muối để giảm vị chua
Trường hợp Mẹ nấu món canh, xào, salad hoặc làm nước xốt có vị chua nhưng không quá gắt, quá đậm, Mẹ chỉ cần thêm một ít đường và muối vào và nêm nếm đến khi vừa vị.
Thêm đường và một ít muối nếu món ăn không bị chua gắt – Ảnh: dkn.vn
3. Dùng rượu trắng giảm vị chua
Rượu trắng cũng là phương pháp chữa những món ăn quá chua như salad, xốt xào, xốt rim,… Không những vị chua bớt hẳn mà còn giúp món ăn thơm ngon hơn nữa đấy.
Ngoài ra, phương pháp dùng rượu trắng cũng rất phù hợp để chữa vị chua cho món canh chua. Vì nguyên liệu để tạo nên vị chua cho món canh chua là các loại quả (khế, me, thơm,…), việc cho quá nhiều những nguyên liệu này có thể khiến món canh bị gắt và lấn át hết hương vị của những nguyên liệu khác. Cho thêm vào một thìa rượu trắng sẽ làm tiết chế lại vị chua tiết ra từ các loại quả chua đó, mùi vị nước canh sẽ dễ chịu hơn.
Ngâm dưa cải với nước ấm, vắt bỏ phần nước chua và om với vịt – Món Vịt om dưa cải khoai sọ
Riêng trường hợp Mẹ muối dưa cải bị chua quá nhiều do để lâu hoặc quá nhiều giấm, Mẹ có thể khắc phục bằng cách:
- Đổ nước lọc có pha tí muối nhạt vào cho ngập dưa, để một buổi ở ngoài cho nước chua loãng ra bớt, đổ bỏ phần nước đó đi. Tiếp tục thêm hỗn hợp nước muối nhạt nhưng cho vào tủ lạnh, để qua ngày sẽ ăn được.
- Nếu vị dưa không quá chua, Mẹ cắt nhỏ ra rồi trộn với 2-3 muỗng đường và bỏ tủ lạnh qua đêm.
- Biến tấu thành kim chi bằng cách cắt nhỏ dưa theo xớ ngang, rửa qua nước đun sôi để nguội và vắt cho thật ráo. Sau đó trộn với đường, tỏi và ớt băm nhuyễn và bảo quản trong tủ lạnh. Vị chua cay ngọt ngọt mới lạ chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
- Cách cuối cùng để cứu vãn cho món dưa chua của Mẹ chính là ngâm với nước ấm có pha muối nhạt, vắt bớt phần nước chua đi và nấu canh với cá diêu hồng, xào bạch tuộc hoặc om với thịt vịt cũng ngon lắm nhé!
Từ kinh nghiệm nấu ăn của Mẹ và gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày, nếu Mẹ còn bí quyết tuyệt vời nào nữa thì nhớ chia sẻ cho Món Ngon Mỗi Ngày và các chị em Mẹ nội trợ khác học hỏi nha!
Chúc cho các món ăn Mẹ nấu luôn ngon!
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
