Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm, không bị xẹp
19/11/2024
Bánh bông lan được rất nhiều người yêu thích bởi độ bông mềm, xốp mịn của nó. Hương vị bánh thơm ngon, tan ngay trên đầu lưỡi ngay cả trẻ em và người lớn tuổi đều có thể thưởng thức. Đặc biệt, cách làm bánh bông lan cũng vô cùng đơn giản, chỉ với trứng, đường, bột …
Bánh bông lan được rất nhiều người yêu thích bởi độ bông mềm, xốp mịn của nó. Hương vị bánh thơm ngon, tan ngay trên đầu lưỡi ngay cả trẻ em và người lớn tuổi đều có thể thưởng thức. Đặc biệt, cách làm bánh bông lan cũng vô cùng đơn giản, chỉ với trứng, đường, bột mì là bạn đã có thể làm ra một chiếc bánh ngon chiêu đãi cả gia đình.
Một vài lưu ý trước khi bắt đầu vào công thức
Nguyên liệu
- Sử dụng nguyên liệu mới là tốt nhất. Không sử dụng những nguyên liệu đã hết hạn/để lâu tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
- Các loại bột nở, men nở để lâu sẽ kém còn tác dụng.
- Với trứng, hãy sử dụng những quả trứng tươi nhất để đạt độ bông mềm, nhất là đối với một số loại bánh dùng lòng trắng trứng đánh bông sponge cake, chinffon,..Trứng kém tươi sẽ dẫn đến kém dộ bông, ảnh hưởng đến quá trình nướng bánh.
- Cân đong các nguyên liệu chính xác
- Nhiệt độ nguyên liệu: Phần lớn các nguyên liệu nên được để ở nhiệt độ phòng để đạt được chất lượng tốt nhất.
- Trường hợp ngoại lệ là kem tươi đánh bông, kem tươi để lạnh hoặc rất lạnh sẽ bông nhanh hơn là kem nguội.
- Rây các loại bột thật mịn, tránh bị vón cục trong quá trình làm bánh
Trộn bột
- Tuân thủ quá trình trộn bột trong công thức, không mix lung tung
- Sau khi đổ bột vào khuôn nên dùng spatula hoặc thìa gỗ dàn đều nhé. Với các dòng bánh kết cấu nặng, các bạn nên gõ khuôn xuống bàn vài cái để các bọt khí to vỡ bớt, giúp bánh mịn hơn.
- Bột trộn xong nên mang đi nướng luôn, để lâu dễ làm ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
Nướng bánh
- Hiểu lò của mình, bởi mỗi lò nướng tại gia khác nhau đều có một nhiệt độ khác nhau. Chẳng hạn như sẽ có một số lò có nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn so với nhiệt độ chỉnh bên ngoài. Hoặc lửa trên nóng hơn lửa dưới. Nắm được “bệnh” của lò thì nướng đỡ vất vả hơn.
- Luôn làm nóng lò trước 10-15 phút trước khi nướng
- Thời gian nướng sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ khuôn
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
