Ốc bươu kho gừng
KHÁM PHÁ MÓN NGON

Ốc bươu kho gừng

Món ốc đậm đà thấm vị, thịt giòn ngọt, thơm và ấm vị gừng. Mùa mưa đang đến, ngồi bên mâm cơm gia đình với món Ốc bươu kho gừng thơm lừng sẽ giúp không khí cả gia đình bạn ấm cúng lắm đó.

  • Dễ
  • 4 người
  • 20 phút
  • 14/06/2013

Cách chế biến

Nguyên liệu

Thịt ốc bươu: 300g

Củ gừng nhỏ gọt vỏ: 50g

Hành tím băm: 1M

Tỏi băm: 1M

Ớt hiểm: 3 trái

Dầu điều, dầu ăn, muối, đường, nước mắm,

Bột ngọt

Giấm gạo lên men

1. Sơ chế

- Ốc bươu bỏ phần ốc bùn phía dưới, xát thịt ốc với ít muối và ít giấm rửa sạch nhớt, để ráo. Ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm, 1m giấm gạo lên men LISA, 2M hành tỏi băm, gừng sợi và ớt hiểm.

- Gừng thái chỉ. Ớt hiểm đập dập.

2. Kho

- Dùng tộ đất cho 1M dầu, 1M đường thắng caramel, thêm 1M dầu điều, cho ốc bươu vào xào săn, kho nhỏ lửa đến khi ốc vừa chín, nước kho cạn sệt.

3. Cách dùng

Bày ra đĩa. Dùng nóng.

Mách nhỏ

Thắng caramen và cho ốc vào ngay để ốc không ra nước.

Kho thịt ốc thật nhanh để ốc không bị dai và khô.

Bình luận
Thuan Bich avatar

Ngon quá đang no xem xong món ốc muốn ăn cơm nửa (22/06/2013 13:56)