Cơm chiên cá mặn

Chef Recommend
Cơm chiên cá mặn

Nếu là một “fan” của món cơm chiên cá mặn ở nhà hàng, thì món ăn này đích thực dành cho bạn. Chỉ cần ngâm qua đêm cá khô, và vài phút chế biến là bạn đã có ngay những dĩa cơm chiên cá mặn, cơm vàng ươm, không thua kém gì ở tiệm rồi


Nguyên Liệu:

  • Muỗng
  • Gram
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Sơ Chế:

– Khô cá sửu ngâm với nước muối pha loãng qua đêm, xả qua nước lạnh để ráo.
– Xà lách búp cắt sợi nhuyễn, trứng vịt đánh tan.
– Trộn 1M bột mì vào 1/2 chén cơm, rây bỏ phần bột mì dư.


Thực Hiện:

– Làm nóng dầu, cho cá mặn vào chiên áp chảo vàng đều hai mặt, để nguội, dùng nĩa tách miếng nhỏ. Ướp khô với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường. Tiếp tục rang khô với đầu hành lá và 5 lát gừng. Trộn tiếp với 1M bột mì, rây bỏ phần bột mì dư.
– Cho dầu vô chảo, chiên ngập dầu phần cơm đã trộn bột mì đến khi vàng giòn. Sau đó chiên tiếp khô cá rồi dùng dao băm nhỏ lại.
– Làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp trứng vịt vào đảo đều, cho cơm vào, nêm vào 1m hạt nêm Aji-ngon®, cho tiếp cá mặn vào chiên đến khi thấy hạt cơm khô săn lại nếm vị vừa ăn. Thêm hành lá, cơm chiên giòn vào xóc đều.


Cách Dùng:

Dùng nóng với dưa leo cà chua, xà lách cắt sợi và chén nước tương ớt lát.


Mách Nhỏ:

– Rắc bột mì chiên cơm để cơm giòn xốp kg bị chai cứng.
– Áp chảo và chiên trước cá mặn để cá được giòn và thơm hơn.



Các đánh giá 26 Bình luận

User Image
nguyễn ngọc tuyết lan 2015-09-08 19:05:05

Thiệt là quá hấp dẫn , đây là món tôi đã từng ăn. Rất muốn làm và đây món ngon mỗi ngày đã giúp tôi. Chân thành rất cảm ơn.

User Image
Phựợng 2015-09-14 19:06:09

Ad ơi nếu ko có cá sửu có thể thay bằng cá gì.? Cám ơn .

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2015-10-14 11:16:13

Xin chào bạn. Nếu bạn không tìm mua được cá Sửu, bạn vẫn có thể thay thế bằng một loại cá khô khác bất kỳ như: Khô cá sặc, cá basa... Mỗi loại cá sẽ có vị đặc trưng khác nhau. Thân chào bạn.

User Image
Phạm văn huy 2015-09-26 19:23:19

Cá chép trắm đk k ad? Tks

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2015-10-14 14:43:48

Chào bạn Huy, Bạn có thể thay thế bằng loại cá khô nào cũng được nhé.

User Image
Trần Việt 2015-10-14 15:20:03

Chiên ngập dầu luôn hả bạn. Chiên vậy ăn có tốt cho sức khỏe và có ngán hok >.<

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2015-10-29 08:42:56

Xin chào bạn Việt, Món chiên hấp dẫn, thơm ngon. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều, bị dư năng lượng, dẫn đến béo phì nếu ăn quá nhiều. Cách chiên ngập dầu : Áp dụng tùy theo món, chiên ngập dầu giúp đảm bảo độ ngon - giòn cho món ăn Thân chào.

User Image
Phan Thi Tuyet Ngoc 2015-12-03 12:52:05

Xa lach xat nhuyen de lam gi vay ad?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2015-12-11 15:47:26

Chào bạn Ngọc, Rau xà lách cắt nhuyễn để ăn kèm với cơm chiên. Xà lách xếp dưới dĩa, cho cơm chiên cá mặn lên, khi ăn thì trộn đều lên. Thân chào.

User Image
hoa dao 2015-12-05 08:36:06

toi cung thich mon nay khi da an o nha hang. Chu nhat nay toi se lam cho cac con toi an

User Image
hoai 2016-01-14 16:27:46

Cam on MON NGON MOI NGAY nhe! làm thử rồi rất tuyệt như mong đợi.

User Image
Nguyễn Thu Nga 2016-02-16 10:11:22

chỉ trộn bột mì vào 1/2 chén cơm thôi, số cơm còn lại không cần trộn bột mì mà chiên bình thường hả bạn?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-02-24 13:56:13

Đúng rồi bạn nhé

User Image
Nguyễn Thị Thu Hà 2016-03-04 14:30:37

Không mua được khô cá sửu thì dùng khô cá tra có được không ? Nếu dùng khô cá tra thì có làm theo quy trình trên không ?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-03-17 15:49:42

Xin chào chị Hà, Chị có thể thay thế bằng khô cá tra hoặc loại cá khô nào cũng được và cách chế biến tương tự nhau. Thân chào chị.

User Image
Phạm Ngọc 2016-04-06 12:27:29

Cách làm đơn giản mà ngon. Tôi đã làm rồi, cả nhà rất thích! Cảm ơn chương trình.

User Image
Đinh Thị Đạt 2016-04-07 13:07:16

minh có phai hap com truoc khi chien lai cho khach khong ban

User Image
Lê Thị Thúy 2016-04-24 21:30:52

món này có chất dinh dưỡng chính là gì vậy

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-04-29 10:32:11

Xin chào bạn Thúy, Món này có sự kết hợp giữa tinh bột (phần cơm) đạm (khô cá, trứng), chất xơ (xà lách), dầu ăn và 1 số gia vị khác nên khá đầy đủ chất dinh dưỡng. Chất dinh dưỡng chính trong món này là tinh bột. Thân chào .

User Image
tran huyen le 2016-05-04 09:49:52

Ca man sau khi xe toi rang cug hanh gung roi lai uop voi bot mi nhu com phai khong ban

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-05-13 13:39:56

Đúng rồi bạn Lê nhé.

User Image
Le thanh bình 2016-05-31 15:42:08

Làm cách nào cho những hột cơm rời từng gọt để chiên cho ngon.cảm ơn trương trình

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-06-10 16:39:08

Xin chào bạn Bình, Bạn phải chọn loại gạo dùng chiên cơm (hạt cơm khi nấu xong hơi khô và rời chứ không dẻo), và để cơm thật nguội rồi mới chiên. Bạn có thể ướp cơm với gia vị để gia vị thấm vào cơm ngon hơn và dễ rời ra khi chiên. Thân chào

User Image
nguyen thi kim phuong 2016-07-12 10:08:05

Xa lach su dung luc nao?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-08-01 17:50:48

Xin chào chị Phương, Xà lách cắt sợi để ăn cùng cơm chiên. (Món ăn hoàn tất dùng kèm dưa leo, cà chua, xà lách cắt sợi và nước tương) nhé. Thân chào chị.

User Image
Bích 2016-08-13 11:44:04

Cơm NL có 3 chén, chỉ trộn bột mì có nửa chén và chiên dòn với ngập dầu, và cuối cùng mới trộn phần chiên dòn này vào cuối cùng, phải 0 ạ ?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-08-22 09:50:30

Đúng rồi chị Bích nhé

User Image
Đinh thị ngọc trâm 2016-10-03 14:11:07

Khô cá sửu là khô cá lưỡi trâu phải không chương trình? Ngoài kho cá này ra thì mình dùng các loại cá khô khác được không ạ?

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-11-09 10:55:03

Thân chào chị, Cảm ơn chị đã liên hệ đến chương trình. Khô cá sửu và khô cá lưỡi trâu là hai loại khác nhau. Cá lưỡi trâu thuộc thân dẹp, là cá biển. Cá sửu là loại cá nước ngọt, vảy nhỏ, thân màu vàng nhạt. Có thể sử dụng cá khô nào cũng được chị nhé!

User Image
Tran viet bon 2016-10-30 22:10:24

Che em hoi la minh uop com bang cach nao cho ngon a chuong trinh co the noi cu the khong ạ

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-12-15 16:16:04

Xin chào anh, Cảm ơn anh đã liên hệ đến Chương Trình. Anh có thể làm theo công thức hướng dẫn của chương trình vì tùy món sẽ có cách ướp khác nhau. Trong món này cơm chỉ ướp với hạt nêm trước khi chiên để thấm vị và khi chiên không cần phải nêm thêm nữa. Thân chào anh,

User Image
Kim lien 2016-11-22 21:31:32

E nho mon ngon moi ngay huong dan cho e mon dui ga quay

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2016-12-16 10:17:37

Xin chào chị Kim Liên, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình. Chúng tôi xin hướng dẫn chị cách làm món Gà Quay theo công thức của 1/2 con gà, nếu chị chỉ cần quay đùi gà thì có thể gia giảm lượng gia vị cho cân đối chị nhé! Nguyên liệu: gà ta 1/2 con 1/2 muỗng hạt nêm Aji-ngon 1/2 muỗng muối 1 muỗng bột ngọt Ajinomoto 1 muỗng bột cam thảo 1 muỗng bột sa cương 1/3 muỗng tiêu 2 thìa cà phê mật ong 3 muỗng cà phê dầu ăn Nước cốt hành tỏi Vài cái hoa hồi Thoa đều hỗn hợp lên gà, dùng dao khứa vài đường lên gà, ướp trong vòng 3 tiếng, cho hoa hồi vào bụng gà để tạo mùi thơm, sau đó đem gà nướng khoảng 35 đến 45 phút ở nhiệt độ 180 độ C đến 200 độ C cho gà chín vàng đều. Món này chị có thể dùng kèm với salad, dưa leo và xôi chiên chị nhé! Chúc chị nấu món ăn thành công và ngon miệng! Thân,

User Image
Nguyễn thị kim Châu 2017-02-09 10:36:58

Chào chương trình món ăn mỗi ngày châu muốn nấu những món ngon trong tiệc sinh cho ba

User Image
Liên 2017-04-13 15:50:00

Ct cho tôi hỏi cơm chiên khi rắc bột mì chiên nhiều dầu vây có phải gạn dầu ra cho hột cơm tơi và khg bi ngán khg ? Cảm ơn ct

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2017-05-17 10:38:17

Xin chào chị Liên, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình, Khi chiên hạt cơm trở nên vàng và có độ giòn, chị dùng vợt vớt cơm ra để dầu không ngấm quá nhiều vào cơm, thì hạt cơm sẽ tơi và không bị ngán chị nhé! Thân,

User Image
Oanhoanhtran 2018-10-27 13:19:20

Tôi sống ở nước ngoài thèm cá chiên nhưng mỗi lần chiên cá là có mùi tanh bay khắp cả nhà (mặc dù tôi đã đóng các của lại) nhưng vẫn hôi mùi cá, vậy tôi muốn chương trình giúp tôi làm thế nào để Chiên cá kg bị hôi? Tôi xin cảm ơn nhiều.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2018-11-14 13:25:36

Xin chào chị Oanh, Cảm ơn chị đã liên hệ đến Chương Trình. Khi chiên cá chị nên mở hết các cửa để mùi bay ra ngoài, cũng như trang bị thêm máy hút mùi ngay trong khu vực bếp. Hoặc với một mẹo nho nhỏ, chị có thể dùng 1 chén giấm gạo để ngay bên cạnh bếp khi đang chiên sẽ giúp mùi cá giảm đáng kể đó ạ ^^

User Image
Nguyễn Anh Thi 2021-01-14 22:49:31

Món này mình ăn tiệm hoài, mai phải thử tự làm liền mới được.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2021-01-15 09:33:17

Cảm ơn bạn đã yêu mến Món Ngon Mỗi Ngày. Cùng nhau vào bếp thử ngay công thức mới và nhớ chia sẻ thành quả của mình cho Món Ngon Mỗi Ngày nữa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng nha!

User Image
TĂNG LỆ DUNG 2021-02-27 06:24:32

Cảm ơn bạn đã hướng dẫn món ăn này.

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2021-03-02 08:00:26

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

User Image
Ngọc Nguyễn 2021-07-04 03:03:02

Cám ơn chương trình đã cho phụ nữ chúng tôi những món ăn ngon tuyệt vời . Biết ơn thật nhiều những đầu bếp …có tâm .

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2021-07-27 10:37:51

Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!

User Image
My Pham 2023-09-23 22:04:33

Cảm ơn bạn đã chia sẽ

User Image
Món Ngon Mỗi Ngày 2023-09-28 15:35:50

Cám ơn bạn đã ủng hộ chương trình nha! Chúc bạn nấu món ăn thành công và có bữa ăn ngon miệng.

Khẩu Phần: 0 người
Thời gian thực hiện: 0 Phút
Độ khó Độ khó: Dễ

Được phát sóng trên:

HTV7 Thứ 7, CN – 11:50

Phát lại Thứ 2, Thứ 3 - 11:50

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
35 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
30 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.