Cách chọn ếch ngon và sơ chế sao cho sạch, khử mùi tanh
25/09/2023
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày lưu ý và học ngay những mẹo chọn mua và sơ chế thịt ếch trong bài viết dưới đây nha!
Thịt ếch chắc, dai ngọt là một món ăn ngon và rất giàu chất dinh dưỡng,… Đặc biệt là rất được các ông Bố rất yêu thích trong danh sách các món nhậu nhâm nhi vài ly cùng gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, thịt ếch nếu không biết cách làm sạch thì khi ăn vào rất dễ bị nhiễm ấu trùng giun hoặc sán không tốt cho sức khỏe và đặc biệt là mùi tanh còn làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nữa đó nhé!
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày lưu ý và học ngay những mẹo chọn mua và sơ chế thịt ếch trong bài viết dưới đây nha!
Thịt ếch chắc, dai ngọt là một món ăn ngon và rất giàu chất dinh dưỡng – Ảnh: depositphotos
I. Cách chọn thịt ếch ngon
Nên chọn ếch đồng tươi sống có đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng sáng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng… Những con có đặc điểm này sẽ có nhiều nạc, thịt săn chắc, chất thịt thơm ngon, đậm đà.
Không nên chọn ếch nuôi, bởi vì tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường rất nhạt nhẽo.
Nên chọn ếch đồng tươi sống nhiều nạc, thịt săn chắc – Ảnh: chrissiemanby
II. Cách sơ chế, làm sạch, khử mùi tanh của ếch
1. Sơ chế thịt ếch
- Rửa ếch bằng nước cho sạch chất dơ bên ngoài. Giữ ếch cố định bằng cách nắm chặt phần hông, loại bỏ phần đầu và 4 bàn chân ếch.
- Dùng kéo cắt dọc 1 đường da phía trên lưng ếch rồi lột sang 2 bên, lột xuống phần bụng, rồi lột xuống phần chân.
- Tiếp theo, cắt 1 đường dọc phía dưới bụng ếch rồi bỏ phần nội tạng. Rửa sạch lại với nước, rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo.
Giữ ếch cố định bằng cách nắm chặt phần hông và loại bỏ bộ phận không cần thiết – Ảnh: langchaixua
2. Làm sạch, khử mùi tanh của thịt ếch
- Cách 1: Bóp thịt ếch với hỗn hợp rượu pha cùng gừng giã nát.
- Cách 2: Rửa ếch bằng Giấm gạo lên men Ajinomoto có pha muối.
- Để thịt ếch lên màu đẹp hơn cho món ăn, Mẹ có thể kết hợp rửa cùng nghệ tươi giã nát hoặc bột nghệ cũng được nhé!
Kết hợp nghệ với gừng và rượu để khử mùi và cho món ăn màu đẹp hơn – Ảnh: vimed
III. Những điều cần lưu ý khi chế biến thịt ếch
- Loại bỏ xương sống của ếch vì trong xương sống của ếch có chứa chất gây tê, không tốt cho sức khỏe khi ăn.
- Loại bỏ phần nội tạng là bộ phận dơ nhất của ếch.
- Loại bỏ các đường gân chỉ, mạch máu xung quanh thịt ếch, vì môi trường sinh sống của ếch là ở đồng ruộng, đầm lầy nên thường bị nhiễm các loại ấu trùng giun sán. Chúng rất nguy hại nếu đi vào cơ thể con người và chúng thường có hình dạng giống các đường gân chỉ, mạch máu. Để tránh sự nhầm lẫn dẫn đến bỏ sót, Mẹ nên loại bỏ tất cả các đường gân chỉ, mạch máu của ếch.
- Tùy vào sở thích ăn uống mỗi người mà có thể loại bỏ da ếch hoặc không. Nhưng nếu giữ lại bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn giun sán nhưng tốt hơn hết là nên loại bỏ nhé!
Sơ chế thịt ếch ngay tại nhà không hề khó, Mẹ chỉ cần lưu ý một chút với những mẹo nhỏ trên là sẽ có ngay nguyên liệu tươi sạch, thơm ngon nhất; để cùng Món Ngon Mỗi Ngày chế biến thành nhiều thật nhiều món ếch ngon và dinh dưỡng cho cả nhà rồi nè! Lưu ngay vào sổ tay thôi Mẹ nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
