Gỏi đu đủ ba khía

Chef Recommend
Gỏi đu đủ ba khía

Món ăn chơi đậm chất miền Tây, vừa mang dáng dấp món ăn nổi tiếng của Thái Lan: gỏi đu đủ ba khía. Nước trộn chua ngọt, cay nhiều một chút nếu thích, hòa cùng cái giòn giòn đu đủ, đậu đũa và mùi ba khía nồng đậm sẽ kích thích vị giác người ăn tối đa. Một món ăn thích hợp để thết đãi bạn bè những lúc tám chuyện cùng nhau!

 

Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
  • Đu đủ xanh bào sợi : 300g
  • Ba khía : 150g
  • Đậu đũa : 5 trái
  • Cà chua : 2 trái
  • Ớt băm, tỏi băm
  • Tỏi cắt lát mỏng : 4 tép
  • Hành tím cắt mỏng 4 củ
  • Ớt sừng cắt sợi Đậu phộng rang, lá húng quế
  • Đường, nước mắm
  • Trang trí: Ngò rí
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Ajinomoto

Sơ Chế:

–   Ba khía rửa sạch, chần qua nước sôi, ướp 1m tỏi băm, 1m ớt băm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M Giấm gạo lên men LISA®, để thấm.

–   Đu đủ xanh bào sợi, rửa sạch, ngâm nước đá 15 phút, vớt ra để ráo. Lá húng quế cắt sợi. Đậu đũa cắt khúc. Cà chua bỏ hạt, cắt múi cau.

–   Pha nước mắm trộn gỏi: Hòa tan 4M đường với 3M nước mắm, 3M Giấm gạo lên men LISA®, cho tỏi cắt lát vào.


Thực Hiện:

–   Cho đậu đũa vào cối, giã dập, tiếp tục cho cà chua, đu đủ và ba khía vào giã chung. Cho hành tím bào mỏng lên trên hỗn hợp cà chua, đu đủ, ba khía, đậu đũa. Rưới nước mắm trộn gỏi vào, tiếp tục cho ớt sừng cắt sợi, rau húng quế vào. 

–   Trộn ba khía, đậu đũa, cà chua và đu đủ với hành tím, 1m tỏi băm, nước mắm trộn gỏi cho thấm, cuối cùng cho ớt băm, lá húng quế và 1/2 đậu phộng rang vào.


Cách Dùng:

–   Dọn gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.


Mách Nhỏ:

–   Chọn đu đủ xanh, bào sợi xong ngâm vào nước đá giúp đu đủ giữ độ giòn.

–   Rửa sạch ba khía, trụng sơ rồi ướp gia vị để giảm độ măn của ba khía.



Các đánh giá 1 Bình luận

User Image
dương văn bắc 2017-05-17 06:44:29

mẹ em thích ăn đậu bắp,nhưng em không biết cách chế biến hằng ngày em chỉ luột hoặc nấu canh mong chuong trinh giup đỡ em

Khẩu Phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 25 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.